任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的黄金卷——（韭菜鸡蛋小卷），仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，粉条适量，姜适量，馄饨皮适量，
辅料：：生抽适量，耗油适量，盐适量，十三香适量，
黄金卷——（韭菜鸡蛋小卷）的做法步骤：
1.鸡蛋打散 炒熟 剁碎
2.粉丝热水泡软 剁碎（发现家里粉条吃完了，我用的米粉）
3.姜剁碎，韭菜洗净晾干或者用厨房纸巾吸干水分，然后切碎（姜已经放韭菜下边了，忽略没拍到）
4.调馅，先给韭菜加油防止出水，最后根据馅量放上边的调料
5.馄饨皮放馅料上卷一下，两边口捏紧就OK然后电饼铛刷油，煎几分钟
小贴士：
鸡蛋热的时候不要和韭菜放一起，韭菜切好先放油，调馅料时候盐最后放，防止韭菜出水。大家也可以放自己喜欢吃的菜做馅，
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韭菜鸡蛋煎卷
食材明细：
主料：：面粉200克，韭菜1把，鸡蛋2个，
辅料：：开水90克，凉水30克，黄酒1小勺，盐适量，生抽2小勺，十三香1小勺，熟色拉油1汤匙，香油几滴，
韭菜鸡蛋煎卷的做法步骤：
1.面粉200克，慢慢加入开水90克，用筷子快速搅散，使面粉被均匀烫熟，加入30克凉水，和成光滑的面团。松弛15分钟。
2.韭菜清洗干净，沥干水分。
3.蛋打散，加1小勺盐，1小勺黄酒搅拌均匀。
4.炒锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液。
5.迅速用筷子搅散，炒成蛋碎，盛出放凉。
6.韭菜切碎。
7.韭菜蛋碎混合。
8.加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
9.将面团搓成长条形，撒干粉防粘。
10.分成大小均匀的小面团。。
11.取一个小面团，按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
12.靠一边放适量韭菜馅。
13.将面皮下端向上折起，两端向中间折起，包住馅料。
14.前端剩余面皮向下折，成包袱状。一个煎卷生胚做好。
15.做好所有，重叠部分向下。
16.平底锅烧热，抹一层色拉油，油热放入煎卷生胚，收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄即成。
17.盛出趁热食用。
小贴士：
1、韭菜容易出水，蛋碎要放凉再与韭菜混合，面团松弛好再加盐拌馅。
2、喜欢煎卷外皮脆硬，锅中可适量多放点油。
韭菜鸡蛋滋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋4个，粉条适量，姜粉适量，五香粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
韭菜鸡蛋滋卷的做法步骤：
1.取适量面粉，温水和成面团醒至三十分钟，中间可多揉几次。
2.韭菜提前洗净控水，粉条泡发备用鸡蛋炒熟打散。
3.韭菜，粉条改刀，加入炒好的鸡蛋碎，加五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀即可。
4.取适量面团擀开，铺入韭菜鸡蛋馅儿。
5.中间打十字刀向外卷起。
6.卷好改刀入笼屉。
7.开水锅蒸二十分钟即可。
8.时间到关火，不要急于掀盖，需蒸两分钟。
9.放入案板上改刀装盘。
10.调制一个蒜泥料汁蘸料，搭配同食最佳。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
料汁不喜欢蒜泥可不放！时间到后不要急于掀盖，虚蒸两分钟哦！
黄金鸡蛋肉卷
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，猪肉1斤，
辅料：：干香菇20朵，胡萝卜1-2根，姜1小块，寿司海苔3张，甜玉米粒适量，葱3-5根，盐适量，蚝油适量，生抽少许，糖少许，
黄金鸡蛋肉卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.香菇，葱，胡萝卜全部切碎。觉得费事的同学可以用搅拌机来弄。会省事很多。
3.把姜末，一个鸡蛋，蚝油，生抽，糖，适当料酒和胡椒粉放进肉里调味，希望肉更嫩更Q可以加一些红薯粉或者嫩肉粉。
4.戴上手套温柔的揉吧。手感挺好的。(≖‿≖)✧ 把所有东西都混合均匀。
5.买了有机的甜玉米粒，一会儿会卷在肉卷里。
6.小小的切碎一下。
7.把鸡蛋搅拌均匀，可以加一点牛奶口感更好。
8.试着做了蛋饺的皮，如果锅不合适真的好难弄啊。很不容易摊得圆。蛋液很容易到处流，小火太慢，火大又容易糊，没有磨具就不要轻易去弄了，真的会做的你上火。?
