生活的意义，一定程度是吃好，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，故而我们需要充分体验美食的。你印象中记忆最深的美食是什么？小编陆续为大家整理了唐芹豆酱烧黄鱼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
黄花鱼为洄游鱼，这种类型的水产离水后较难存活，故以冰鲜为多。以唐芹、豆酱焖烧是一种特色吃法，此法多见于潮州菜，它的特点是咸鲜味美，达到这种效果是豆酱和唐芹两者交融所致。
材料：
1条黄花鱼，半斤小芹菜，
唐芹豆酱烧黄鱼的做法步骤：
1，备好食材和调料
2，刮干净表面的鳞片，用刀逆着鳞片的生长方向刮干净
3，去除鱼鳃，取鱼鳃的时候先将鱼鳃和头部链接的地方掰开，顺着抽出来
4，鱼肚剖开，再去内脏
5，.处理好的鱼清洗干净，表面切斜刀；划刀让鱼入味，割浅一点，割深了煮的时候鱼肉会碎，深度大概为1厘米
6，把处理干净的鱼用料酒和少许盐涂抹均匀，1斤鱼放2克-4克盐，腌制半小时
7，腌制好的鱼表面撒上淀粉
8，锅里放猪油100克，烧热至微微冒烟，放入黄花鱼煎到两面金黄色，起锅备用。猪油富含丰富的动物性蛋白，可以增香。先将炒锅烧热，然后放入猪油，将油温烧到140度的时候，微微冒烟就可以下黄花鱼油煎，这样做出来的黄花鱼鱼皮会在瞬间变焦，不会破皮。
9，姜蒜切片，辣椒切丝，准备普宁豆酱
10，往锅里下50克油，两成温度的时候下姜蒜，辣椒丝炒香，下普宁豆酱40克，再炒一下，倒去适量的水，把煎好的鱼下锅煮开
11，普宁豆酱是广东潮汕地区的调味佳品，是用优质黄豆泡蒸熟后天然发酵而成，味道重咸鲜带甘，用来烹煮鱼肉最美味。可以增香提味。
12，再依次下，味精，糖，醋10克，老抽3克，胡椒粉，料酒
13，中火烧5分钟左右，再下100克芹菜碎，再烧一分钟，把鱼盛出装盘
14，汁留在锅里加入少许水芡粉，汤汁浓稠时加一点香菜节
15，最后把汁水淋在鱼上
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黄豆酱烧虾仁豆腐
这道菜和家常豆腐做法差不多，外表煎过之后再用黄豆酱来烧，并加上虾仁，使豆腐吸入酱香和虾仁的鲜使味道而更加鲜美，口感也富有嚼劲，算得上是一道让人增加食欲的下饭菜。
食材配方
主料：
豆腐
400g辅料：
油
适量黄豆酱
适量小葱
适量鲜虾
适量红辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.豆腐切块
2.鲜虾剥去外皮挑去虾线
3.热锅下油
4.放豆腐煎至金黄
5.翻面煎另一面煎好后盛出
6.锅内放黄豆酱炒香
7.加水煮开
8.放虾仁
9.下煎好的豆腐煮至水分收干
10.最后放红椒丝和葱段后即可关火
芹香小黄鱼怎么做好吃
芹香小黄鱼
我很喜欢吃各种各样的鱼，新鲜的小黄鱼在广州市比较难看到，这个鱼不管煎炸蒸煮，我都好喜欢，不过我也没喜欢到想让我妈妈快递上来，可是妈妈在市场上看着便宜，而且新鲜大
食材配方
主料：
小黄鱼
400g芹菜
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量姜
适量小葱
适量青椒
1根做法 共11个步骤
1.所需要的材料，全部洗净，鱼先切下横，芹菜切小
2.坐锅热油
3.放小黄鱼煎
4.煎好一面后翻另一面煎
5.煎至两面金黄时先起锅
6.原锅油在加热
7.放芹菜炒香
8.姜、青椒、葱全部切小
9.炒好的芹菜拔一边，放姜、青椒、葱丝炒香，放煎好的小黄鱼
10.芹菜在盖在小黄鱼上面，放入适量的酱油和水和盐
11.盖上盖在煮一下，就可以出锅了
家常烧大黄鱼怎么做好吃 家常烧大黄鱼的做法
家常烧大黄鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人
食材配方
主料：
大黄花鱼
1条火腿
50g辅料：葱
15g姜
10g蒜瓣
10g酱油
10ml美极鲜
10ml醋
20ml白砂糖
5g盐
适量清水
适量白酒
适量清水
适量花生油
30ml做法 共13个步骤
1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.在鱼身两边打一字刀。
3.火腿切成条。
4.热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。
5.加入白酒。
6.盖盖焖香。
7.再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。
8.盖盖焖出香味。
9.再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。
10.加入火腿。
11.盖盖中火烧15分钟。
12.再转大火收汁，关火。
13.盛盘即可。
狮子唐炸虾蓉怎么做好吃 狮子唐炸虾蓉
狮子唐炸虾蓉
同样是辣椒中塞上肉馅的一道菜，这次换成了狮子唐，肉馅换成了虾蓉，狮子唐恰到好处的清香味充当了“调味品”，味道鲜香适中，又是一款便当中的精致小菜。全然不辣的狮子唐
食材配方
主料：
虾仁
200g狮子唐
4个辅料：油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.虾仁去线洗净沥干水分，用刀剁成虾虾蓉。
2.在虾蓉中放入料酒、生抽、少许盐和淀粉。
3.用筷子虾蓉搅拌均匀。
4.将狮子唐竖着切两半、去籽。
5.用适量的小餐具，将腌好的虾蓉等分塞到切好的狮子唐中。
6.以170度的油温炸至金黄色。
糖醋黄鱼
食材明细：
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油，白糖，醋，酱油，料酒，葱各适量。
糖醋黄鱼的做法步骤：
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
蒜头黄豆酱鳊鱼
蒜头煸香，黄豆酱煸香一起烧鳊鱼，味道香浓，好吃停不下来。
材料：
500克鳊鱼，
蒜头黄豆酱鳊鱼的做法步骤：
