“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“小肉丸烧土豆”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：小肉丸100克，土豆320克
辅料：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量
小肉丸烧土豆的做法步骤：
1，食材：小肉丸、土豆（已洗净去皮）
2，将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块。
3，烧锅倒油烧热，下入切块的土豆翻炒一下。
4，接着，合入小肉丸，加适量的清水。
5，加适量的酱油。
6，加适量的盐。
7，加适量的白糖。
8，调味烧煮开。
9，然后，烧煮至汤汁差不多了，土豆熟软，加适量的味精。
10，炒匀，即成。
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红烧小肉丸
红烧小肉丸简直就是红烧狮子头的浓缩版，不仅丸子好吃，汤汁也是非常的浓郁好吃，今天小编就教大家做比较简单的红烧小肉丸。
食材：肉丸子，1小勺老抽、1小勺糖、少许盐，香菜
做法：
1、锅中油烧至五、六成热，转中小火，将事先搅打好的肉馅团成丸子，放入锅中，炸至肉丸变色，即可捞出沥干油
2、锅里放入高汤，加入1小勺老抽、1小勺糖、少许盐，将炸好的丸子放入
3、加盖炖煮丸子至软烂，即可关火，出锅时撒少许香菜
小贴士：
1、油温要合适，五六成油温即可转中小火，慢慢炸丸子
2、丸子炸到颜色变微红即可捞出，时间长了肉被炸干，影响丸子口感
3、炖煮丸子时，时间长一些，炖至软烂，吃起来口感更好
小编有话说：以上就是小编教大家做的红烧小肉丸，简单的红烧小肉丸确实十分的美味。
炸小肉丸
食材明细：
肥三瘦七猪肉适量，姜末适量，盐适量，蚝油或生抽少许，淀粉少许，白胡椒面少许
炸小肉丸的做法步骤：
第1步选取肥三瘦七猪肉洗净剁成肉糜，加入姜末，盐，蚝油或者生抽，淀粉，白胡椒粉搅打成馅儿。这里的配料大家自己随意搭配哈。建议少用蚝油，很容易将肉丸炸的颜色太重不好看。锅里加入足量的食用油烧至八成热后，用手握馅儿挤出一个个小肉丸到锅里炸至颜色金黄就好，要是想复炸的话就在颜色微黄的时候就捞出
第2步可以再复炸一下更加外脆里嫩。捞出控油可以这样做菜也可以做配菜用
肉丸烧玉环
食材明细：
瘦肉50克，老南瓜150克，生姜10克，葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，湿生粉10克，白糖5克，清汤50克。
肉丸烧玉环的做法步骤：
1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。
2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。
干炸小肉丸
食材明细：
主料：猪肉适量
辅料：面包糠适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
干炸小肉丸的做法步骤：
1，准备一块猪前腿肉。
2，猪肉洗净切块，绞成肉馅，本人比较懒，勤劳的可以自己剁肉馅，口感更好。
3，绞好的肉馅加入盐，鸡精，生抽，白糖一点点，顺着一个方向搅打上劲。
4，淀粉加入少量的水，放到肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，然后加入面包糠，搅拌均匀。
5，锅内多放些油，烧热，开始搓丸子，一个个放入油锅，控制好油温，防止外边炸焦了，里边还没熟。
6，炸熟后把肉丸捞出，煤气开大火，让油升温，油更热后把肉丸放到锅里再炸一次，然后迅速捞出，装盘，外酥里嫩的肉丸就炸好了。吃剩的丸子下顿可以做汤，或者红烧一样好吃。
小岩烧
食材明细：
奶油75公克，糖粉75公克，全蛋1个，低筋面粉150公克，可可粉12公克，肉桂粉1小匙，小苏打1小匙，核桃100公克，巧克力50公克
小岩烧的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、可可粉、肉桂粉、小苏打于作法2中，使用刮刀搅拌均匀，即为面糰。
4.把面糰分切成每份约15公克的小面糰后，将小面糰搓成圆球状并沾取适量的核桃，再以大姆指在中间处压出一个凹陷放入烤盘中，以上火180℃、下火120℃烤18分钟。
5.巧克力隔水加热融化后装入挤花袋中，再将巧克力液挤在饼干中间处，待冷却凝结即可。
芝麻小烧
食材明细：
中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻适量，生鸡蛋黄1只
芝麻小烧的做法步骤：
1.酵母用温水融解。
2.与中筋面粉和成面团儿，发酵两个钟点。
3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均匀调和成油酥。
4.把中筋面粉加白糖在不粘锅内，小火炒匀成为糖粉。
5.鸡蛋只取蛋黄，打散。
6.把步骤一的面团儿和步骤二的油酥各自分成小团。
7.把油酥中间压扁，包入少许炒过的糖粉馅儿；再把面团儿擀成面皮，包起油酥，轻压成小圆饼形状。
8.在面饼表面刷一层蛋黄液，然后蘸上芝麻，放入烤盘，送入烤箱。
9.烤箱设为200度，烤20-25分钟，喜欢脆一点硬一点的口味，就烤久一点，但是要注意火候，不要烤焦了。
小贴士：
市面上一般出售的面粉，除了有特别标注的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果没有，就用两份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成，
小烧羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，淀粉(豌豆)50克，植物油50克，茴香籽[小茴香籽]3克，酱油5克，醋5克，味精1克，香油3克，黄酒5克
小烧羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。
2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。
3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用。
4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
胡萝卜小肉丸(1)
食材明细：
胡萝卜200G，猪肉100G，葱，鸡蛋一个，面粉，盐，胡椒粉
胡萝卜小肉丸的做法步骤：
1.胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末
2.胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。
3.热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。 丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。
杂蔬小肉丸怎么做好吃 杂蔬小肉丸
杂蔬小肉丸
每年过年我们那儿的人家家户户都会提前炸肉丸，炸的焦焦的很耐放，等着过年的时候炖个汤或是配个菜招待客人，我们自家人更喜欢炖了丸子来当午餐或晚餐，里面泡上一个掰碎的
食材配方
主料：
双米饭
200g肉松
100g青豆玉米混合菜
50g黄瓜
1根蟹棒
4根辅料：
油
适量盐
适量海苔
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.黄瓜洗净和蟹棒切成小块。
3.炒锅放油，油热后下黄瓜和蟹棒一起翻炒片刻。
4.七分熟时放入青豆玉米混合菜翻炒。
5.九分熟时加入适量食盐翻炒。
6.米饭用保鲜膜包住团成圆球，放入肉松中打个滚。
7.做好的丸子摆在盘子中间。
8.取出一段蟹棒展开，将白色部分切出几个圆形眼睛，海苔剪出眼珠和嘴巴。
9.给上面的几个丸子贴上表情，炒好的菜围在丸子周围即可。
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