1.椿芽拌虾
食材明细:
大虾四两,椿芽二两,酱油一两,醋五钱香油一钱,精盐三钱,味精十粒。
椿芽拌虾的做法步骤:
先将椿芽用盐开水烫一下,捞出浸入凉开水内,之后捞起控去水分,直刀切成碎节,取一半先放入盘内;再将大虾洗净,在盐水中煮熟,捞起剥去皮,平刀片成两半,抽去肠,再片成抹刀片,摆在盘内的椿芽上;酱油、醋、香油、味精兑成汁,浇在摆好的椿芽上,最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。
2.椿芽拌肚丝
食材明细:
猪肚(熟净)五两,椿芽一两,菜油五钱青笋二两,香油三钱,白糖一钱,味精十粒。
椿芽拌肚丝的做法步骤:
1、将熟猪肚切成粗丝;
2、青笋也切成类似粗丝,撒入食盐少许码一下,淘洗净,沥干水气;
3、椿芽洗净,焯熟,捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起,加入调料即成。
3.椿芽拌蚕豆的做法
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材料:
香椿1把,蚕豆300g,
椿芽拌蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净在沸水中汆一下,捞起过凉水沥干。用小刀细切成香椿碎。
步骤2,蚕豆洗净放入盐水煮熟,过凉水沥干待用
步骤3,碗底撒上香椿碎
步骤4,搁上蚕豆,加适量盐,生抽,味精,香油,最后浇上一瓢红油
步骤5,菜成。香喷喷滴,你值得拥有……
4.椿芽蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,香椿50克,盐10克,味精2克,酱油15克,香油25克
椿芽蚕豆的做法步骤:
1. 从蚕豆夹中剥出蚕豆,再剥去蚕豆皮取出豆瓣;
2. 蚕豆放入沸水锅中氽断生捞出;
3. 椿芽洗净,放入沸沙锅中稍烫即捞出;
4. 抖散晾凉后切成细末;
5. 将精盐、香油、味精、酱油对成汁;
6. 放入蚕豆瓣、椿芽末搅拌均匀即可装盘食用。
小贴士:
此菜忌用大蒜。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
5.椿芽酱
食材明细:
香椿100g,盐适量,橄榄油适量
椿芽酱的做法步骤:
第1步椿芽洗净入开水锅焯水一分钟去除亚酸肖盐,这一步一定要做
第2步捞出晾干水气,同时去除老梗切碎放入盐,橄榄油拌匀,喜辣的可加辣椒面
第3步装入瓶中再倒入些许橄榄油卦瓶,然后密封入冰箱,吃时捞出,拌饭拌面炒鸡蛋均可
小贴士:
一定要焯水
更新时间:2023/11/03