食材明细:
主料::猪里脊1块,
辅料::辣椒1根,番茄酱适量,白糖适量,淀粉适量,调味料各适量,
东北菜---【锅包肉】的做法步骤:
1.里脊切成约0.4cm厚片,加入少许盐,生抽,糖,姜,葱,腌上半小时。
2.淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。
3.里脊肉挂淀粉糊入油锅炸至成形,捞出沥油备用。
4.锅中留少少的油,放入辣酱丝翻炒(我直接把炸肉的内倒出来,锅底留一层薄油~)。
5.加入番茄少司,白糖,盐;煮开后,加适量的水淀粉。
6.倒入炸好的肉片,翻炒,肉片均匀的挂上番茄沙司,出锅。
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克),
东北菜炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼,切好,放入盘子里。准备开炸。
2.炸好后,放入盘中,准备吃。呵呵。
3.葱姜蒜的准备。
4.嗯嗯,放了水的带鱼。
食材明细:
主料::黄瓜3根,尖椒2个,蒜一头,
辅料::香菜一把,葱半根,酱1勺,油1勺,
东北菜之老虎菜的做法步骤:
1.原材料为2个旱黄瓜,2个尖椒,一头蒜,还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽,切成细条,在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎,葱切成葱花,其实应该用小葱,用手撕,不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中,放入一勺酱,这里是自制的大酱,改天把做酱的方法发上来;放入花椒面,味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺,直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
食材明细:
主料::茄子适量,土豆适量,
辅料::东北大豆酱适量,香葱适量,
配料::香油适量,
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤:
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟(我用的是绿茄子)。土豆用筷子分成不规则大小适中的块,茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀,香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀,上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
食材明细:
主料::土豆3个,茄子2个,
辅料::香菜适量,大葱适量,蒜适量,肉馅适量,鸡蛋一个,
配料::豆瓣酱适量,料酒酱油,醋少许,植物油适量,香油少许,
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末,豆瓣酱用料酒和开(注意:不要用水)加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋,继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油;2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱,在锅中翻炒,熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子,我是双层锅,一起蒸熟的,不要用水煮,味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中,酱倒入盆中,葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴,做出来怎么这样呢?总结了一下,应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士:
虽然不够好看,但真的很好吃,喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
食材明细:
主料::排骨500克,豆角500克,
辅料::葱2克,姜适量,蒜适量,八角2支,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,
东北菜排骨炖豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后,加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
食材明细:
主料::杂粮米适量,大米适量,玉米片适量,
辅料::洋葱半个,鸡胸肉一块,胡萝卜1根,土豆1个,榛蘑适量,
【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭的做法步骤:
1.需要的蔬菜切好,土豆切滚刀块泡水里,一是防止氧化,而是把淀粉泡出去
2.根据家里的人口准备好大米,因为我不爱吃大米,所以加入了很多粗粮,不管爱不爱吃,加入粗粮对身体是特别好的,洗干净放置一边
3.锅烧热,放少许的油,倒入鸡肉,翻炒,变色后倒入老抽,生抽,料酒,蚝油
4.一次放入土豆,胡萝卜,洋葱,泡好的蘑菇,翻炒,放入盐,倒入清水,煮一会
5.做煲仔饭的水要比平时的水少一些,汤汁浓稠时,倒入米饭里
6.放入,煲仔饭功能打开,就等着了
7.如果没有煲仔饭功能,只是普通的煮饭功能,那就煮两次
8.特别好吃,汤汁融入饭里,太香了
食材明细:
主料::荞麦面50g,白面100g,
辅料::海米适量,肉馅适量,韭菜适量,
【东北菜】荞麦韭菜盒子的做法步骤:
1.白面:荞麦面的比例2:1,荞麦面不能太多,温水和面,韭菜沥干水,切碎
2.肉馅腌制好,三鲜馅的放太多调料,韭菜放在上面,先不要搅拌,上面放好泡发好后的海米
3.面团分成大小相等的四份,早上做的,就做的大了一些
4.放入适量的肉馅,捏合
5.捏一角对折上去
6.重复第一步
7.每一步都捏角,就完成了
8.锅烧热,刷一层油,小火放入
9.一面煎制金黄色,翻面,两面煎制金黄色,
10.出锅了,咬一口浓浓的汤汁
五花肉浓香软糯,粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑,是一道非常朴实又经典的东北家常菜。
我家那猪头是半个山东人,一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜,我作为半个北方媳妇,不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。
北方媳妇的必修菜猪肉炖粉条
原料:五花肉500g、粉条1小把、笋干3片、大葱1根、姜1小块、八角1枚、桂皮1小片、花椒6粒、老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、白糖5g、盐5g、
猪肉炖粉条的做法
1、将粉条和笋干用温水泡软,把五花肉切成小块,大葱切段,姜去切片备用;
2.将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水;
4、锅中倒入少许油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香,放入五花肉煸炒,调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色,加入清水没过肉面,用大火烧沸后转小火炖40分钟;
5.放入泡软的粉条和盐,搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可。
心得:粉条应选择红薯粉或是土豆粉,如果买不到宽粉条,也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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