9.用合适的方形锅就很容易做蛋皮了，手残党可以做厚一点，就不容易破了。
10.准备好蛋皮，寿司海苔，还有搅拌腌制好的肉。就可以开始卷肉卷了。
11.寿司海苔放在蛋皮的上面。
12.在海苔上铺上满满的肉，要均匀铺平，中间再铺上甜玉米粒。再用帘子卷卷卷，卷好后压一压，紧一紧，防止散掉。就和包寿司一模一样。
13.上锅大火蒸20分钟左右。
14.吃的时候配上由醋，酱油，一点糖，香油和芝麻调配而成的酱汁。真是鲜香可口，美味无穷。招待客人的时候露一手，一定会得到大家的纷纷点赞的。?
韭菜卷
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：韭菜300克，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，
韭菜卷的做法步骤：
1.先和面
2.面活好用厨房布盖上醒发一会
3.鸡蛋炒好后切丁火腿肠胡萝卜都切丁
4.韭菜切小段
5.放到一起
6.加调料 盐 花椒粉 十三香 鸡精 色拉油
7.拌匀
8.再把面揉光
9.分成两半
10.蒸耙子刷油
11.把分好的面擀开把菜摊到上面之后卷起来
12.放到蒸耙子上
13.水烧开放进去蒸20分钟
14.出锅
15.切好装盘
小贴士：
和面的时候不要活的太硬了太硬就不好吃了
翡翠黄金卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，南瓜适量，鸡蛋2个，适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，植物油适量，
翡翠黄金卷的做法步骤：
1.备好两款主料。
2.南瓜洗净、切块上锅蒸七、八分钟，用料理机打成汁。
3.菠菜洗净，放入料理机打成汁。
4.这是打好的两碗汁。
5.两款汁分别过筛去浮沫和菜渣。之后分别加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6.这是搅拌好的菠菜面糊。两个面糊里分别加少许盐和五香粉调味。
7.平底锅内加少许油，七八分熟时缓缓倒入面糊，并转动平底锅，使之均匀铺满锅底。
8.用小火煎至表面凝固，四周自然卷边即可。
9.将两张煎好的饼撂在一起。
10.裁去四周边角，从一端卷起。
11.切段，装盘。
12.很美味哦~
黄金南瓜卷
食材明细：
主料：：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，
辅料：：黄油20克，
黄金南瓜卷的做法步骤：
1.用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.放入面包机中，启动和面程序
4.搅拌成均匀面团，加入黄油
5.再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜
6.放入碗中，室温下发酵一夜
7.面团长大
8.排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟
9.擀成椭圆形
10.沿长边对折
11.卷起
12.捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花
13.摆入8寸派盘中，进行最后发酵
14.面团长大，表面喷水
15.放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟
16.表面金黄，趁热在表面刷一层黄油
17.脱模晾凉
18.底部更好看
小贴士：
牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。
不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
吉祥黄金卷
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋3个，海苔片2片，
辅料：：生姜一小块，盐适量，糖适量，胡椒粉一小勺，生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，玉米油1汤勺，
吉祥黄金卷的做法步骤：
1.猪肉剁成泥儿，越细越好。
2.生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。
3.把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
4.一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。
5.把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
6.搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
7.不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
8.把煎好的蛋皮放在工作台上。
9.铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
10.均匀的铺上搅好的肉馅儿。
11.从一端卷起。
12.放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。
小贴士：
1、关于肉馅儿的调配，这个没有定数的，看自己家的口味了，喜欢什么味道就放点儿什么调料，或者直接买人家调配好的肉馅儿料，甚至用烤肉料调，都可以，随自家喜好。
2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。
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