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1.东北饭包
食材明细:
大米小米饭适量,蒸熟的土豆适量,小葱适量,香菜适量,鸡蛋酱适量,炸的熟酱适量,鸡蛋或鹌鹑蛋适量,菜叶适量,午餐肉适量
东北饭包的做法步骤:
第1步精挑细选大吉林的白菜叶洗干净将根部去掉
第2步适当的长度准备配料;蒸熟的土豆片、炸的熟酱(油多一点拌起来好吃)或鸡蛋酱、葱花、本地的香菜、花生碎、鹌鹑蛋或鸡蛋、可以在增加点午餐肉或烤肠
第3步菜叶摆好、两个包的多、吃的少可以选择一个白菜加入适量米饭、
第4步拌匀、酱的多少按个人口味咸淡放在菜叶中间
第5步包起来左一下
第6步右一下吃起来、超下饭
2.东北打饭包
所需材料:
大米、小米、大白菜叶、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥、(所有材料都根据自己家的饭量决定量的多少)。
二米饭的做法:
大米和小米(2:1)焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开,然后捞出再蒸的捞蒸饭,我闲麻烦,直接用电饭锅蒸的。
蔬菜的处理:
把菜叶、葱、香菜洗净,用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份,备用。
做土豆泥:
1、锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香;
2、加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为鸡蛋酱是咸的。
3.东北饭包(3)
食材明细:
东北饭包
东北饭包的做法步骤:
1、米饭蒸熟备用;
2、鸡蛋打散,东北大酱加少许清水稀释;
3、锅中油热后,放入蛋液炒散、凝固,加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状;
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟,剥去外皮,碾成土豆泥;
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净,切段或用手撕成段,蒜切片,生菜洗净;
6、取一片大的生菜叶,放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱,用生菜叶包好即可。
4.东北豪爽私家饭包
食材明细:
主料::白菜叶适量,洋葱适量,大葱适量,香菜适量,蒜片适量,辣椒适量,米饭适量,
辅料::土豆茄子泥适量,
东北豪爽私家饭包的做法步骤:
1.大白菜叶,一定要这种绿色大叶,好包饭。
2.大白菜叶硬梗切掉,只留前面菜叶部分。硬梗切碎,备用。
3.香菜洗净控水后,切碎。
4.各种青菜碎,有蒜切片,洋葱,辣椒,大葱,白菜梗,香菜全部切碎。
5.米饭适量,放入适量的茄子土豆泥。
6.放入准备好的青菜碎。
7.拌匀。有花生碎,还可以放些花生碎,增加口感。
8.取白菜叶一片。
9.适量拌好的米饭,两个蒜片。
10.包好,大口吃就好???
5.改良版东北饭包
食材明细:
主料:生菜200克,香菜100克,豆瓣酱1袋,青椒100克
辅料:小葱100克,鸡蛋1个,土豆1个,米饭300克
改良版东北饭包的做法步骤:
1,准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2,生菜、豆瓣酱
3,还需要准备米饭哦!
4,先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎,制成土豆泥!
5,鸡蛋搅拌成蛋液!
6,小葱切小段!
7,青椒切小块!
8,香菜切碎!
9,生菜切丝!
10,热锅倒入植物油!
11,将豆瓣酱倒入碗中!
12,加入水,搅拌均匀!
13,油热好以后就可以下蛋液!
14,然后下入青椒碎进行炒制!
15,7分熟的时候,倒入搅拌好的酱汁!
16,稍微熬制一会儿,要这样气泡才算好!酱汁要浓稠,不能有稀的感觉!
17,然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起,就做好了!
18,这就是我经过改良后的东北饭包,不用捧在手里,味道一样,谨以此饭包纪念我儿时的回忆!
小贴士:
1、土豆泥要根据情况,看你购买的是什么土豆,有的土豆很沙,蒸的时间就可以短些!
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿,有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道,所以我没有做大的改动,如有其它喜好可以添加其它食材!
![东北饭包](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03