食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“当豆角芋头遇上蕃茄”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：豆角150克，芋头150克，
辅料：：蕃茄1个，
配料：：姜少许，蒜少许，盐适量，糖少许，
当豆角芋头遇上蕃茄的做法步骤：
1.准备好食材
2.芋头去皮，切厚片，豆角折成段，放水开水中氽水，氽至八成熟，沥干水份备用。
3.姜切丝，蒜切粒，蕃茄切大片备用。这里拍忘了，没拍蕃茄。呵呵，看文字吧。我这里废物利用了半根蒜苗，其实可不放的。
4.热锅冷油，油冒烟时，倒入煮好后的豆角与芋头，中火翻炒，放入姜丝，蒜粒，及一半蕃茄（如果全炒成蕃茄酱了就没有整场吃蕃茄的口感了，如果全部不炒成酱，那又入不了蕃茄的味）快速翻炒，炒到蕃茄成糊状，放入糖调味，最后再放入另一半蕃茄翻炒，加盐调味，即可。这里为了好看放了点葱，在家炒的时候可别放，因为放葱不好吃的。呵呵
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当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍
食材明细：
主料：：老南瓜一个，
辅料：：红薯两个，糯米粉适量，椰蓉适量，
配料：：糖适量，黄油适量，
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤切片
2.切好的南瓜片放蒸锅上蒸熟（也可用微波炉转）
3.蒸好的南瓜压成泥
4.南瓜泥中趁热加入糖和适量面粉活成面团
5.和面比较关键了，要遵循“三光”原则（手光、盆光和面粉光），活成如图所示的面团就可以了
6.和好的面团揉成长条状并分成大小均匀的小剂子
7.南瓜面团放蒸锅上蒸十分钟左右蒸熟，根据自家蒸锅的功率决定
8.红薯蒸熟，加入黄油、糖趁热压成泥，做内馅用（加入黄油是为了使口感更鲜美）
9.南瓜和红薯泥都揉成小圆球球状
10.南瓜球压平，放入红薯球包入（因为蒸好的南瓜面有点粘手，操作时可用点糯米粉做手粉用）
11.包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滚一下就完成了
12.开吃啦
当菜花遇上目鱼花的做法
渐入秋季，＂干燥综合症＂侵扰，口舌干燥易上火，身体频频发出＂干涸＂警告。所幸大自然是最好的治疗师，它让我们懂得“秋凉多食白，养神益气力”的道理，而从中医五行讲的是白入肺、黑入肾。肺色为白，属秋天，因此我们可以轻松运用大自然赋予的恩赐，在这个秋日，细品一果一蔬带来的质朴好味。今天做的这道菜花烩目鱼花虽不知算不算食白，但我们却非常喜欢它们带给我们的好味。
材料：
目鱼500g，菜花适量，青红椒适量，蚝油适量，番茄酱适量，盐适量，大蒜适量，姜片适量，
当菜花遇上目鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料、目鱼是在市场买泡发好的、洗净切小段就可以了
步骤2，目鱼花切小段洗净历干水、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。
步骤3，接下来锅底倒入少量油先放入姜片蒜爆香接着放入目鱼花再放菜花翻炒一会、再倒入少量蚝油、番茄汁翻炒到入味后倒入青红椒最后一点点盐就可以出锅了。
步骤4，出锅时要有少许汤汁一起出锅、由于目鱼花不容易入味、吃的时候一定要沾少许汤汁才更好吃。
步骤5，目鱼花、尤鱼花都可以这么做
“飘香环翠圆”-----当豇豆角(长豆角)遇上肉圆子的做法
在饭店吃过一次，没记住名字，觉得造型很新意，遂自己在家闭门造车。味道扫盘子级别(≧∇≦)
材料：
豇豆角适量，肥瘦猪肉适量，盐适量，葱花适量，蒜瓣，小洋葱，酱油，料酒，蚝油，十三香，淀粉，黑胡椒粉，牛肉粉，白胡椒粉，
“飘香环翠圆”-----当豇豆角(长豆角)遇上肉圆子的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆角(那种豆角里的姚明)洗净后盘成鸟巢状备用
步骤2，准备好猪肉馅儿：瘦肉多，肥肉少，淀粉少许，葱，蒜瓣，小洋葱适量，剁碎以上材料后，放入适量黑白胡椒粉，盐，十三香，料酒搅拌备用。
步骤3，把准备好的肉馅填进豇豆角鸟巢中调整好形状，热锅放油小火只煎底部，煎三五分钟后倒入热水，以没过豆角为宜。
步骤4，大火加盖闷至肉馅九分熟，开盖收汁儿(大约锅底还有一层水分时转小火)，夹出圆子们摆盘儿，剩下的锅里加入少许盐，酱油，蚝油，牛肉粉或者鸡精，淀粉，水等的调和芡汁儿略微搅至粘稠后起锅。
步骤5，将芡汁儿用勺子浇在圆子上就大功告成Y(＾_＾)Y有多好吃？亲们自己回去试试就知道啦！一试难忘思蜜哒！
蕃茄豆角汤面
食材明细：
主料：：干面条适量，蕃茄适量，豆角适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，香油适量，香菜适量，水适量，
蕃茄豆角汤面的做法步骤：
1.蕃茄豆角清洗干净
2.蕃茄去皮，豆角择两头分别切丁
3.小葱切小段
4.热锅加少许植物油把小葱爆香
5.放入蕃茄，豆角丁，加入少许生抽翻炒
6.加水烧开，放入盐
7.香菜段儿，干面条（挂面）备用
8.锅开放入干面条煮熟，关火点几滴香油调味即可
9.荷包蛋提前用另外一个锅煮好放入面碗，香菜点缀（不喜欢吃香菜的朋友可以不放）蕃茄豆角汤面请大家参考
当牛油果遇上土豆泥
食材明细：
主料：：土豆一个，黄瓜半根，粟米50g，牛油果半个，海虾12只，鸡蛋2个，
辅料：：盐2G，黑胡椒碎适量，丘比沙拉酱2.5茶匙，白酒1匙，
当牛油果遇上土豆泥的做法步骤：
1.土豆一个，黄瓜半根，粟米50G，牛油果半个，海捕虾12只，鸡蛋2个
2.盐2G，黑胡椒碎适量，丘比沙拉酱2.5茶匙
3.土豆洗净削皮切丁，放入料理机中，蒸20分钟
4.海捕虾剥皮，开背
5.海捕虾去泥线
6.海捕虾加入白酒腌制五分钟，去腥
7.粟米放入锅中焯熟
8.虾放入锅中焯熟，切丁
9.黄瓜去皮，切成薄片备用
10.鸡蛋放入锅中，开锅转中火煮7-8分钟
11.熟鸡蛋剥皮，将蛋黄，蛋白分离
12.将蛋白切丁备用
13.蛋黄碾碎与沙拉酱混合均匀
14.牛油果切丁
15.将牛油果丁放入料理机和熟土豆丁搅打成泥
16.土豆牛油果泥倒入碗中
17.所有材料倒入碗中，加入黑胡椒碎
18.搅拌均匀，完成
19.还等什么。。。开动吧。。。
小贴士：
1.用白酒腌制过的虾，能够很好地去腥，焯熟的虾也会很好的保持QQ的口感
2.切牛油果的时候，先对半切，两只手扭转一下，牛油果自然就对半分开了。先用小刀在半个牛油果上切出小丁，再用勺子挖出比较方便
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