不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的花甲蒸鸡蛋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：花甲适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，生姜适量，料酒适量，
花甲蒸鸡蛋的做法步骤：
1.花甲放入盐、香油浸泡两小时吐沙。
2.用刷子刷洗干净。
3.锅中烧水，放入姜片和料酒。
4.水开后放入花甲煮至全部开囗捞出。
5.鸡蛋磕入碗中，放入盐打散。
6.放入1.5倍的水。
7.用勺子撇净泡沫。
8.放入花甲。
9.锅中放水，放入蒸格，放入碗，盖上盘子，深碗十七分钟，盘子十二分钟。
10.淋上一点味极鲜，撒上葱花。
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剁椒蒸花甲的做法
花甲又叫蛤蜊，肉质鲜美营养价值颇高，除了滚汤和炒，这次做个蒸的！
材料：
花甲350克，姜8克，小尖椒两根，葱一棵，柠檬半个，剁椒一大勺，鱼露两勺，酱油一勺，糖一勺，油8克，
剁椒蒸花甲的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗干净
步骤2，花甲买回来用水养上两个小时吐沙，用刷子将两面刷干净，用水和姜煮开，将花甲放入，张开口马上捞出
步骤3，自制的剁椒加鱼露，酱油，糖，挤入半个柠檬汁拌匀
步骤4，将花甲放碟子中，调好的剁椒汁均匀铺上面
步骤5，水滚蒸5分钟，取出将一个切圈的红椒撒上
步骤6，撒上葱花，油烧滚均匀淋上，另外一个辣椒可以剪成花装饰
步骤7，酸辣开胃
步骤8，好吃停不下来
蒸鸡蛋
食材明细：
鸡蛋300克，盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克
蒸鸡蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；
4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花甲鱿鱼丝蒸金针菇
食材明细：
主料：：花甲300g，金针菇1捆，小鱿鱼2只，蒜头一整个，葱花适量，指天椒适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量，
花甲鱿鱼丝蒸金针菇的做法步骤：
1.鱿鱼切丝，蒜头，葱，指天椒切粒，金针菇切去根部，泡洗干净，花甲泡水洗干净。
2.将金针菇，鱿鱼，花甲依次放入较深的盘里。（不要用太浅的盘，蒸的过程中会出很多汤汁的）
3.上蒸箱，15分钟。此时我们来准备蒜蓉酱。蒜蓉放在碗里。
4.烧热油，泼在蒜头上。
5.加入耗油，盐，糖搅拌均匀。
6.15分钟后取出。
7.铺上蒜蓉酱，辣椒圈（如果觉得汤汁太多，可以先倒掉一些）。
8.再放入蒸箱，蒸两分钟。撒上葱花就可以了。
9.吃的时候搅拌一下。汤汁鲜甜可口，赶快试试吧！
花甲粉丝
食材明细：
主料：：花甲500g，粉丝1把，
辅料：：姜适量，葱适量，辣椒适量，柠檬适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量，麻油适量，料酒适量，
花甲粉丝的做法步骤：
1.粉丝用开水泡开，花甲洗干净 姜切丝 葱切沫 蒜切沫 辣椒。
2.将花甲放入锅中，加柠檬片 姜丝 葱末 蒜末 辣椒，盖上锅盖。
3.花甲开嘴。
4.放入粉丝翻炒。
5.倒入耗油酱油麻油调味，撒香菜末。
6.装盘。
凉拌花甲
食材明细：
主料：：花甲1斤，
辅料：：韭菜300g，花生米25，蒜3个，姜1块，小米椒5个，大葱5g，洋葱半个，料酒5ml，蚝油1勺，鸡精3g，花椒油5ml，香油10ml，
凉拌花甲的做法步骤：
1.将花甲泡至20分钟，放香油和盐在水里。花生浸泡20分钟，将花生包裹的皮剥掉备用。
2.将花甲加水加盐和料酒煮至熟，壳开为熟。
3.将葱姜蒜切成段，小米椒少量。韭菜洗净，切小段。
4.将花甲煮熟滤水，拿大碗，放入切好的调料以及韭菜和花生，加入鸡精耗油，花椒油和香油进行搅拌。
豆豉花甲
食材明细：
主料：：花甲1200克，
辅料：：豆豉适量，葱段适量，姜丝适量，蒜瓣适量，
豆豉花甲的做法步骤：
1.锅中放入大量水，再倒入花甲，烧开，看见花甲全部开口了，马上倒入冷水冲洗降温，要不然煮太久了，肉就不好吃。
2.姜切丝，蒜和豆豉切碎，葱切段。
3.锅中烧干水份，倒入油烧热。
4.倒入姜，蒜翻炒几下。
5.接着倒入花甲翻炒。
6.加葱段豆豉，适量盐翻炒几下。
7.用手洒点清水，再翻炒几下，就出锅了。
8.因为花甲之前是煮熟了，所以不要炒太久了。
鲜甜花甲
食材明细：
主料：：花甲750g，
辅料：：姜适量，紫苏2颗，蚝油1勺，酱油3勺，郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒2勺，红辣椒1个，葱适量，蒜适量，
鲜甜花甲的做法步骤：
1.葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
2.锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
3.放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
4.装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的
小贴士：
很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮
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