食材明细:
主料: 花椒 10粒, 八角 1/3个 , 茴香 20粒, 姜 2g, 葱 3g, 马铃薯丁(脱水) 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量,
土豆酱的做法步骤:
1.土豆去皮切四方块
2.六必居干酱用水化开
3.葱切葱花,姜切丝
4.热锅冷油爆香葱姜
5.放入土豆翻炒
6.倒入酱汁
7.加水煮滚
8.花椒,八角,小茴香放入茶包放入锅中
9.盖盖焖煮至土豆软
10.大火收汁,最后加鸡粉,淋入湿淀粉勾芡即可
食材明细:
主料: 鸡肉 800g,
辅料: 黄酱 豆酱50g,
调料: 味精 5g, 葱 10g, 姜 10g, 高汤 50g, 白砂糖 5g, 黄酒 10g, 香菜 25g,
豆酱焗鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净晾干,切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口,用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄,豆酱滗出汁后,用刀将豆酱渣压烂,再放入豆酱汁中待用。
2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀,涂匀鸡身内外,约腌15分钟,把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
3.将沙锅洗净擦干,用薄竹篾片垫底,把白肉片铺上,鸡放在白肉上面,将上汤从锅边淋入(勿淋掉鸡身上的豆腐),加盖,用湿草纸密封锅盖四边,置炉上用旺火烧沸后,改用小火焗约20分钟至熟取出。
4.把鸡剁下头颈、翼,然后拆骨、将骨砍成段,盛入盘中,鸡肉切块放在上面,并把鸡头、翅、脚摆成鸡形,淋上原汁,配上芫荽伴盘即成。
食材明细:
蒜头,大肉蟹。
豆酱焖蟹肉的做法步骤:
取蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,洗净下锅小炒,把蒜头热至金黄色,放在装有一勺油的沙煲中;大肉蟹两只,每只切成四块,洗净,放在蒜头上面;豆酱50克(去水净豆粒)放搅拌机中搅成酱,调入适量味精,均匀地淋在每块蟹肉上,盖上沙煲盖,用慢火焗6分钟左右即成。
食材明细:
乌鱼(大)1条。葱2条,红椒丝1汤匙,红辣椒1只(切花),姜2片,水1/2杯,油4汤匙调料/。豆酱2汤匙,生抽1茶匙,糖,盐各1/2茶匙。
豆酱煎煮乌鱼的做法步骤:
(1)乌鱼宰好,开边腹部相连呈双飞,洗净,抹干水分。
(2)葱洗净,切段。
(3)烧热2汤匙油,下1片姜,用镬铲按姜片擦遍镬中央,至油冒白烟时,放入乌鱼,转慢火,煎至乌鱼两面金黄色。
(4)烧热油2汤匙,先炒香姜1片、葱白段,加豆酱爆炒片刻,加清水拌匀,下调味料及乌鱼,撒下一半分量之红椒丝,上盖煮片刻,即连汁上碟。撒上葱段及红椒丝,红椒花饰碟。
食材明细:
带鱼1条,普宁豆酱适量,油适量
普宁豆酱煮带鱼的做法步骤:
第1步把带鱼切段放置盘中备用,接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用在锅中加适量油热油锅,下带鱼煎至两面金黄,再倒进搅拌好的豆酱汁,盖上锅盖焖一会,大火煮至收汁即可
第2步营养的家常菜,赶紧做起来
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽 带鱼,发疥动风,病人忌食
食材明细:
主料: 茄子 150g,
调料: 酱油 适量, 葱 适量, 姜 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 豆豉 适量, 黄酒 适量, 胡萝卜 适量,
黄豆酱茄子肉丁饭的做法步骤:
1.香菇切丁
2.茄子切丁
3.里脊肉切丁后,加黄酒少许生抽腌制一下。
4.少许油,加入肉丝拌炒。
5.起油锅,下葱姜煸炒出香味,加入一勺黄豆酱拌炒。
6.加入各类食材,拌炒。
7.加入水、酱油及少许豆豉,适当调味,加入糖。
8.快收干汤汁时,加入少许芡粉勾芡。浇在饭上。
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