番茄虾仁鸡蛋饼

春天来了，新鲜的芦笋上市啦！春天必吃菜品！这道菜从颜色和味道都给人一种很春天的感觉，实在是爱！简单的食材简单做，家常的才是长久的。

材料：

芦笋6根，鸡蛋2个，虾几只，生抽适量，盐适量，，

虾仁鸡蛋芦笋的做法的做法步骤：

步骤1，芦笋切片，沸水撒点盐焯30秒。虾仁用生抽腌制一会儿。

步骤2，芦笋捞出沥干水份

步骤3，鸡蛋打撒，锅里倒点油，中小火煎熟鸡蛋，捞出备用。

步骤4，锅擦干净，中火，倒入一勺油，放入虾仁，翻炒几下，放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。

步骤5，最后再加点盐调味即可！

夏天天亮的早，所以还是有很多的时间给自己做一顿丰盛的早餐，当然做法肯定不复杂，今天小编教大家做的是虾仁蒸鸡蛋，新鲜的虾仁配上滑嫩的鸡蛋，里面再放上新鲜的豌豆和胡萝卜，营养全面又简单，赶紧给自己来一份吧。

食材

鸡蛋3个、虾仁3只、葱花油适量、盐适量、胡萝卜1段、胡椒粉1g、料酒2勺、青豆10g、儿童酱油1勺

做法

1.鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段

2.清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣

3.入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻

4.准备好小碗煲，青豆

5.胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状

6.鸡蛋打入大碗，加盐

7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水

8.鸡蛋液里加水搅打均匀

9.将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡

10.放入蒸锅

11.盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物

12.大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右

13.接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水

14.5分钟后，虾仁蒸好

15.取出摆入青豆，胡萝卜

16.加入熟葱花油，儿童酱油即可享用

小贴士

1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口

2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底

3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿

食材明细：

鸡蛋200克，番茄250克，洋葱(白皮)50克，芹菜叶30克，植物油100克，盐3克

番茄鸡蛋饼的做法步骤：

1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

2. 洋葱头洗净用热油炸干；

3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：虾仁90克，番茄145克，鸡蛋1只

辅料：料酒适量，盐适量

鸡蛋番茄虾仁汤的做法步骤：

1，食材：虾仁（已清洗）、番茄（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）

2，在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀，待用。

3，将鸡蛋打成蛋液，待用。

4，烧锅倒油烧热，下入切好的番茄翻炒翻炒。

5，接着，加适量的清水煮开。

6，然后，合入虾仁，加适量的盐。

7，调味煮开。

8，最后，倒入蛋液搅匀，即成。

食材明细：

主料：：番茄一个，鸡蛋两个，大虾仁4个，水发木耳20克，香菜一棵，葱适量，姜适量，

辅料：：料酒10毫升，鸡精2克，盐2克，

番茄虾仁鸡蛋汤的做法步骤：

1.西红柿洗净，准备好的两个鸡蛋。

2.虾仁提前从冰箱拿出来化冻。

3.番茄切成1公分的小丁，鸡蛋磕到碗里。

4.把鸡蛋打成蛋液。

5.锅里放适量凉水，把提前切好的葱、姜、番茄丁和木耳放入锅中。
用大火烧制。

6.开锅后放入虾仁、料酒少煮片刻。

7.倒入打好的鸡蛋液，放入盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

8.盛入碗中。