美食占据了中国人的生活大部分，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特别编辑了“番茄虾仁(2)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
虾仁150克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)50克，黄瓜25克，番茄酱50克，白砂糖25克，料酒10克，花生油50克，鸡油25克，姜汁40克，盐2克
番茄虾仁的做法步骤：
1. 将虾仁洗净，加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好；
2. 黄瓜切成黄瓜钱状；
3. 将虾仁放入六成热油中滑透，沥油；
4. 坐勺上火，放底油，番茄酱微炒；
5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁，用水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入鸡油，颠翻过来；
7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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龙井虾仁(2)
食材明细：
活虾，龙井绿茶。
龙井虾仁的做法步骤：
新上市的新鲜龙井绿茶。
新鲜活虾。
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
3.一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
5.立即捞出控油；
6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。
清炒虾仁(2)
食材明细：
虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。
清炒虾仁的做法步骤：
1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；
2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
番茄粥(2)
食材明细：
主料： 西红柿 1个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 肉松 适量，
番茄粥的做法步骤：
1.番茄洗净切小块；
2.锅中放入足够的清水，放入淘好的米；
3.盖锅盖煮，把米煮沸；
4.沸了，开盖，搅拌一下，免得粘锅
5.倒入番茄；
6.搅拌一下，继续煮；
7.快好的时候，加点盐，搅拌一下；
8.加点肉松；
9.搅拌一下，即可出锅。
滑蛋虾仁(2)
食材明细：
虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
滑蛋虾仁的做法步骤：
①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您
②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
番茄脆皮豆腐(2)
食材明细：
主料： 毛豆腐 500g， 番茄酱 1个，
调料： 食盐 1勺， 酱油 1勺， 醋 1勺半， 鸡精 适量， 调和油 适量， 白糖 2勺，
番茄脆皮豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切片，备用
2. 西红柿洗净，在顶部切十字刀
3.西红柿用开水烫一下，看到皮皱起马上捞出剥皮
4.剥皮后，西红柿切碎备用
5.将豆腐用油煎到两面金黄
6.先把西红柿下锅，炒成西红柿酱
7.炒成酱后放白糖，酱油，醋，盐，白胡椒粉，鸡精，加少许水烧开，放入煎炸好的豆腐
8.大火收汁，装盘
番茄苹果汁(2)
食材明细：
主料： 西红柿 300克， 苹果 300克，
番茄苹果汁的做法步骤：
1.将番茄苹果洗净。去皮，切块。
2.放进榨汁机里搅拌。
3.可加入白糖
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