没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“椿芽拌肚丝”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
猪肚(熟净)五两，椿芽一两，菜油五钱青笋二两，香油三钱，白糖一钱，味精十粒。
椿芽拌肚丝的做法步骤：
1、将熟猪肚切成粗丝；
2、青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；
3、椿芽洗净，焯熟，捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。
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椿芽拌蚕豆的做法
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材料：
香椿1把，蚕豆300g，
椿芽拌蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净在沸水中汆一下，捞起过凉水沥干。用小刀细切成香椿碎。
步骤2，蚕豆洗净放入盐水煮熟，过凉水沥干待用
步骤3，碗底撒上香椿碎
步骤4，搁上蚕豆，加适量盐，生抽，味精，香油，最后浇上一瓢红油
步骤5，菜成。香喷喷滴，你值得拥有……
椿芽煎蛋
食材明细：
鸡蛋200克，香椿50克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)150克，盐2克
椿芽煎蛋的做法步骤：
1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；
3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火；
4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椿芽炒蛋
食材明细：
新鲜香椿200克，鸡蛋3只，盐1勺，菜籽油两汤勺
椿芽炒蛋的做法步骤：
第1步新鲜香椿洗净，并放入开水中烫一下捞出沥干水分。将三个鸡蛋打散加盐再搅拌。
第2步将香椿切细放入蛋液中。再次搅拌均匀。
第3步将油烧热倒入拌有香椿的蛋液，一面金黄后翻炒。翻炒两分钟后起锅装盘。
炸椿芽
食材明细：
主料：：椿芽一把，
辅料：：鸡蛋一个，面粉一勺，
炸椿芽的做法步骤：
1.椿芽洗净切去根部。
2.碗中打入一个鸡蛋、一勺面粉、盐、搅拌均匀成糊状。
3.椿芽放入碗中裹上糊。
4.锅中倒入适量油、7成热下入椿芽炸至金黄色捞出。
5.好香呀、起紧做吧。
椿芽焖蛋
食材明细：
鸡蛋500克，香椿50克，盐4克，猪油(炼制)30克
椿芽焖蛋的做法步骤：
1. 将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；
3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；
4. 趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；
5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。
小贴士：
1. 不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；2. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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