番茄烘鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，食用油适量，

韭菜烘鸡蛋的做法步骤：

1.原料图

2.韭菜用清水浸泡15分钟左右后洗净，切碎。

3.鸡蛋打入一大碗中。

4.切碎的韭菜放入鸡蛋碗中，加盐拌匀。

5.平底锅烧热加入食用油烧热，关成小火，缓缓倒入韭菜蛋液。用锅铲将蛋液铺平，盖上盖烘2-3分钟。待到蛋液基本凝固后翻面。再烘1分钟左右即可。

6.起锅装盘切块

食材明细：

鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量

西式蔬菜烘鸡蛋的做法步骤：

1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。

3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。

食材明细：

主料：鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末

鱼香烘鸡蛋的做法步骤：

1)鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。

2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。

3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。

4）出锅了。

食材明细：

主料：：泡发海参2个，鸡蛋3个，

辅料：：青椒适量，玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽一点，红椒适量，姜适量，

海参烘炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋3个打散。

2.泡发的海参。

3.海参，青红椒切小圈。

4.锅内适量油烧热，葱姜，花椒炒香。

5.青红椒，海参放入翻炒几下。

6.适量盐，生抽，一点老抽调味儿。

7.适量开水煮沸。

8.鸡蛋液倒辣椒上，小火烘烧。

9.待蛋液凝固成块。

10.翻面。

11.翻炒均匀关火盛盘。

12.成品。

13.成品。

食材明细：

虾仁，鸡蛋，韭菜，葱，姜，蒜，盐，白糖，酱油，醋，香油，生粉。

虾仁烘韭菜鸡蛋的做法步骤：

1、将虾仁洗净后沾少许面粉，再用水冲洗干净，韭菜切段，鸡蛋打碎加盐、醋调匀，放入韭菜拌匀，入锅中烘熟取出；

2、坐锅点火倒入油，放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒，加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可。