“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别为你收集的“椿芽炒鸡片”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
香椿200克，鸡胸脯肉300克，嫩肉粉5克，盐4克，味精1克，料酒5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)20克
椿芽炒鸡片的做法步骤：
1. 将椿芽撕成长约五厘米的段，清洗干净；
2. 鸡脯肉去骨，片成长约五厘米，宽三厘米，厚0.1厘米的片，然后放入碗中，加盐，料酒，嫩肉粉，水淀粉拌匀，码味10-15分钟；
3. 锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，滗去余油，下椿芽，加盐炒香，烹入味精，翻转和匀，起锅盛入盘中即成。
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椿芽酱
食材明细：
香椿100g，盐适量，橄榄油适量
椿芽酱的做法步骤：
第1步椿芽洗净入开水锅焯水一分钟去除亚酸肖盐，这一步一定要做
第2步捞出晾干水气，同时去除老梗切碎放入盐，橄榄油拌匀，喜辣的可加辣椒面
第3步装入瓶中再倒入些许橄榄油卦瓶，然后密封入冰箱，吃时捞出，拌饭拌面炒鸡蛋均可
小贴士：
一定要焯水
椿芽拌豆腐
食材明细：
香椿100克，豆腐(南)250克，大葱15克，香油10克，盐2克，味精1克
椿芽拌豆腐的做法步骤：
1. 椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；
2. 葱洗净，切末；
3. 精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。
小贴士：
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
椿芽涨蛋
食材明细：
蛋2只，椿芽2两，油、盐少许
椿芽涨蛋的做法步骤：
1、鸡蛋搅散，放入切细的椿芽搅拌均匀；
2、倒入锅中翻炒，加盐调味，待鸡蛋凝固即可。
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