任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下剁椒蒸荷叶蛋，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：剁椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
剁椒蒸荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、剁椒
2.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下。
3.盛出，装入盘中。
4.接着，搁入适量的剁椒。
5.然后，加少许盐。
6.加少许鸡精。
7.最后，放入蒸锅中。
8.盖上盖，上蒸3分钟，即成。
9.开盖取出，就可以下饭饭去喽。。。
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剁椒蒸黄鳝
食材明细：
主料：：野生老黄鳝400g，
辅料：：青椒4-6个，
配料：：葱姜蒜末适量，油盐适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，
剁椒蒸黄鳝的做法步骤：
1.先讲青椒洗净，剁小块，用盐腌制10分钟左右，沥干多余的水分备用
2.黄鳝宰杀，拍扁，断成小段。场面太血腥了，不宜传照片，不会杀的可以请菜场卖黄鳝的代劳。自家的也可以去菜场加工，一般付个几块钱加工费。
3.切好葱姜蒜末，量稍微多一些，毕竟要有足够的料来去腥。
4.在摆好盘的鳝鱼肉上撒些盐，料酒。
5.再均匀撒上姜蒜末
6.再铺上腌好的剁椒，加2勺豆瓣酱，老抽适量，油适量
7.放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟左右
8.最好撒上葱花即可
小贴士：
1，黄鳝营养价值丰富，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，切记，死鳝鱼是决定不能食用的，尽量食用野生鳝鱼。
2，黄鳝和鱼类一样要咸一点才能去掉腥味，所以盐要略微多一点；
剁椒蒸鲫鱼
食材明细：
主料：：小鲫鱼4条，
辅料：：剁椒4勺，姜1块，蒜1头，油适量，
剁椒蒸鲫鱼的做法步骤：
1.准备材料。
2.鲫鱼洗净，姜蒜切末和剁椒一起放入碗中搅拌均匀。
3.锅洗净烧热放入适量油，放入拌好的剁椒炒香，⚠️超出香味即可。
4.把炒好的剁椒均匀的铺在鱼身上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
5.等待的时间太无聊？??没关系，往下看?????所以一定要拿个不怕热的盘子蒸。
6.我只是蒸个鱼而已，为什么要这样对我。???
7.鱼蒸好后撒上葱花，锅中放入适量油烧至冒烟淋在上面即可。
小贴士：
剁椒可以不用炒，直接拌匀姜蒜末蒸也可以的，剁椒很咸不用再放盐了。
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