食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看“ 蒸菜 ”清蒸番茄鸡蛋饼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋3个，面粉一小碗面粉，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，糖少许，油少许，
“ 蒸菜 ”清蒸番茄鸡蛋饼的做法步骤：
1.成品！
2.准备食材！
3.适量西红柿切末，适量葱花！
4.鸡蛋3个打散！
5.适量胡椒粉，糖盐，面粉！
6.搅拌粘稠糊状！
7.方盘刷一层植物油，倒入面糊！
8.开水上锅蒸，大火10--15分钟！
9.成品！
10.成品！
11.成品！
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番茄鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋200克，番茄250克，洋葱(白皮)50克，芹菜叶30克，植物油100克，盐3克
番茄鸡蛋饼的做法步骤：
1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
2. 洋葱头洗净用热油炸干；
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
#蒸菜#清蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：黄酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，
#蒸菜#清蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段。
2.将带鱼段放入盘中，然后放黄酒和盐。
3.放入姜和葱。
4.放入蒸锅蒸。
5.蒸10分钟出锅即可。
6.成品图。
番茄鸡蛋蒸豆腐
周末LG连着两天加班，两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭，心里有点郁闷，但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪，做了卤凤爪，想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝，自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐，这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味，于是做的时候改变了以往的风格，换了一种做法，换了一个造型。
番茄鸡蛋蒸豆腐
【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。
【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。
【韭苔鸡蛋的炒制过程】：
1.韭苔洗净，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。
4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。
5.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。
6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。
7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。
8.用筷子迅速把蛋液划散。
9.成不规则的蛋黄块取出。
【番茄鸡蛋的炒制】：
1.鸡蛋洗净，切成滚刀块。
2.锅内留底油，放入蒜末爆香。
3.倒入切好的番茄块。
4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。
5.加入炒好的鸡蛋块。
6.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入1/4茶匙食盐调味。
9.迅速翻炒均匀即可。
【豆腐的蒸制过程】:
1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。
2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。
3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。
4.锅里放水，支好蒸架。
5.装豆腐的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。
【摆盘过程】：
1.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。
2.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。
3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。
4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。
5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。
6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
有的时候，给食物换一个造型，就可以成为餐桌上亮丽的风景线～
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空，变得宁静而平和～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
番茄火腿鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：番茄1/2个，火腿半根，洋葱适量，芝麻适量，
番茄火腿鸡蛋饼的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，放少许盐。
2.番茄、洋葱、火腿切丁。
3.锅内放油，放入一大勺鸡蛋液，摊开
4.放入火腿丁、番茄丁、洋葱丁、撒上一点芝麻。
5.待鸡蛋饼底面凝固，翻面，小火煎一会即可。
小贴士：
一定要先摊鸡蛋饼，再放材料，不然饼很容易碎。
鸡蛋菜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，胡萝卜适量，莴笋适量，青菜适量，
配料：：盐适量，
鸡蛋菜饼的做法步骤：
1.准备所有的材料：鸡蛋、面粉、胡萝卜、青菜、莴笋
2.将胡萝卜、青菜、莴笋分别切丁
3.将碎蔬菜丁放入打散的蛋液中，加入少许盐
4.平底锅滴少许油，开小火加热
5.将蛋液倒入平底锅中，待蛋饼能脱离锅底时翻面再煎一会即可出锅
6.切片 装盘
“蒸菜”清蒸小肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500g，鸡蛋两个，
辅料：：葱一颗，姜一块，盐适量，十三香一匙，淀粉适量，
“蒸菜”清蒸小肉丸的做法步骤：
1.备好的食材。
2.全部剁碎。
3.打入鸡蛋。
4.加淀粉。
5.加盐，剁成均匀的肉泥。
6.旁边放一碗凉水，一边做肉丸，一边沾着水，防止粘连。
7.做好的肉丸子。
8.锅中加水，大盘肉丸上蒸锅，蒸15分钟。
9.停火取出大盘，味道鲜美的小肉丸就做好了。
肉末蒸菜饼
食材明细：
主料：：瘦肉适量，
辅料：：萝卜适量，青菜适量，芹菜适量，土豆适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡汤适量，
肉末蒸菜饼的做法步骤：
1.瘦肉适量，去掉白筋，剁成肉末
2.加入适量的盐和料酒，放入小碗备用
3.准备辅料：萝卜、土豆、青菜、芹菜
4.将步骤三的材料剁成细末。
5.将剁好的蔬菜末放入小碗，与肉末充分混合，再加入少量的生份拌匀。最后加入一勺鸡汤。
6.放入切好的胡萝卜当做眼睛和嘴巴，哈哈瞬间好看了许多。
小贴士：
话说“冬吃萝卜夏吃姜”，本来准备了胡萝卜的，颜色比较漂亮，看到刚买的新鲜的白萝卜，算了，还是选择白萝卜吧
蒸菜：清蒸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼2条，葱半根，姜一块，
辅料：：食用油适量，料酒少许，盐少许，生抽少许，花椒一小把，大料一瓣，
蒸菜：清蒸黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去头和内脏，这个买回来就去了。
2.鱼刮鱼鳞，正反面改花刀，抹上盐，料酒，腌制15分钟。
3.葱姜切片，均匀的放在鱼的表面，冷水上锅蒸15分钟。
4.锅中倒入少许油，放一把花椒和一瓣大料，油热烧出香味后将花椒大料扔掉。
5.将蒸好的鱼汤倒掉一些，生抽均匀的淋在鱼身上，葱丝均匀的摆在鱼身上后，将炸好的花椒油淋在葱丝和鱼身上就好啦~~~
小贴士：
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