“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看当虾仁遇上...，相信会对你有所帮助！
食材明细：
虾，青椒，蛋清，盐，生粉，鸡精，料酒
当虾仁遇上...的做法步骤：
1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去 虾头，剥虾 壳，开背去虾肠.
2.剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆.
3.青椒洗净切小块.
4.烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅.
5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐， 鸡精，勾个薄芡出锅.
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当芝士遇上棉花蛋糕
食材明细：
卡夫奶油奶酪150克，黄油50克，炼奶50克，全蛋1个，蛋黄5个，蛋白5个，糖70克，低粉80克
当芝士遇上棉花蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪室温放软搅烂，加入炼奶，再加入全蛋液。
2.黄油加热煮滚加入低粉。
3.将芝士糊加到面糊中拌匀。
4.加入蛋黄。
5.蛋白加糖打发至湿性偏干性，拉起有弯尖。
6.把蛋白分次加到面糊中，装入芝士模。
7.焗炉底层放盆热水，180度烤15分钟，表面金黄后转160度烤30分钟左右。
小贴士：
味道非常非常不错，芝士加在我最喜欢的棉花蛋糕里，好味程度加倍。比较喜欢芝士这样做蛋糕吃，既有芝士的香味也象蛋糕那样松软，吃多也不会腻。超好吃。 做过一次失败的，原因是蛋白打太过了，拉起直尖，加入面糊时起团团的，比较难拌匀，到拌匀蛋白消泡了，面糊液化了，蛋糕就发不起了，实实的。做其他蛋糕也是一样的，打蛋白一定要注意，不能打成硬性，弯尖的就好了，加入面糊时会很好拌匀，拌好的面糊会很有弹性。烤出来的蛋糕才会松软。
当海蜇遇上金针菇
食材明细：
即食海蜇1袋，红油金针菇半瓶
当海蜇遇上金针菇的做法步骤：
1.两者开封倒入盘中
2.倒入海蜇包里的酱包
3.拌
当花椒鱼遇上蒜茸花椒虾
食材明细：
巴沙鱼500g，大虾400g，花椒若干，姜5片，蒜10粒，花椒油若干，辣椒油若干，芝麻海苔若干
当花椒鱼遇上蒜茸花椒虾的做法步骤：
第1步清洗干净去头去肠整理干净
第2步鱼整理干净
第3步锅里放入适量油，需要稍微比平时多些，将花椒和姜片放入漏勺内再放入锅中炸，这样即能吃到味道又不是满口花椒准备好蒜
第4步先倒入虾翻炒，加入大蒜末，虾半熟了倒入鱼片，切记虾要提前沥干一些水熟了加入一些花椒油和辣椒油起锅，撒上海苔芝麻
小贴士：
麻辣味很适中！这个天气吃很舒服！
当狮子头遇上蘑菇和土豆时
食材明细：
肉滑，盐，胡椒面，土豆，蘑菇，红萝卜，葱，豌豆
当狮子头遇上蘑菇和土豆时的做法步骤：
1.用挖勺子挖空土豆中间，蘑菇去蒂，切几片红萝卜垫住土豆及蘑菇的底（不垫也可以的，这一步不一定要做）；
2.将肉糜搓成球状，放入蘑菇和土豆的洞中，在锅中烧开水准备蒸；
3.将肉糜搓成球状，放入蘑菇和土豆的洞中，在锅中烧开水准备蒸；
4.蒸大概15分钟左右，蒸好后将蘑菇和土豆转移到有豆豆的碟的上面，拿起肉球过过油，再放回土豆和蘑菇的洞中，再浇上用鸡精、淀粉和盐的兑成的玻璃芡
5.上面铺上一块元茜叶，旁边放些葱丝。OK！狮子头有帽戴，有凳子坐。小白兔还真想踹一脚肉丸子呢。
小贴士：
还是说那句，多谢各位看官！
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