食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“虾仁镶鸡蛋”，更多信息请继续关注我们的网站。
1原料2鸡蛋煮熟去皮
材料：
主料：豆蔻200g，鸡蛋4个，
辅料：虾仁8个，圣女果干8个，西兰花500g，枸杞子8粒，鸡蛋清适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，，
虾仁镶鸡蛋的做法步骤：
1. 原料
2. 鸡蛋煮熟去皮
3. 对剖
4. 猪肉靡、虾仁分别放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制
5. 把腌制好的猪肉靡、虾仁镶嵌在对切开的熟鸡蛋的剖面上，做成“小岛”。上锅蒸水开后8分钟断火闷锅2分钟。
6. 枸杞洗一洗用开水泡发，西兰花切小朵汆熟，小番茄用盐温凉开水浸泡消毒后切成小兔状。做围边。蒸好的“小岛”装盘，每个“小岛”上放一个枸杞点缀淋上薄芡即可
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镶茄子
菜系及功效：血尿食谱
镶茄子
原料：嫩圆茄子6个，豆腐100克，水发黑木耳50克，莴苣100克，蘑菇50克，味精2克，湿淀粉30克，酱油15克，胡椒粉5克，麻油lO克，精制植物油1000克(实耗约150克)，素鲜汤适量，精盐2克，葱花20克，生姜末15克。
镶茄子的做法
先将茄蒂连同部分茄肉切下(留用)，削去皮(也可不去皮)，洗净，用小刀从切蒂的一端将茄内瓤轻轻挖除。将豆腐放锅中用水煮一下，取出沥水晾凉，碾成泥放入碗内。熔蘑菇洗净切成细丁，黑木耳去杂质后洗净，沥干水剁成末，莴苣削去根、叶，削皮，洗净后先切成细丝，再切成细丁。将以上细丁一起放入豆腐泥中，加精盐、酱油、味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料，再加少许植物油及湿淀粉，调拌均匀，作馅备用。将拌好的馅装入一个个已挖去瓤的茄子里，并在切口处抹上湿淀粉，再将茄蒂盖上。炒锅上火，放油烧至七成热，将塞好馅的茄子逐个放入锅中，炸至外表呈金黄色时捞出，放入大深底盘内，再加少许素鲜汤、精盐、味精，上笼蒸熟后取出，滗出卤汁，扣和大碗内。将锅内油倒出，重新上火，放入滗出的卤汁，加少许素鲜汤煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在茄子上即成。
用法：食用，用量随意。
主治：外伤皮下血肿、血尿、小便不利。
茄子营养分析
营养成分：每100克新鲜茄子中，含水分93.4克，蛋白质1.1克，碳水化合物3。6克，脂肪0.2克，粗纤维1.3克，灰分0.4克，胡萝卜素0.05毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素O.04毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸5毫克，钾142毫克，钠5.4毫克，钙24毫克，镁13毫克，磷2毫克，铁O.5毫克，锰O.13毫克，锌0.23毫克，铜0.1毫克，硒0.48微克。
药用功效：清热解毒，活血止痛，消肿利尿，健脾和胃。主治高血压、高血脂症、乳腺炎、大便下血、咳嗽、跌打肿痛、疮、痈；皮肤溃疡、虫咬伤等。
饮食禁忌：茄子性寒滑，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷、脾胃虚寒、慢性腹泻及肺寒者应少食。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
镶青椒
食材明细：
辣椒(青、尖)200克，虾仁200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋清35克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(豌豆)10克，色拉油30克，香油2克，大葱15克，姜2克，酱油25克，白砂糖10克
镶青椒的做法步骤：
1. 青椒洗净后对切，去籽瓤，内部撒上太白粉。
2. 虾仁洗净剁成泥，与猪肉（绞碎）、葱花、姜泥（剁碎）、酒、蛋白、太白粉20克，水20克，酱油10克搅拌摔打使其有弹性，塞于青椒内。
3. 烤锅入油30克，以强微波8分钟预热，放入镶好的青椒(肉面朝下)，再以强微波5分钟，取出排盘(肉面朝上)。
4. 取一碗，入高汤1杯、酱油15克、糖10克后以强微波3分钟煮滚，取出，迅速加入太白粉10克、水10克勾芡，拌少许香油，淋于青椒上即可。
小贴士：
太白粉又称马铃薯淀粉。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋虾仁炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，鸡蛋两个，虾仁10只，玉米粒50克，红萝卜粒50克，
辅料：：酱油适量，葱1条，
鸡蛋虾仁炒饭的做法步骤：
1.准备好食材，该切的切好冼净。（红萝卜是水果种颜色淡点）
2.锅烧热放入适量的油，打入两个鸡蛋打散炒半熟盛出。
3.锅中倒入油放入虾仁爆炒。
4.然后将玉米和红萝卜倒入，然后加入适量的盐炒熟后盛出备用。
5.锅中倒入冷饭炒香炒透。
6.饭炒香炒干后加入所有材料。
7.适量的倒入酱油和葱花炒均匀即可。
8.成品。又香又好吃?
小贴士：
饭最好是前一晚剩的，放冰箱后炒粒粒爽口哦。
虾仁鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾仁100g，豆腐100g，
辅料：：葱白适量，香油适量，盐适量，油适量，淀粉适量，
虾仁鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3.热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
4.虾仁洗净去除虾线剁成泥。
5.葱白剁碎备用。
6.豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
7.将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
8.将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
9.从一边慢慢的卷过去。
10.将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
11.拿出放至不烫手，切段。
12.码入盘中即可食用。
小贴士：
1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻 。
虾仁鸡蛋饼
食材明细：
虾仁鸡蛋饼：：面粉300g，胡萝卜半根，芹菜2颗，鸡蛋2个，虾仁8只，葱少许，盐少许，胡椒粉少许，
辅料：：橄榄油少许，胡萝卜适量，
虾仁鸡蛋饼的做法步骤：
1.把所有食材洗净、切碎放入容器
2.打入鸡蛋放入盐和胡椒粉
3.搅匀后加入少量水
4.加入面粉搅匀
5.锅中放入少许橄榄油，小火加热，倒入面糊，煎至两面金光及可出锅
6.这是成品图啦～
小贴士：
不要大火煎至，以防外面糊了里面没熟
虾仁滑鸡蛋
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋3个，
辅料：：胡萝卜一小截，盐4g，牛奶15g，料酒2g，花生油适量，
虾仁滑鸡蛋的做法步骤：
1.打三个鸡蛋。
2.虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
3.虾仁切好放入碗中待用。
4.胡萝卜切成丁。
5.胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
6.鸡蛋中加牛奶。
7.加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
8.开火，倒入适量花生油。
9.油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
10.用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
11.装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！
小贴士：
蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁镶鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄虾仁鸡蛋饼专题，希望您能喜欢！
