食材明细:
牛腱子300公克,药炖汤头适量,白面线250公克
药炖牛肉面线的做法步骤:
1.将准备好的牛腱子切厚片,用滚水汆烫后捞起,放入药炖汤头锅内,以小火炖约40分钟,到筷子可轻易刺穿的程度。
2.另将面线煮熟装碗,加入作法1的汤与料即完成。
食材明细:
猪骨200g,白面线30g,当归药包1包,水600cc,味精1/4茶匙,油少许
当归面线的做法步骤:
1.猪骨以滚水汆烫去除血水后,洗净备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一汤锅,放入水煮至滚沸,再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火,过滤材料后即为当归高汤。
4.取一大碗,放入将作法2的白面线,注入作法3的汤即可。
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