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1.豆酱烧豆腐
食材明细:
豆腐350公克,碧玉笋10公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,黄豆酱50公克,细砂糖1/2小匙,高鲜味精少许,水1大匙
豆酱烧豆腐的做法步骤:
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝;豆腐切成长条状,沥干水分,备用。
2.热油锅至油温约160℃,放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色,捞出沥油备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒丝、姜丝,放入黄豆酱炒香。
4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
2.豆酱烧鳜鱼
菜系及功效:家常菜谱
豆酱烧鳜鱼
原料:鲜鳜鱼1条(约600克),鲜绞肉馅60克,豆瓣酱20克,辣酱10克,酒酿20克,料酒10克,酱油5克,白糖5克,味精1克,葱花5克,姜米5克,蒜泥5克,植物油30克。
豆酱烧鳜鱼的做法
I.将鳜鱼宰杀洗净,起炒锅加油烧热,放人鳜鱼两面煎黄捞㈩。
2.炒锅内留少许油煸透绞肉馅,放人豆瓣酱、酒酿、辣酱料酒、酱由、糖、味精、葱花、姜米、蒜泥和少许水,然后放人鳜鱼用中火烧1小时1旷力钟,再翻另一面烧10分钟,最后用旺火收汁即可出锅。
网站小提示
羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食
鲂皱鱼的营养价值
鲂皱鱼宜烧、煮、炖、蒸、焖、炸等,味型多样,可不去鳞。每餐摄入量200克...[更多]
3.豆酱卷饼
【豆酱卷饼】一款做法极其简单的卷饼,但营养十分丰富哈,有面食、有鸡蛋、有肉类、有青菜,一个合格早餐应该具备的都具备了。热乎乎的咬上一口,里面有满足、有幸福。
材料:
主料:鸡蛋1个,煎饼1张,
辅料:香肠1根,生菜适量,黄豆酱适量,,
豆酱卷饼的做法步骤:
1. 不粘锅先小火预热。放入一块煎饼。
2. 磕入一个鸡蛋。用勺子背涂抹均匀。(之所以用勺子背抹,是为了避免把饼弄破了哈)
3. 撒上适量葱花。(如果不吃葱的话,可以省略这一步哈,我是个葱姜控)待饼的底部煎熟以后,轻轻晃动锅,饼就会移动。
4. 掂一下锅,把饼翻一面。(不会掂锅的话,用铲子或者筷子都可以翻面哈,不粘锅我习惯掂,不想任何东西触碰不粘涂层)抹上适量黄豆酱。
5. 放入在另外一个锅里煎好的香肠和青菜。卷起即可食用。
6. 成品。
4.黄豆酱烧大排
天就用海天黄豆酱和头道酱油做一道酱香浓郁、滋味悠长的酱烧大排
黄豆酱烧大排
主材:
一字排
铁棍山药
配料:葱、姜、蒜
调味料:盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
黄豆酱烧大排的做法
1、主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜,炒出香味后烹入黄酒,加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油,加开水至完全没过排骨,大火烧开后转小火焖约30分钟,打开放入山药,加少许盐,小火焖约20分钟至山药熟软即可。
美食小贴士
1、蒜要多放,我用了一整头。
2、黄豆酱和酱油都有咸味,因此盐要少放或者不放。
5.黄豆酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨900克,黄豆酱60克,冰糖适量,油适量,葱适量,姜适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,
黄豆酱烧排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
2.稍煮一会儿
3.过凉水,清洗干净
4.准备好一勺(60克左右)黄豆酱
5.起锅烧油
6.小火,下冰糖熬糖色
7.糖变成微黄色
8.全程小火,下黄豆酱煸出香味
9.下排骨翻炒上色
10.加料酒,转入高压锅中,出汽后压7分钟
11.好了,加少许盐、鸡精、耗油调味
12.翻拌均匀
13.出锅了
14.酱香浓郁的排骨就好了
小贴士:
因为加了黄豆酱,盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
![豆酱烧小卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04