食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《剁椒蒸烤豆腐》，感谢您的参阅。
剁椒蒸烤豆腐
原料：韧豆腐1盒，香葱1根。
调料：蒸鱼豉油1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1克），剁椒1汤匙（15克）。
剁椒蒸烤豆腐的做法
1、豆腐切成2cm见方的块儿，香葱切小段。
2、冷锅冷油，放入葱段，用中小火慢慢将葱熬成深色盛出。
3、豆腐块摆入略深的盘中，上面均匀的铺上剁椒碎，撒上糖，蒸鱼豉油，盖上锡纸，放入烤箱中层，200度，烤8分钟左右。
4、取出豆腐，将葱油烧热后浇在豆腐上，即可。
美食小贴士
1、做这个剁椒蒸烤豆腐，最好用韧豆腐，就是咱们常说的北豆腐，一是比较好切，二是吃起来口感也会比较好。
2、浇葱油时，可以把熬脆的葱段一同浇在豆腐上，味道会更好。
3、加盖锡纸是为了防止豆腐烤干。
4、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
5、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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剁椒榨菜蒸豆腐
这道菜我没有放盐，加入榨菜、剁椒和生抽里面都有盐份，这咸味儿已经够了，如果当天中午你要煮米饭的话，也可以把这盘菜直接放到电饭煲的蒸屉里一锅出了更省事儿
剁椒榨菜蒸豆腐
材料：豆腐、榨菜、剁椒、生抽、葱花
剁椒榨菜蒸豆腐的做法
1、豆腐入开水锅中烫一下
2、将豆腐切片放入盘中
3、将榨菜末放在豆腐上
4、加入剁椒
5、淋上生抽
6、上锅大火蒸十分钟左右，洒入葱花即可
美食小提示
1、这道菜不用放盐，榨菜、剁椒和生抽里面的盐份已经足够了
2、剁椒的料按自己喜好来
3、吃的时候将豆腐和榨菜剁椒拌匀更有味道
这种蒸菜不仅节约时间，而且没有油烟，属于低脂菜，很适合上班族和怕胖的MM
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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剁椒豆腐蒸大鱼头
食材明细：
主料：：大鱼头800克，豆腐380克，
辅料：：黑木耳10克（干），自制剁椒15克，生姜30克，香葱30克，
配料：：油50毫升（实耗6毫升），黄酒25毫升，盐3克，酱油35毫升，胡椒粉3克，
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法步骤：
1.主要材料图。
2.鱼头洗净，放盐腌。
3.再放黄酒腌。
4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5.将豆腐摆放到盘中。
6.放上黑木耳。
7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8.加入胡椒粉。
9.均匀地淋入酱油。
10.锅中放清水。
11.待锅中水煮滚。
12.把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13.再等2分钟后开盖。
14.把鱼汤滗入锅中。
15.把鱼头翻面，放上香葱末。
16.热锅放油。
17.鱼头浇上热油。
18.把油滗去。
19.把鱼汤煮滚。
20.浇到鱼头上。
小贴士：
1.鱼汤一定要再次煮滚，就不会有腥味。
2.为了好看可以不滗油，是为了少吃油才把油滗去。
剁椒烤海鳗
超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤，并在鱼身上划好刀口。姜切丝，葱切碎丁，蒜切丁待用。
材料：
主料：鳗鱼200g，，
辅料：细香葱适量，剁椒适量，胡椒粉适量，生抽适量，
剁椒烤海鳗的做法步骤：
1. 超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤，并在鱼身上划好刀口。
2. 姜切丝，葱切碎丁，蒜切丁待用。
3. 然后再往放葱、姜、蒜的碗内加入鲜贝露。
4. 并在碗内加入生抽。
5. 然后加入料酒、白糖和胡椒粉搅拌均匀。
6. 把海鳗段放入汤汁中腌制1小时后再翻面腌制1小时。
7. 洋葱洗净去皮切成小块待用。
8. 然后把腌制好的海鳗捞出摆入烤盘(烤盘内垫入锡纸)。切好的洋葱块放在鱼的周围(这样可以吸收烤鱼时流出的汁，而洋葱的香味也可以熏染着鱼)。再在鱼身上涂抹上六月香豆瓣酱。
9. 最后在鱼身上涂上剁鲜辣椒酱。
10. 这时把烤盘放进烤箱内，鱼身上再盖锡纸，烤制25分钟即可。
剁椒虾皮蒸豆腐的做法
在我家，豆腐是餐桌上的常客，这不仅是因为物美价廉，味道鲜嫩好吃，还因为它的补钙能力超强。和牛奶对比，牛奶中钙的含量为每100克牛奶含钙120毫克，而每100克豆腐含钙277毫克，这等于吃一斤豆腐胜过喝3瓶牛奶，一斤老豆腐3元不到，经常给家中老人孩子吃，可以保护肝脏，促进机体代谢，还能增加免疫力。今天给大家分享的是我家常做的一道菜，春天里隔三差五就得吃一回，这菜清香美味超补钙，家人也总吃不腻，您要是学会了啊，也给家人常做吧~
材料：
老豆腐500克，虾皮1小把，剁椒2勺，酱油20克，
剁椒虾皮蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，我买的是老豆腐
步骤2，因为太厚了我还从中间破开了，这样更加容易入味。
步骤3，将切好的豆腐整齐的码进盘子里，多余的豆腐就放在中间的地方。
步骤4，将剁椒铺在豆腐中间，这种剁椒是微微辣的，我家孩子喜欢吃，要是吃不了辣可以加少许调味即可。
步骤5，把酱油均匀的淋上，放入ACA蒸烤箱蒸8分钟即可出炉。
步骤6，小火热锅，倒入2勺食用油，爆香虾皮，淋在出锅的豆腐上即可。
步骤7，点缀点葱花更好看了，虾皮能增加香气，还是补钙小能手，千万不要忽略了哦！
【剁椒蒸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，
辅料：：盐1g，
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：
1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；
2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；
3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；
4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
剁椒蒸黄鳝
食材明细：
主料：：野生老黄鳝400g，
辅料：：青椒4-6个，
配料：：葱姜蒜末适量，油盐适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，
剁椒蒸黄鳝的做法步骤：
1.先讲青椒洗净，剁小块，用盐腌制10分钟左右，沥干多余的水分备用
2.黄鳝宰杀，拍扁，断成小段。场面太血腥了，不宜传照片，不会杀的可以请菜场卖黄鳝的代劳。自家的也可以去菜场加工，一般付个几块钱加工费。
3.切好葱姜蒜末，量稍微多一些，毕竟要有足够的料来去腥。
4.在摆好盘的鳝鱼肉上撒些盐，料酒。
5.再均匀撒上姜蒜末
6.再铺上腌好的剁椒，加2勺豆瓣酱，老抽适量，油适量
7.放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟左右
8.最好撒上葱花即可
小贴士：
1，黄鳝营养价值丰富，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，切记，死鳝鱼是决定不能食用的，尽量食用野生鳝鱼。
2，黄鳝和鱼类一样要咸一点才能去掉腥味，所以盐要略微多一点；
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