食材明细:
鸡蛋200克,香椿50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)150克,盐2克
椿芽煎蛋的做法步骤:
1. 香椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末;
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀,倒入淀粉,再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;
3. 将炒锅入油,中火烧热后改至小火;
4. 锅内倒入蛋液,把猪油淋在蛋液中间,加盖后以小火烤约6分钟,翻面再供烤3分钟,盛入盘内即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
新鲜香椿200克,鸡蛋3只,盐1勺,菜籽油两汤勺
椿芽炒蛋的做法步骤:
第1步新鲜香椿洗净,并放入开水中烫一下捞出沥干水分。将三个鸡蛋打散加盐再搅拌。
第2步将香椿切细放入蛋液中。再次搅拌均匀。
第3步将油烧热倒入拌有香椿的蛋液,一面金黄后翻炒。翻炒两分钟后起锅装盘。
食材明细:
主料::椿芽一把,
辅料::鸡蛋一个,面粉一勺,
炸椿芽的做法步骤:
1.椿芽洗净切去根部。
2.碗中打入一个鸡蛋、一勺面粉、盐、搅拌均匀成糊状。
3.椿芽放入碗中裹上糊。
4.锅中倒入适量油、7成热下入椿芽炸至金黄色捞出。
5.好香呀、起紧做吧。
食材明细:
香椿100克,兔肉250克,鸡蛋75克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,料酒3克,酱油4克,芝麻4克,花椒粉3克,胡麻油10克,辣椒油15克,白砂糖5克,香油5克,猪油(炼制)30克
椿芽麻辣兔的做法步骤:
1.将椿芽清洗干净,切成细粒,白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁,然后放入盐、料酒、码味8分钟,干细淀粉放入碗中,加鸡蛋液调匀,制成全蛋豆粉,然后将兔丁放入粘匀,再裹上椿芽粒,另取调料缸一个,将盐、味精、白糖、酱油调散,再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻,红油调匀,制成麻辣味汁,芝麻去净泥水,淘洗干净沥干水分,上锅小炒香待用。
2.锅置旺火上,烧精炼油至5成热,下粘满椿芽的兔肉炸香脆捞出,沥干油分。随麻辣味碟一同上桌沾食即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::黄豆适量,香椿芽适量,
辅料::大葱白适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
黄豆炝椿芽的做法步骤:
1.黄豆提前充分泡涨;
2.入锅中煮熟,煮的时候加点儿盐,让黄豆有点儿底味儿;
3.捞出,沥干水分备用;
4.香椿芽焯水过凉后,挤干水分,切碎;
5.将黄豆和香椿芽一起放进碗中;
6.加入适量盐;
7.加入适量鸡精,
8.搅拌均匀;
9.大葱白切丝;
10.烧热炒锅,加入适量食用油;
11.加入葱丝,用小火慢慢煸炒;
12.将葱丝炒干、炒黄;
13.去除葱丝,将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上;
14.拌匀,即可。
小贴士:
香椿芽无论怎么吃,都要先焯水,去除有害物质硝酸盐。
食材明细:
大虾四两,椿芽二两,酱油一两,醋五钱香油一钱,精盐三钱,味精十粒。
椿芽拌虾的做法步骤:
先将椿芽用盐开水烫一下,捞出浸入凉开水内,之后捞起控去水分,直刀切成碎节,取一半先放入盘内;再将大虾洗净,在盐水中煮熟,捞起剥去皮,平刀片成两半,抽去肠,再片成抹刀片,摆在盘内的椿芽上;酱油、醋、香油、味精兑成汁,浇在摆好的椿芽上,最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。
食材明细:
猪肚(熟净)五两,椿芽一两,菜油五钱青笋二两,香油三钱,白糖一钱,味精十粒。
椿芽拌肚丝的做法步骤:
1、将熟猪肚切成粗丝;
2、青笋也切成类似粗丝,撒入食盐少许码一下,淘洗净,沥干水气;
3、椿芽洗净,焯熟,捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起,加入调料即成。
菜系及功能:川菜菜谱
椿芽酸椒鱼
原料:草鱼1条,椿芽、泡萝卜、泡豇豆、泡姜、自制泡青辣椒、大蒜、鲜汤、火锅油、盐、味精、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、精炼油、老姜、大葱、胡椒粉各适量。
椿芽酸椒鱼的做法
1)将老姜和大葱洗净,用刀拍碎。草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净,用刀削成两半,然后切成约2厘米宽的块,放人盆中,加盐、姜、葱、料酒和匀,码味15分钟后,拣去姜、葱不用,加淀粉拌匀。
2)椿芽洗净切细,泡萝卜切块,泡豇豆切节,泡姜剁细成粒,泡辣椒剁细成粒,大蒜去皮洗净切成蒜米。
3)锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鱼块炸紧皮,捞出。锅内留少许油,放入泡萝卜蒜米、泡姜、泡辣椒、泡豇豆炒香,掺人鲜汤,下鱼块,加盐、料酒、白糖、酱油、火锅油、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,慢慢烧至人味,用淀粉勾芡,放人椿芽、味精、醋,翻转和匀,起锅装盘即成。
特点:色泽红亮,肉质细嫩,麻辣适口。
感谢您阅读“97美食网”的《椿芽烘蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!