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1.甘薯的功效
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢?为此,小编从网络上精心整理了《甘薯的功效》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
甘薯的功效越来越被人们所发掘,所以现在将甘薯作为主食的人越来越多,那么吃甘薯有什么好处呢,或者说甘薯的功效到底如何呢,这个需要我们先从什么是甘薯分析,然后了解甘薯能够带给我们养生保健上面的诸多功效。一起了解一下甘薯的功效吧。
甘薯每个地方的叫法可能都不同,所以当你听到山芋或者红芋,以及我们听到番薯啊或者红薯和白薯这些,特别是地瓜这样的名字,其实讲的都是同一样东西,那就是甘薯了。
甘薯的营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、 C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦粉。非洲、亚洲的部分国家以此作主食;此外还可制作粉丝、糕点、果酱等食品。工业加工以鲜薯或薯干提取淀粉,广泛用于纺织、造纸、医药等工业。甘薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。酿造工业用曲霉菌发酵使淀粉糖化,生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料,营养成分比一般饲料高3~4倍;也可用鲜薯、茎叶、薯干配合其他农副产品制成混合饲料。
⒈ 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等;皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色;肉色有白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。
⒉世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选,评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯,被列为13种最佳蔬菜的冠军;
⒊ 红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。
上文我们介绍了什么是甘薯,我们知道甘薯在不同的地方有不同的叫法,名字虽然不同了,但是功能可是一点都没有变的,甘薯里面富含胡萝卜素和多种维生素,甘薯的营养价值很高,功效很强大。
2.享瘦就瘦-甘薯枸杞红枣粥
食材明细:
主料::红薯1个,小米50克,冰糖1颗,
辅料::糯米100克,枸杞15粒,
享瘦就瘦-甘薯枸杞红枣粥的做法步骤:
1.主料:红薯1个、糯米100克、小米50克、枸杞15粒。辅料:冰糖1颗。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
2.糯米洗净用水浸透泡发一天。【糯米泡发后,煮粥会非常绵软香糯粘滑】与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速庋更胜一筹。
3.红薯冲洗干净,削去外皮滚刀切块备用。切完的红薯不要冲洗,把淀粉洗掉就不粉糯了。
4.往炖锅中放入洗净的糯米。
5.小米汇入的糯米中。
6.将已经切好的红薯放入的炖锅里。
7.加入红枣至炖锅中,清水大火煮沸后改用小火炖煮约30分钟。【也可以在炖煮20分钟后加入红枣。】冰糖敲碎后加到粥中搅拌均匀。盖上炖锅的锅盖再煮10分钟;待冰糖融化即可。
8.将【甘薯枸杞红枣粥】盛入碗中后;洗净的枸杞放到羹中。枸杞不需要炖煮;泡发的太久反而不好吃了。
小贴士:
卖萌的柠檬7:枸杞不需要炖煮;泡发的太久反而不好吃了。糯米洗净用水浸透泡发一天。清水大火煮沸后改用小火炖煮约30分钟。【也可以在炖煮20分钟后加入红枣。】冰糖敲碎后加到粥中搅拌均匀。盖上炖锅的锅盖再煮10分钟;待冰糖融化即可。选择黄色的红薯食用。黄色的红薯含有较多的β-胡萝卜素,能够预防癌症。
3.甘薯柠檬煮
食材明细:
主料::甘薯200g,柠檬1/2个,
辅料::蜂蜜蜂蜜 2大勺,水100ml,
甘薯柠檬煮的做法步骤:
1.将200g甘薯切成片状
2.将2/1柠檬切成片状,再把片切一半
3.将切好的甘薯和柠檬放入碗内,并加入2大勺蜂蜜
4.加入100ml水
5.用保鲜膜盖好,600w微波炉加热6分钟
6.装盘并撒上白芝麻
4.如何挑选紫甘薯
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的甘薯好。
紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用,生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?
今天教给大家几个挑选紫的方法和技巧,非常简单实用。
紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。
紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病,下面教给大家挑选紫薯的方法。
挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手:
1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2.表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了,特别是第1条和第二条要谨记,生活中你会用到的。
虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的甘薯好之后,在购买甘薯的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
5.红豆甘薯糖水
食材明细:
红豆,黄心番薯,红赤糖
红豆甘薯糖水的做法步骤:
1.红豆洗净,用水泡三个小时。
2.黄心番薯去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入红豆和水,大火烧开后转中火,煮一个小时左右,煮至红豆开花,加入切好的番薯块,继续煮二十分钟。煮至红豆番薯都软烂了,也是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
小贴士:
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。 煮红豆的时候,不要提前放糖,否则很难煮开。 秋冬季节正是各种薯类丰收的季节,也可以选用芋头来煮红豆芋泥糖水。 红豆有利尿效果,可用于治疗水肿,但不要在睡前2个小时内吃红豆,免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖,但冬天用红糖更滋补。
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更新时间:2023/11/03