剁椒蒸土豆

食材明细：

主料：：鸡腿2个（500克），土豆2个（500克），

辅料：：自制泡椒适量，生抽1勺，姜1块，蒜2颗，盐1勺，葱花适量，食用油适量，

剁椒土豆蒸鸡的做法步骤：

1.材料，土豆去皮切块，姜蒜辣椒切末。鸡肉洗净控水备用。

2.锅洗净烧热入适量食用油，放入鸡肉翻炒。

3.炒至鸡肉皮紧缩微微发黄，放入辣椒，姜蒜末翻炒出香味。调入适量盐和生抽炒均匀。关火。

4.盛出放在一个蒸碗中。

5.把土豆放在上面稍微压紧一点。放入蒸锅中。半小时即可。

6.撒上葱花。

7.土豆绵软，鸡肉嫩滑。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：剁椒适量，蒜适量，

剁椒蒸土豆的做法步骤：

1.准备食材。

2.把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）

3.将土豆取出晾凉，然后把皮去掉，如图。

4.把土豆切成块，然后放到盘中，如图。

5.蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）

6.把剁椒放到土豆上，如图。

7.将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。

8.蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。（如果减肥期间吃，就不要再淋油了。）

食材明细：

主料：土豆两个，剁椒一大碟，青蒜一根

辅料：生抽一茶匙，鸡精三分之一茶匙

剁椒土豆的做法步骤：

1，准备食材

2，土豆切片用清水冲洗干净，浸泡一下

3，控干水份备用

4，青蒜切碎备用

5，起油锅倒入适量底油烧至五成热下土豆煸炒

6，煸炒至土豆微微焦黄

7，扒到一边，下剁椒炒出香味

8，加入一茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉调味

9，撒入青蒜碎翻炒均匀即可

10，成品

11，成品

食材明细：

主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，

辅料：：盐1g，

【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：

1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；

2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；

3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；

4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。

食材明细：

凤爪适量，生姜适量，黄酒适量，冰水适量，剁椒酱适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，麻油适量，生粉适量，胡椒粉适量

剁椒蒸凤爪的做法步骤：

第1步凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，煮3分钟左右后取出，洗去浮沫，用刀劈成小段，沥水。锅中倒油，油八成热，放入分批分次凤爪

第2步凤爪炸至金黄时取出，浸在冰水中，10分钟。把所有调料倒一小碗中

第3步搅拌均匀后和凤爪、生姜片一起腌制30分钟蒸锅火烧开，放入腌制的凤爪蒸45分钟

小贴士：

1、最好劈成小段后再焯水。2、焯水时，应该多煮一会，煮至5分钟左右，这样，后来蒸的时候可以少些时间。3、水一定要沥至完全干，否则带水的凤爪扔进热油锅，这后果可以想象哈。4、炸的时候翻动，炸透些。5、炸后浸泡冰水，是为了让凤爪起皱。6、我的剁椒酱里面有豆豉、蒜蓉、盐，否则调料里应加些蒜。7、生抽、蚝油、剁椒里有盐味了，加盐要适量，糖也只应加少量，起到调味的作用，太甜了会腻。