剁椒粉丝蒸虾

发布时间 : 2019-10-11

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《剁椒粉丝蒸虾》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：大虾180克，粉丝30克，

辅料：：蒜2瓣，剁椒10克，食用油4克，蒸鱼豆豉6克，清水20克，

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤：

1.原料：大虾、粉丝、蒜。

2.将粉丝浸泡在清水中。

3.虾洗净后去刺，开背去虾肠备用。

4.粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。

5.蒜剁成蒜碎。

6.取一盘，粉丝铺在盘底。

7.大虾摆在粉丝上。

8.锅中倒入食用油，下剁椒、蒜炒香。

9.加入蒸鱼豆豉。

10.加入清水，烧开。

11.汤汁淋在大虾上，蒸锅烧开，将盘子放入锅中蒸4分钟即可。

小贴士：

1、粉丝先浸泡再煮，省时省火。
2、虾去刺，去虾肠。
3、盘子开水入锅，蒸4分钟即可，时间长了，会影响虾的口感。

97Msw.com相关知识

剁椒粉丝蒸丝瓜

丝瓜是夏日常见的保健蔬菜，丝瓜有清热解毒，解暑热，消烦渴，活络通经的功效，是夏日的保健养生蔬菜。

剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料，香辣咸香，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，口感丰富别具风味。

这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制，食材简单，制作快捷，口感丰富微辣鲜香，别具一番味道。

而且在炎炎夏日，蒸菜可以使主妇远离油烟和闷热的厨房，蒸制的菜肴也是更加健康的烹饪方式，可以保留食材更多的营养物质。

夏日丝瓜的健康吃法---剁椒粉丝蒸丝瓜

材料：嫩丝瓜2根，干粉丝一把，剁椒40克。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，生抽15毫升，糖2克，盐适量。

剁椒粉丝蒸丝瓜的做法

1准备好所有的食材。

2粉丝泡发至软。

3炒锅倒油爆香葱姜蒜，再加入剁椒炒至出香味关火。

4锅中再加入清水加入盐，和橄榄油。

5放入丝瓜焯烫沥干水分。

6泡软的粉丝加入一些生抽，盐，糖。

7把粉丝抓拌一下。

8然后粉丝白放入盘底部，上面放入丝瓜。

9再把炒过的剁椒放入丝瓜上面。

10大火蒸制3-5分钟即可。

粉丝加一些调味料拌一下再蒸制，可使粉丝更加有味道。

丝瓜焯烫加一些盐和色拉油，可使丝瓜碧绿不变色。

蒸制的时间不要太长，会影响丝瓜的口感和色泽。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

剁椒丝瓜蒸虾

食材明细：

主料：：丝瓜适量，

辅料：：虾适量，香菜适量，

配料：：剁椒适量，盐适量，

剁椒丝瓜蒸虾的做法步骤：

1.熟海虾去壳。

2.丝瓜去皮切成寸段，在淡盐水浸泡一下。

3.挖出丝瓜的瓤。

4.将虾肉放入。

5.剁椒与香菜末调匀。

6.将调匀的剁椒和香菜铺放在丝瓜段上。

7.上锅大火蒸十分钟左右即可。

小贴士：

丝瓜在淡盐水泡可防变色。

剁椒粉丝蒸茄条

食材明细：

主料：：长茄子2根，粉丝1把，海米少许，

辅料：：剁椒1.5勺，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，蒜4瓣，糖1/2勺，盐适量，香葱碎少许，

剁椒粉丝蒸茄条的做法步骤：

1.锅中倒入适量油，放入蒜末和剁椒炒出香味。

2.倒入碗中，再加入蒸鱼豉油、糖、盐、料酒搅拌均匀成料汁备用。

3.茄子洗净切条入淡盐水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

4.锅中倒入少许油，放入茄子煎至表面微黄捞出。

5.粉丝提前泡软摆入盘中。

6.放入煎好的茄条。

7.浇上调好的料汁，放入海米碎。

8.入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。

9.洒适量香葱末即可。

10.成品

11.成品

蒸剁椒粉丝娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜2棵，粉丝2小捆，剁椒3大勺，

辅料：：植物油20克，香葱1棵，

蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤：

1.全部主材准备好：娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝用凉水泡软，剁椒备好；

2.娃娃菜纵切两半，每半再切分成3-4块，根部保留，使每片叶子都能相连；

3.粉丝剪短，铺在盘子里，盘子要有一点儿深度才好；

4.煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；

5.将娃娃菜码放在粉丝上面，再根据口味淋上适量剁椒，因为剁椒很咸，所以无需额外放盐，也不要放生抽酱油等有颜色的料汁；

6.将粉丝娃娃菜送入蒸锅里，我用的臻米折叠电蒸锅，可以一次蒸两层，所以我上面还蒸了另外一道菜，至于神马菜，请关注我后面的文章；通电，定时10-15分钟，根据喜欢的口感来调整时间；

7.出锅后表面撒少许香葱末，再淋上热油，随着“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。

8.蒸剁椒粉丝娃娃菜，清爽有滋味，比大鱼大肉受欢迎！

小贴士：

1. 娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软；
2. 粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道；
3. 剁椒其实并不辣，只是很咸，根据口味来选择用量；
4. 最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和剁椒的香味。

剁椒粉丝鲜虾盅

食材明细：

主料：：鲜虾8只，

辅料：：粉丝100g，黄瓜2根，蒜蓉适量，

剁椒粉丝鲜虾盅的做法步骤：

1.准备食材，泡好的龙口粉丝垫在盘子里。

2.黄瓜切段。

3.黄瓜掏空，如图，摆好。

4.鲜虾，洗净，去头，开背，如图，摆好。

5.准备料汁，蒜蓉和辣椒酱，加点蒸鱼豉油。

6.把食材和料汁一同蒸，开水入锅蒸制8分钟即可。

7.端出，淋入料汁，即可食用！

8.成品，充分保留了食材的原汁原味，口感细嫩！

9.成品，忍不住多拍几张，请品鉴吧！

剁椒粉丝蒸娃娃菜

剁椒粉丝蒸娃娃菜，粉丝吸收了所有调料的滋味，鲜香可口，爱不释手，娃娃菜吸收了辣椒的香辣味，变得软软的，微辣但不油腻，整道菜肴用来拌饭，再好不过了。

主料：娃娃菜1棵粉丝1把猪肉50克

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段姜2片蒜半头生抽1汤匙蚝油1茶匙剁椒2汤匙

做法：

1.粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中

2.娃娃菜洗净切成6份

3.烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5.炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀

6.放入肉末炒散，至肉末颜色发白

7.倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味

8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9.放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可

烹饪技巧：

1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好;

2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味;

3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了;

4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。

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1.豆腐是老人喜欢的美食

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。《随息居饮食谱谓：处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

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2.大白菜人人爱

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为菜中之王，并赞百菜不如白菜。老人常说：白菜吃半年，大夫享清闲。可见，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

3.小米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有五谷杂粮，谷子为首的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。可见，长寿老人喜欢小米很有道理。四项长寿的秘诀介绍完了，让人很惊讶的是，这些饮食佳品都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，香型的人也很难坚持。不过，只有相信才能得到，正在为自己找寻长寿秘方的你，不妨试一试。

4.长寿老人很喜欢喝粥

从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：喝粥浑身舒坦，对身体有益。历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。《随息居饮食》说：粥为世间第一滋补人物。粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈生说：老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎。

5.鱼

关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

6.苹果

每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。

7.大蒜

大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。