食材明细:
主料::八带8两,五花肉8两,面团适量,韭菜一小把,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::味极鲜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
八带水饺的做法步骤:
1.先将五花肉剁成肉馅,把肉馅里加少许水搅拌均匀,不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2.将八带放少许盐搓一搓去除粘液,,再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3.将洗好的八带切成细小的碎粒,
4.韭菜洗净控水后切碎粒
5.肉馅肉加入剁碎的葱姜,搅拌均匀。
6.加入切好的八带
7.加入切好的韭菜,再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8.朝一个方向搅拌均匀。
9.取醒好的面团;
10.将面团搓成长条(圆柱型),切成小剂子。
11.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12.一个人没法拍包的过程,只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13.水开后下入饺子,中途加三次凉水,差不多开锅三次,饺子就熟了。
14.看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15.开始吃吧。
16.尝尝吧,特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了,可好吃了。
小贴士:
饺子和面时加入一个鸡蛋,下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4:6即可。
食材明细:
主料::八带400g,白菜500g,
辅料::葱10g,姜3g,盐5g,花生油25ml,
八带炖白菜的做法步骤:
1.白菜洗净片成片。
2.八带洗净切成段。
3.铁锅烧热。
4.放入白菜翻炒至白菜变软盛盘备用。
5.另起锅下油,放入葱姜炝锅。
6.放入八带。
7.旺火翻炒20秒。
8.倒入白菜。
9.加盐翻炒均匀。
10.盖盖转中小火炖6分钟关火盛盘即可。
小贴士:
白菜一定要先炒。
不要加味精。
八带这种海鲜其实在青岛我们称之为短蛸,八带蛸或者是大蛸,一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。现在也是为了和国际接轨吧,好多饭店还是统称为八带了。
说起八带的食法,有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等等制作方法,但要按岛城人民最喜爱的吃法排名的话,NO.1那就非小葱拌八带莫属了。因为生葱是北方人的最爱,就算不拌什么,吃饭的时候来上一盘大葱小葱的也是吃饭开胃的不二之选。八带和小葱搭配在一起可以说起到了画龙点睛的作用。
小葱拌八带
主料:新鲜八带:500克
配料:新鲜小葱300克、熟芝麻10克
调料:米醋10克、味达美酱油6克,盐适量,香油适量
小葱拌八带的做法
1、先把八带的吸盘对着搓洗干净,
2、然后用剪刀把八带的头和爪分开,这个可是诀窍的了;
3、将八带头单独放在盘子里放入蒸锅,八带爪单独放在蒸锅里;
4、大火蒸制二分钟把八带爪取出放凉,把每一个八带爪用刀切下;
5、八带头继续蒸制到五分钟左右即可取出;
6、小葱洗干净切成段放入盆中,加入调味料拌匀;
7、将切好的八带爪与小葱放在一起搅拌均匀装盘,撒上熟芝麻即可。
美食小贴士:
1、新鲜八带有的吸盘里可能会有泥沙藏住,所以在加工之前正确的清洗是必须的,将八带加入一点盐在八带的吸盘上,用手的户口拿住八带的头和爪,吸盘处朝里,吸盘对吸盘来回搓出黏液,然后放清水中继续吸盘对吸盘搓,清洗几遍泥沙就会去掉了。
2、一般拌八带好多人都喜欢用水煮,岂不知在煮的过程中,八带本身的鲜度随着水分流失了许多,为了保证八带的最本真鲜度,我把煮改为了蒸,这样才会最大程度的保证八带的鲜美度。
3、八带我之所以把头和爪分开,是因为短腿八带比较容易熟,因为它的腿比较细,所以时间不要太久就可以了,头比较大所以要多蒸一会才会保证成熟。如果不分开,就怕腿好了头还不熟,头好了,腿就老了。
4、八带头里的墨汁据国外科学技术研究是抗癌的天然良药,所以这玩意儿千万不能扔掉,它也是八代身体里最鲜美的滋味,虽然吃了它可能让你立马变一口大黑牙,但是那种鲜美滋味还是非常值得你一试的。
网站小提示
豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收
小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
食材明细:
主料::韭菜180克,八带80克,
辅料::食用油5克,盐1克,生抽6克,
韭菜炒八带的做法步骤:
1.原料:原材料很简单的,韭菜和八带,图中的八带已经用热水焯过。
2.八带切小块,韭菜切段,菜叶和菜的茎部分开放置。
3.锅中倒入食用油,先将韭菜茎部放入锅中,快速翻炒, 一定要快速哦,否则韭菜会受热不均。
4.八带块倒入锅中,快速翻炒哦。
5.加入生抽,翻炒。
6.将剩余的韭菜叶倒入锅中,快速翻炒。
7.加入少许的盐,炒匀出锅喽。
8.鲜美的韭菜炒八带上桌啦,快趁热吃吧,鲜、嫩,真是春天的美味哦。
小贴士:
1、八带要事先用热水焯一下,只要见到八带爪卷曲就可以了,时间长了,口感就会老。
2、韭菜要将菜叶和菜茎的部分分时段加入锅中。
3、韭菜入锅后,要快速翻炒、加料,防止过火。
食材明细:
主料::八带适量,
辅料::大葱适量,
配料::味达美酱油适量,食盐适量,白糖适量,鸡精适量,香醋适量,
葱拌八带的做法步骤:
1.将八带去牙洗净。
2.大葱切成条放入大碗中备用。
3.将八带放入开水中焯熟,时间不宜过长。
4.焯好的八带,过一下凉水。
5.将八带切成小段,放入装好葱的大碗中,放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋,拌匀就好了。
6.拌好后装盘上桌。
香辣小鲫鱼----香酥开胃的下饭菜
用心生活,用心做好每一餐。
香辣小鲫鱼
食材:小鲫鱼、青红辣椒、生姜、大蒜仔;
香辣小鲫鱼的做法
1、小鲫鱼请店家处理内脏,回家后用淡盐水浸泡一会,在小鲫鱼的刀口处再轻轻挤压一下,压出血水,洗净过滤,沥干水份;
2、生姜、大蒜仔分别切碎末;青红辣椒去蒂洗净,切斜条;
3、沥干水份的小鲫鱼放入蒜末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉,腌制入味半小时以上;
4、坐锅热油,抖落掉腌制入味的小鲫鱼身上的蒜末、姜末,放入油锅,一面煎至微黄后,翻身再煎另一面,两面煎至微黄,盛出备用;
5、锅内留底油,爆香蒜末、姜末,下入青红椒,加少量盐,小火煸至六七成熟,再下入已煎好的小鲫鱼,将辣椒和小鲫鱼翻炒入味,沿着锅边淋少许生抽,两三汤匙清水,以免干锅;轻轻晃动锅子,至青红椒断生,汤汁收干,即可起锅装盘。
香酥开胃的下饭菜。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
感谢您阅读“97美食网”的《香辣小八带》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!