1，鳊鱼杀好清洗干净，表面划切数刀，放一小勺盐里外抹匀腌制一小时
2，生姜切片
3，香葱分开切葱花一份
4，葱白一份
5，蒜剥去外皮
6，热锅热油，放鳊鱼
7，煎两面金黄，放黄酒蒸发
8，放姜片葱白，蒜煎香
9，放黄豆酱煎香
10，放生抽
11，放糖
12，放热水和不要平齐，盖上锅盖烧开，翻个面再烧十分钟
13，大火收汁，用锅铲把鱼汤往鱼表面浇，至汤汁浓稠
14，放葱花
15，出锅盛盘。
黄豆酱的做法
起锅烧油放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动。把炸干水分的黄豆倒入干净的盆内，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。最后将搅拌好的黄豆下锅加油翻炒出红油、蒜香味，加糖搅拌均匀后，一份美味的黄豆酱就完成了。
黄豆酱的制作方法
准备食材：黄豆、姜、蒜、辣椒粉、盐、料酒、花椒、八角、糖。
1、黄豆清洗干净后，放入锅内焯熟，再捞出滤掉里面的水，生姜切丁，大蒜切末，花椒切末备用。
2、八角和花椒放入锅内炒热，再取出用研磨器或其它方法打成粉。
3、起锅烧油，放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动，避免糊锅。
4、黄豆炸干水分后倒入干净的盆内，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。
5、最后将搅拌好的黄豆下锅加油再次翻炒，炒出蒜香味后加糖、以及研磨成的花椒粉搅拌均匀，放凉后装好密封，再冷藏发酵半个月，一份美味的黄豆酱就做好了。
春笋焖黄鱼
春笋焖黄鱼
材料：小黄鱼肉250克，春笋150克，胡萝卜50克，姜末适量，薄荷叶少许。
调料：高汤、香油、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量，盐少许。
春笋焖黄鱼的做法
1、小黄鱼肉洗净，切成1厘米见方的小丁；春笋去壳，洗净，切丁；胡萝卜去皮，洗净，切丁。
2、锅内加高汤、姜末、鱼丁、笋丁、胡萝卜丁、料酒、盐和胡椒粉煮沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。
3、待芡汁略有黏性时，加入少许香油，装盘后用薄荷叶装饰即可。
功效：开胃益气，滋阴利水
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
苋菜黄鱼汤
苋菜黄鱼汤
原料：黄花鱼1条，苋菜60克，葱粒、姜末少许，胡椒粉、酒及盐各适量。
苋菜黄鱼汤的做法1．将黄花鱼去鳞，宰洗干净，隔水蒸熟后，去骨取肉。苋菜洗干净，略切。
2．烧热锅，下油爆香姜末，下黄花鱼略爆，加入苋菜炒数下，注入适量清水，待滚后，加入葱粒及调味料，用适量生粉水埋薄芡，即可趁热饮食。
特别提示：热量212卡。
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
清甜枸杞黄鱼
黄鱼本来鱼肉就特别细嫩，鲜美，放点枸杞一起蒸使黄鱼更美味！更有食欲！
材料：
4000400克黄鱼，适量枸杞，两根葱，数片姜，
清甜枸杞黄鱼的做法步骤：
1，黄鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净，在表面划切数刀，黄鱼里外都撒上一小勺盐，用手摩擦几下，腌制半小时
2，姜切片
3，葱切葱花和葱段
4，枸杞洗净
5，黄鱼放入盘子，放入少许白胡椒粉
6，放入少许糖
7，鱼上下面和鱼肚都放葱姜，淋入一勺料酒和一勺蒸鱼豉油
8，放上枸杞
9，蒸锅水开放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟
10，出锅
11，清甜枸杞让黄鱼更美味！
黄鱼蓉粥
食材明细：
粳米200克，大黄鱼150克，姜3克，小葱3克，盐2克，香菜5克，味精1克，酱油9克，猪油(炼制)10克
黄鱼蓉粥的做法步骤：
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热；
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；
5. 捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；
6. 鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；
8. 取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；
9. 再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；
10. 等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
金银蒜黄鱼
黄鱼经过腌制蒸熟，一半蒜粒放黄鱼表面，一半放热锅凉油里面煎黄出香味，将油和蒜淋在鱼表面的蒜粒上，两种蒜味的黄鱼又鲜又香。
材料：
300克黄鱼，一段大葱，数片姜，少许小葱，两瓣蒜瓣，
金银蒜黄鱼的做法步骤：
1，黄鱼去掉鱼鳞，鱼肠，鱼鳃清洗干净，在表面划切数刀，将一小勺盐均匀涂抹黄鱼表面和鱼肚里放入冰箱冷藏腌制十五分钟
2，大葱切丝
3，姜切片
4，蒜瓣剥去皮切粒
5，小葱切葱花
6，淋一勺料酒
7，黄鱼下面，鱼肚，表面都放葱姜。蒸锅水开，放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟
8，将黄鱼里面多余的水倒掉，夹去葱姜，放一半蒜粒
9，剩下的一半蒜粒放入热锅凉油里面煎出香味，变成浅黄，一起淋在黄鱼表面蒜粒上
10，淋上适量生抽
11，撒上葱花
12，两种蒜香味黄鱼又鲜又香
相信《唐芹豆酱烧黄鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常烧黄鱼专题，希望您能喜欢！
