食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了韭菜蒸鸡蛋，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：韭菜半斤，
辅料：：鸡蛋两个，温开水适量，
配料：：香油适量，盐适量，
韭菜蒸鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用。（一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1：2才是嫩的关键）。
3.鸡蛋打好后加几滴香油。（不可用其它的油代替，除非你想蒸成月球表面或你家楼下对面王二麻子的脸）。
4.加少许盐。
5.加入温开水。（太烫会冲成蛋花，冷了蒸不熟，感觉水有点儿温热就成啦~!)。
6.搅拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。
9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。
10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.饭煮好了，蛋也就蒸好啦~！（如果是单独蒸，水烧开后放入蒸格蒸十五分钟左右，效果一样好！）。
12.又滑又嫩又营养又简单又好看。
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韭菜鸡蛋虾米蒸包
食材明细：
主料：：韭菜一小捆，鸡蛋两个，
辅料：：虾米适量，
配料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，油适量，十三香适量，
韭菜鸡蛋虾米蒸包的做法步骤：
1.鸡蛋打散搅合均匀，在锅里炒成蛋花。凉凉待用。
2.海米用开水烫一下，控干待用。
3.面里面加入适量的安琪，少量的泡打粉，搅合均匀，用温热水和面。（安琪看说明用）
4.面和好后罩上保鲜膜，发酵五十分钟。
5.韭菜洗净切碎。
6.调料、配料都放入盆中，搅合均匀（我在炒鸡蛋的时候放了一些盐，拌陷的时候就可以少加一些，以防韭菜出水）
7.陷准备完毕，面也该发好了。
8.发好的面揉光，下剂子...
9.用刀切比较好，均匀。
10.全部按扁，然后抱一个干一个皮。
11.陷放入皮的中心，一个一个挨着掐摺，最后收一个圆口。
12.一字排开，静止再次发酵。等最后一个包好了，直接上锅了，时间宝贵啊。呵呵呵
13.出锅了，开锅后十三分钟，总怕时间长了不好吃呢，电话里妈妈说最多十五分钟，我忍不住了，就闭火了，呵呵呵。
14.看看鲜亮不？呵呵。
蒸韭菜虾丸
食材明细：
主料：：大虾8个，韭菜1小把，
辅料：：油少许，料酒1勺，盐少许，五香粉少许，
蒸韭菜虾丸的做法步骤：
1.8个大虾，1小把韭菜。
2.泡洗干净，去虾线。
3.扒出虾仁。
4.把虾仁切碎。
5.韭菜泡洗干净切碎。
6.加点料酒，盐，五香粉，再加一点油。
7.搅拌均匀。
8.做成丸子。
9.水开放锅里。
10.蒸八分钟。
11.可以蘸酱油吃，特鲜。
蒸鸡蛋
食材明细：
鸡蛋300克，盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克
蒸鸡蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；
4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜炒鸡蛋
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
鸡蛋炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，鸡蛋200克，植物油15克，猪油(炼制)10克，盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4. 炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小贴士：
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋韭菜馅饼
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料：
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。
3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。
6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、
烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：油适量，盐适量，
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤：
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
韭菜鸡蛋粑
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：盐少许，
韭菜鸡蛋粑的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.将鸡蛋打入碗中搅散。
3.韭菜倒入鸡蛋碗中加少许盐。
4.搅拌均匀放置几分钟。
5.平底锅烧热放油加热。
6.待油冒烟时转小火倒入韭菜鸡蛋液。
7.两面煎成金黄色。
8.出锅装盘。
小贴士：
韭菜直接与鸡蛋搅拌煎出来的鸡蛋蓬松。
韭菜鸡蛋卤
食材明细：
主料：：韭菜1块钱的韭菜，鸡蛋4个，
辅料：：葱伴侣豆瓣酱适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋卤的做法步骤：
1.韭菜摘好洗净切成末，鸡蛋打散。葱伴侣豆瓣酱4勺，加一勺生抽，加一汤匙水。
2.热锅热油倒入鸡蛋打散，然后放入调好的酱料，翻炒一下倒入韭菜末。开锅了以后盛出就可以了。
3.成品。
4.配了点面条吃，很好吃。我做的这个分量，够一家三口人吃了。
韭菜烘鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，食用油适量，
韭菜烘鸡蛋的做法步骤：
1.原料图
2.韭菜用清水浸泡15分钟左右后洗净，切碎。
3.鸡蛋打入一大碗中。
4.切碎的韭菜放入鸡蛋碗中，加盐拌匀。
5.平底锅烧热加入食用油烧热，关成小火，缓缓倒入韭菜蛋液。用锅铲将蛋液铺平，盖上盖烘2-3分钟。待到蛋液基本凝固后翻面。再烘1分钟左右即可。
6.起锅装盘切块
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