剁椒蒸巴沙鱼

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的剁椒蒸巴沙鱼,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：巴沙鱼300克，玉米20克，青豆20克，胡萝卜20克，

辅料：：剁椒50克，蒜蓉15克，蒸鱼豉油10克，料酒10克，豆豉10克，胡椒粉5克，姜末5克，姜片3片，

剁椒蒸巴沙鱼的做法步骤：

1.?主料?巴沙鱼?300克、玉米?20克、青豆20克、胡萝卜?20克；剁椒?️50克、蒜蓉15克、蒸鱼豉油?10克、料酒?10克、豆豉10克、胡椒粉?5克、姜末5克、姜片3片；

2.1⃣巴沙鱼?放入碗中?，放入料酒?、姜片腌制30分钟?

3.2⃣加入生抽、胡椒粉?，继续和鱼块?搅拌均匀〰️

4.3⃣另取一碗?，放入剁椒?️、豆豉、糖❄️、蒜蓉搅拌?均匀〰️

5.4⃣将拌好的剁椒酱?️倒在巴沙鱼?上〰️

6.5⃣再倒入青豆、玉米?、胡萝卜?粒〰️

7.6⃣方太蒸箱选择普通蒸?模式-100℃?️-10分钟⏰，放入蒸箱中层蒸制〰️

8.剁椒蒸?巴沙鱼?，鲜嫩味美的鱼肉搭配香辣的剁椒?️，制作简单，太好吃了❗️

小贴士：

食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?

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椒香巴沙鱼

食材明细：

主料：：巴沙鱼柳1片，

辅料：：鸡蛋1个，花椒适量，盐1g，酱油适量，青蒜苗适量，胡椒碎少许，

椒香巴沙鱼的做法步骤：

1.取一块鱼柳，放入凉水中浸泡化冻。

2.快刀斜切成片。

3.鱼片加入一个蛋清、胡椒碎、盐抓匀。

4.将鱼片下开水汆熟。

5.盘内倒入适量酱油，将汆熟的鱼片捞入盘中。

6.炒锅烧油，放入花椒炸香。

7.将花椒油浇在鱼片上即可。

水煮巴沙鱼

食材明细：

主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，

辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，

水煮巴沙鱼的做法步骤：

1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3.拌均匀，净置十分钟左右。

4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

5.干海椒剪颗，备花椒。

6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7.加水、放入白菜；

8.大火煮断生；

9.夹入汤盆；

10.小火，放入鱼片；

11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12.洒红椒圈和葱段。

13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

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