食材明细:
新鲜香椿200克,鸡蛋3只,盐1勺,菜籽油两汤勺
椿芽炒蛋的做法步骤:
第1步新鲜香椿洗净,并放入开水中烫一下捞出沥干水分。将三个鸡蛋打散加盐再搅拌。
第2步将香椿切细放入蛋液中。再次搅拌均匀。
第3步将油烧热倒入拌有香椿的蛋液,一面金黄后翻炒。翻炒两分钟后起锅装盘。
食材明细:
主料::椿芽一把,
辅料::鸡蛋一个,面粉一勺,
炸椿芽的做法步骤:
1.椿芽洗净切去根部。
2.碗中打入一个鸡蛋、一勺面粉、盐、搅拌均匀成糊状。
3.椿芽放入碗中裹上糊。
4.锅中倒入适量油、7成热下入椿芽炸至金黄色捞出。
5.好香呀、起紧做吧。
食材明细:
鸡蛋500克,香椿50克,盐4克,猪油(炼制)30克
椿芽焖蛋的做法步骤:
1. 将椿芽择洗干净,放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3 分钟取出,沥干水分,切成碎末;
2. 鸡蛋磕入碗内,加入盐搅打至起泡沫;
3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内,急速炒下;
4. 趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间,用手勺将四周鸡蛋向中心折迭,使鸡蛋液包住椿芽,颠勺翻身;
5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上,移到小火上焖5分钟左右至熟,取出大碗,整块滑入盘内即成。
小贴士:
1. 不要把两面煎糊煎硬,蛋液熟透,质地软嫩;2. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油100克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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