中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供东北汤包，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉1000克，
辅料：：五香牛肉400克，胡萝卜1个，白菜300克，白萝卜200克，粉条100克，圆葱1个，
配料：：姜适量，植物油适量，豆瓣酱适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，盐适量，酵母适量，
东北汤包的做法步骤：
1.1、将所有的配料都切成小方块备用，姜切成末。
2.2、把植物油放入炒锅，烧热后先后放入葱、姜、五香粉、豆瓣酱、五香牛肉，炒香后浇入事先切好的馅料上，随后放入味精、香油、和盐拌匀。
3.3、按照酵母上的说明和好面，包成包子，上屉蒸15分钟即可。
小贴士：
馅鲜、面皮松软，非常好吃！
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鸡汁汤包
食材明细：
主料：：肉馅适量，山药适量，水发木耳适量，鸡爪冻适量，
辅料：：饺子皮适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
鸡汁汤包的做法步骤：
1.准备肉馅适量
2.山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
3.肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
4.准备饺子皮适量，清水适量
5.将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
6.捏褶包成包子状
7.锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
8.将汤包整齐码放在竹帘上
9.大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10.小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11.多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！
小贴士：
1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷
宁海汤包
食材明细：
主料：：萝卜适量，肉糜适量，油豆腐适量，香干适量，虾皮适量，
辅料：：胡椒粉适量，馄饨皮适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
宁海汤包的做法步骤：
1.萝卜刨丝用盐腌一下倒出苦水
2.将油豆腐.香干.五花肉切成小颗粒
3.锅里倒稍多油放入蒜末爆香.倒入肉末翻炒变色后.加入虾皮.油豆腐.香干.炒熟加盐.鸡精.胡椒粉调味
4. 稍凉后就可以包汤包了.皮子就是市场买的馄饨皮
5.上锅大火蒸十分钟热气腾腾的汤包出锅了.咬一口满嘴留香.一口一个停不下来.再来一碗紫菜汤即营养又方便
上海小笼汤包
将猪皮清洗干净，分切成小片。用刀口将猪皮的正反两面刮干净。汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。
材料：
主料：猪皮100g，中筋面粉250g，
辅料：猪肉300g，鸡蛋1个，料酒适量，姜适量，生抽10ml，淀粉10g，
上海小笼汤包的做法步骤：
1. 将猪皮清洗干净，分切成小片。
2. 用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
3. 汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。
4. 氽至猪皮打卷时捞起滤干。
5. 切成小丁。
6. 重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁。
7. 加入料酒和盐，搅拌均匀。
8. 盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。
9. 将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略)。
10. 倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
11. 将冻好的皮冻取出倒扣。
12. 切成碎末状。
13. 将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
14. 猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。
15. 取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
16. 将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
17. 包入肉馅，打褶包成小包子。
18. 蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内。
19. 锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
20. 生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
鲜香汤包
食材明细：
主料：：中筋面粉300克，
辅料：：肉末100克，洋葱1个，肉皮冻200克，
配料：：盐适量，味极鲜适量，老抽适量，胡椒粉适量，
鲜香汤包的做法步骤：
1.准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好
2.面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状
3.通过搓揉等手法将面和成团
4.将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
5.和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子
6.将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
7.放馅在面皮中间，包成包子
8.放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟
9.蒸好的汤包装盘
小贴士：
1、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水
小笼汤包(1)
食材明细：
主料：：猪前腿肉1.5斤，面粉200克，猪皮冻适量，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，盐适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，开水140ml，
小笼汤包的做法步骤：
1.电子秤量好面粉200克
2.面粉加140ml开水和成面团
3.盖上湿纱布醒10分钟
4.肉加姜和蒜一起搅碎
5.加盐，鸡精，味精，白糖，生抽调好味
6.冰箱拿出猪皮冻（猪皮冻是先前剩余的，所以制作皮冻这块步骤就写不了啦）
7.皮冻切长方形
8.切成细小的碎丁
9.醒好的面团擀成大大的薄面饼
10.用一茶杯口在面饼上按压出一个个圆形模面片
11.茶杯按压下来的面片
12.取好的面片
13.用擀面杖沿面片四周稍擀一下，中间不要擀（此目的是让面片达到中间厚，边沿薄）
14.备好的肉馅和皮冻丁
15.左手托住面片，加入肉馅，在肉馅上放一些碎皮冻丁
16.包好的小笼包
17.水开，大火蒸10分钟
18.出笼
19.开吃，来个特写
20.看，汤汁好多?
早餐小笼汤包
小笼汤包的做法比较复杂。工序很繁琐，蒸好后摆放的时间还不能太长，应趁热食用。它不像发面类的包子，这也是很多包子店都取消了这一品种的原因。
小笼汤包
原料:精白面粉300克、五花肉肉250克、冻皮汤350克，白糖、盐各10克；酱油12克，味精5克，胡椒粉1克，香油3克，葱、姜、鸡汤适量。
小笼汤包的做法
1.制皮汤冻。
肉皮入开水锅中出水，去一下异味。捞出入冷水过凉，用刀刮去肥膘和杂毛，清洗干净。锅中加入清水和鸡汤【没鸡汤可加入适量的鸡粉】，姜块用刀拍裂，葱打结和肉皮放入锅中同煮。煮至肉皮软烂，将其捞出，有搅拌机把肉皮搅碎，再次放入锅中煮至汤汁粘稠，捞出葱姜，加少许的盐调一下底口【有一点咸味即可】，倒入碗中冷却后入冷藏箱让其凝固成皮汤冻。切开一块皮冻，可以看出肉皮和水的比例。太浓口感会很粘稠，太稀在调制馅心时容易出水。
2.将五花肉绞成肉末，加入味精、酱油、麻油。糖、盐、胡椒粉、葱、姜末搅拌上劲。皮冻搅碎成颗粒状，加入中搅拌均匀即成馅心。
将面粉加入凉水拌和后，稍醒一下，然后再揉成面团，搓成细长条，揪成剂子，用擀面杖擀成圆形皮子；【也可以用半发酵的面团，也就是把这种和好的面团加入一块发酵好的面团揉在一起，下剂子擀皮包制。】
将馅包入皮内后，双手配合，右手捏褶的同时，左手也要旋转整形，捏成鲫鱼口形的包子。
上屉蒸8分钟左右见包子臌汽，汤满口湿润时，取出即成。
感谢您阅读“97美食网”的《东北汤包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了灌汤包的做法专题，希望您能喜欢！
