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1.老干妈爱上金针菇

食材明细：

主料：：金针菇500克，尖椒1个，

辅料：：老干妈1勺，盐2勺，食用油1勺，蒜蓉20克，葱花20克，

老干妈爱上金针菇的做法步骤：

1.金针菇500克切掉头部

2.全部撕开

3.放金针菇和一勺盐在水里泡一会再清洗干净

4.尖椒准备一个

5.洗干净去籽切丝

6.蒜沫葱花准备好

7.锅里烧开水放一勺盐和一勺食用油

8.金针菇倒进去烫熟

9.捞出来的金针菇码进盘子里再把尖椒丝倒进去烫一会捞出来

10.葱花撒在金针菇上

11.挖一勺老干妈淋在上面

12.烫好的尖椒丝也铺上去

13.锅里烧热油煸香蒜蓉

14.炒至蒜蓉变成金黄色

15.最后吧热油和蒜蓉浇在尖椒上就完成了

小贴士：

这道菜不用额外加盐了因为烫金针菇的水里有盐的，老干妈也是有味道的，如果实在不够味再加点蚝油拌着吃也很棒

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2.凉拌金针菇海蜇丝

春节，是中国人的传统节日，吃是其中一项很重要的活动呵。不仅一家人在一起要吃喝，拜亲访友因为高兴，也要胡吃海喝，难免扰乱了平时正常的饮食习惯和结构，荤食摄入过多，估计现在好多人肚里还有不少油水没消化得了吧，油腻吃多了，给胃肠造成巨大的负担。要吃点清淡点的了，那么就好好地清理一下自己的胃肠吧，今天来点清爽开胃的凉拌金针菇海蜇丝，糖醋的，酸酸甜甜，佐餐下酒都可以呵，最主要的，是能给饱受大鱼大肉揉蔺的肠胃减减负，消消食，这不马上就要元宵节了，又要开吃元宵了，肠胃清清咱好装汤圆啊。

节后清理肠胃的爽口开胃菜凉拌金针菇海蜇丝

原料：金针菇、海蜇丝、辣椒、香菜、芝麻、盐、糖、醋、生抽、香油

凉拌金针菇海蜇丝的做法

1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用；

2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；

3、芝麻炒香备好；

4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒；

5、过冷水沥干水份待用；

6、碗中放入盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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3.当虾仁遇上...

食材明细：

虾，青椒，蛋清，盐，生粉，鸡精，料酒

当虾仁遇上...的做法步骤：

1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾壳，开背去虾肠.

2.剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆.

3.青椒洗净切小块.

4.烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅.

5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅.

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4.金针菇拌海蜇的做法

天越来越热，热也就算了，有时候还十分的闷。真心的让人提不起食欲呢。孩子他爸微有中暑热感冒的样子，吃饭都不要吃。于是想着做提口味的凉拌菜好了。在我心里首选应该会是海蜇。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦。我看家里还有一点金针菇，我就做了一份金针菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食欲。这里科普一下海蜇：海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。当然现在市面上都是有处理好的海蜇在卖，一般分为二种一种是海蜇头，肉厚上比较厚，口感也相对脆爽一点，还有一海蜇皮，就是比较薄，口感也差一点。市面上在卖的包装好的海蜇头或皮，买回来只要用少细盐水搓洗一下就可以了哦。

材料：

金针菇150克，海蜇180克，辣椒适量，蒜头适量，香醋适量，酱油适量，芝麻适量，香油适量，香菜适量，，

金针菇拌海蜇的做法的做法步骤：

步骤1，备料金针菇，海蜇头，香菜，辣椒，蒜头。

步骤2，汤锅加水煮开，将金针菇改刀下锅，微焯一分钟左右，就出锅控水，再转至冷开水里微拌散，再控水备用。

步骤3，将辣椒，蒜头改至细碎，跟海蜇拌至在一起。

步骤4，再加入香醋，酱油调味。

步骤5，再将焯泡好的金针菇控水加入。

步骤6，再按个人喜好添加香菜，芝麻，香油来提味即可。

步骤7，这样子一份开胃又好吃的金针菇拌海蜇就完成了。

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