1.金针菇羊肉
食材明细:
羊肉片半斤,金针菇2把,红椒1个,干红椒2个,大葱1段,香菜适量,料酒,蚝油,孜然粉,糖,盐
金针菇羊肉的做法步骤:
1.金针菇放入开水中煮熟,捞出备用;
2.锅中倒入油,爆香大葱和红椒,炒出香味;
3.加入羊肉片,翻炒均匀;
4.依次加入料酒,蚝油,糖(一点点),盐,孜然粉(喜欢这个味道的话可以多放些,我就放了很多,味儿很足);
5.最后加入金针菇,翻炒均匀,最后出锅时撒上香菜即可。
2.羊肉金针菇蒸饺
食材明细:
羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
羊肉金针菇蒸饺的做法步骤:
1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;
3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;
4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。
小贴士:
蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2
3.羊肉炖西红柿金针菇
食材明细:
主料:羊腿骨适量,西红柿适量,金针菇适量
辅料:姜适量,葱适量,香菜适量,大料适量,花椒适量,酱油适量,番茄沙司适量,蚝油适量,盐适量,香叶适量
羊肉炖西红柿金针菇的做法步骤:
1,羊腿骨焯水。
2,锅中加花椒大料香叶。
3,放入大腿骨炖。
4,西红柿金针菇。
5,金针菇焯水,西红柿打汁。
6,羊肉切块。
7,汤里加入西红柿和焯好的金针菇羊肉。
8,汁中加入番茄沙司。
9,蚝油盐调味。
10,装盘撒香菜。
4.羊肉金针菇荞麦面
食材明细:
主料::羊肉适量,金针菇适量,荞麦面适量,
辅料::姜片适量,芫茜适量,大蒜叶适量,
羊肉金针菇荞麦面的做法步骤:
1.先把荞麦面焯熟捞起放入碗里待用。
2.烧热锅倒入油爆炒姜片再放入大蒜叶一起炒出香味。
3.把羊肉片加入一起炒至断生。
4.加入一大碗水煮沸。
5.按步骤先放金针菇、芫茜然后加点盐胡椒粉以及芝麻油即可熄火将之倒入刚才焯好的面碗里。
5.羊肉炖西红柿金针菇(1)
食材明细:
主料::羊腿骨适量,西红柿适量,金针菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,香菜适量,大料适量,花椒适量,酱油适量,番茄沙司适量,蚝油适量,盐适量,香叶适量,
羊肉炖西红柿金针菇的做法步骤:
1.羊腿骨焯水。
2.锅中加花椒大料香叶。
3.放入大腿骨炖。
4.西红柿金针菇。
5.金针菇焯水,西红柿打汁。
6.羊肉切块。
7.汤里加入西红柿和焯好的金针菇羊肉。
8.汁中加入番茄沙司。
9.蚝油盐调味。
10.装盘撒香菜。
更新时间:2023/11/04