食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“西葫芦糊塌饼(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：西葫芦320g，胡萝卜15g，
辅料：：鸡蛋（2个）107g，五香粉适量，盐3g，面粉50g，
西葫芦糊塌饼的做法步骤：
1.西葫芦一个（320g）用擦板擦成丝。
2.加入适量的五香粉，3克盐，打入两个鸡蛋（带皮107克），搅拌均匀。
3.加入50克面粉搅拌均匀，放置10分钟。注意：着急做的要稍稍减少面粉用量，因为西葫芦放的时间越长，水分浸出的越多。
4.15克胡萝卜切成细碎小丁丁或者切些火腿肠之类。这一步主要起到增加色泽和口味作用
5.将胡萝卜丁放入省好的面糊中。
6.小火加热，平底锅轻轻刷一层油，舀入适量的面糊，用铲子小心地摊平、摊薄。
7.等表面凝固后，用油刷蘸些油，轻轻刷一层。注意手法要轻。
8.这时底面煎黄了，前后晃动平底锅，趁劲翻面。
9.一共做了5张。
10.切块食用。
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西葫芦塌饼
食材明细：
主料：：西葫芦一根，面粉100克，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，生姜水100克，清水50克（视情况添加），
西葫芦塌饼的做法步骤：
1.原料图
2.将西葫芦擦成丝
3.置于面粉盆里，然后打入鸡蛋，
4.再加入姜水及清水与适量生盐
5.搅拌均匀成面糊
6.平底锅烧热，刷一层薄油，倒入适量面糊
7.煎至两面金黄即可。
8.西葫芦塌饼，色泽金黄，透着一缕缕青翠的绿，诱惑着你的胃。
9.改刀切块，摆盘即可。
10.如果再配上一碗小米土豆粥，就是不错的早餐哦。
瘦身西葫芦糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉150g，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10g，香菜10g，
配料：：鸡精1茶匙，盐2茶匙，油1汤匙，
瘦身西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝（较老的西葫芦需将瓢去掉），盛入小盆，打入鸡蛋，放入葱花、香菜、盐和鸡精后搅拌，静置4-5分钟。
2.再次搅拌后，分几次加入面粉搅拌均匀，调成面糊状（如果较稀，再加入些面粉拌匀）。
3.平底锅加入少许油，略微烧至四成热时，用勺舀入面糊倒入锅中摊匀，使其均匀受热。待面糊全部变色后，小心反过来，煎至两面金黄。
4.切成喜欢的形状上桌即可。配上一杯豆浆，或是一碗白粥都是一个享受的早晨。
小贴士：
1、材料其实可以不用那么精确，只要保持最后呈现差不多干稀程度的面糊状态即可。
2、步骤2的静置很重要哦。加盐后静置帮助西葫芦本身的水分析出。
3、西葫芦本身水分充足，所以不需要另外加水。同样的方法可以制作任何你喜欢的口味的糊塌子。比如黄瓜、胡萝卜、土豆等等。（青瓜同样不用加水。胡萝卜等可以适当加水）
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）
食材明细：
主料：：面粉100克，西葫芦1个（小），油适量，
辅料：：鸡蛋3克，盐适量，
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法步骤：
1.西葫芦（1小个）擦丝，放一勺盐，静置5分钟。
2.3个鸡蛋打散，加面粉搅拌。
3.，将步骤1中的西葫芦丝挤出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
4.步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
5.用油刷在不粘锅上少抹上一层油，小火，取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中，用小铲将面糊涂开成圆形。
6.待面糊基本凝固，轻微晃动不粘锅，当面饼可以滑动时，用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。
小贴士：
1、步骤2中，口感较重的，可以在面糊里再少量的盐，口感较轻的，不用加盐的。
2、步骤6中，一定要用较宽的铲翻面，否则面饼容易破掉。
3、3个鸡蛋100克面做了3张饼，刚好3人早餐，成品图是1张饼的量，供参考。
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