中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《【剁椒蒸带鱼】》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，
辅料：：盐1g，
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：
1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；
2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；
3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；
4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
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苦瓜剁椒蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，苦瓜1根，剁辣椒2勺，
辅料：：葱段适量，花椒1小把，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，姜片适量，
苦瓜剁椒蒸带鱼的做法步骤：
1.准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏，洗净切段。
2.带鱼清蒸前要处理掉腥味，所以放入葱段姜片少不了，一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。加入一小勺的盐，腌制2小时左右。
3.苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。
4.腌制好的带鱼，放入葱丝姜片，加入2大勺的剁辣椒。
5.新鲜的带鱼，也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱，由于带鱼的味道比较大，所以我放入铸铁锅来蒸，铸铁锅可以很好的锁住水分，同时也避免味道在烤箱里久久不散。
6.蒸烤箱选择高温纯蒸，上汽后蒸12分钟，用蒸锅也是这个时间即可。
7.蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁，搭配上清脆的苦瓜，别具风味。
剁椒蒸带鱼(2)
原料：冰鲜带鱼约500g
腌鱼料：味啉50ml，盐1-2g，葱3-4段，姜3-4片
其它配料：葱1段，剁椒适量，胡椒粉一小撮
做法：
1）：带鱼洗净后切大段，加入腌鱼料腌制20分钟左右
2）：将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用
3）：将腌好的带鱼码放至盘中，表面铺剁椒
4）：将带鱼放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右
5）：蒸好的带鱼出锅后撒上葱丝和白胡椒粉
6）：另起一锅热少量油，油热后浇在葱丝上，制作完成
小贴士：
**带鱼蒸制食用对于原材料的新鲜度要求较高，最好选用鱼身洁白轻按有弹性的冰鲜带鱼
**带鱼清洗时挂掉白色外鳞和肚子内侧的黑膜，可以降低鱼肉的腥气
**味啉的加入除了去腥外可以使蒸制好的鱼肉口感鲜嫩，如果没有可以用白葡萄酒替代
**葱丝切好后用温水浸泡一下捞出沥干，既可以卷曲漂亮，还可以增加葱香味
剁椒蒸带鱼的做法
近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
材料：
新鲜带鱼段250克，葱，姜，剁椒，料酒，，
剁椒蒸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段
步骤2，葱、姜、剁椒
步骤3，将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟
步骤4，将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱
步骤5，蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟
步骤6，取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可
剁椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋一个，
配料：：料酒适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，
剁椒带鱼的做法步骤：
1.将带鱼处理好（去内脏、去鳞、去鳍、切段，划痕），将葱姜蒜切好，用姜和盐将鱼擦一遍，然后加料酒腌制二十分钟，要注意翻面
2.将一个鸡蛋打进碗里，打匀，然后将腌制好的带鱼放进去，让蛋液将带鱼裹匀
3.点火坐锅，热锅凉油，油不需要太多达到带鱼的高度就可以，放进后待鱼的一面变黄后，再换到另一面，不然鱼肉会烂
4.将所有鱼煎好后乘出来，上面那个鸡蛋是煎完鱼剩下的鸡蛋摊了个小饼。将锅里的余油倒出，刷锅，因为已经炸过东西的油就没营养了，要处理掉。
5.重新热锅倒油，然后放入葱姜蒜，然后加入一些剁椒，翻炒均匀
6.加入炸制好的带鱼，加入适量清水，再加入适量的盐、鸡精和醋，盖锅盖烧制
7.大火收汁，再烹入少点醋，即可乘出享用了，美味呀!
剁椒蒸带鱼怎么做
近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。
这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
调料：剁椒、料酒
剁椒蒸带鱼怎么做
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。
美食小贴士：
1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；
2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；
3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
剁椒芋头烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，荔浦芋头半个，剁椒2勺，
辅料：：姜片3片，小葱1根，料酒2勺，淀粉2勺，生抽1大勺，油适量，盐适量，
剁椒芋头烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；
2.将芋头块放入油锅中炸；
3.炸至表面金黄；
4. 腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；
5. 在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；
6. 烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；
7. 煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；
8.锅中留少许底油， 下入葱姜爆香；
9. 倒入煎好的带鱼块；
10. 再倒入料酒和生抽；
11. 加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；
12. 倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；
13. 加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可；
14.盛入盘中， 表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 带鱼提前加入调味料码入底味， 煎时注意去除表面水分， 再薄薄的裹层淀粉， 再放入锅中煎至两面金黄；
2. 烧带鱼时先用葱姜爆锅， 下入带鱼， 加入料酒、生抽帮助去腥上色， 先炖煮三分钟让带鱼六、七层熟；
3. 芋头先炸一下， 是为了定型， 炸过的芋头已经五、六成熟了， 所以无须煮多长时间；
4. 最后待芋头带鱼九成熟时加入剁椒和盐一起调味， 烧煮一分钟就可以出锅了。
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