食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“纯素墨西哥卷饼”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：成熟牛油果1个，鹰嘴豆50克，红腰豆30克，玉米1小根，番茄适量，生菜适量，有机全麦粉200克，干酵母3克，温水130克，
辅料：：初榨橄榄油2汤匙，1汤匙＝15ml，海盐适量，黑胡椒粉适量，葡萄籽油10克，
纯素墨西哥卷饼的做法步骤：
1.一般饼皮是用普通面粉做，我改用全麦粉。把干酵母、盐、温水混合，搅拌均匀，倒入全麦粉中，再倒入葡萄籽油，揉成面团，盖上湿毛巾静置10分钟
2.再揉一下面团，分成每个55克左右的面团（可以做6张饼皮），把小面团搓圆压扁，再静置10分钟，这样做是使内部组织更加蓬松
3.撒上干粉，把小圆饼擀成薄饼，要尽量擀的薄一点。
4.烧热平底锅，不用放油，放入饼皮，10秒左右翻一次面，直到饼皮有小气泡鼓起，饼皮非常易熟，大约1分钟左右就可以出锅。
5.鹰嘴豆酱的做法：鹰嘴豆、红腰豆浸泡一晚，玉米用刀切出玉米粒，豆类和玉米蒸熟，牛油果去皮去核切小块，把鹰嘴豆、红腰豆、玉米、牛油果、橄榄油、海盐、少量水放入破壁机，把食材打成泥，需要搅拌棒协助一下。
6.如图按顺序放饼皮、生菜、番茄片、鹰嘴豆酱、黑胡椒粉
7.把饼皮卷起，用烘焙纸包住，方便食用
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墨西哥卷饼（Burrito)
食材明细：
主料：：墨西哥面饼2块，
辅料：：鸡蛋3个，小土豆2个，培根3条，
墨西哥卷饼（Burrito)的做法步骤：
1.准备食材：面饼，培根，小土豆，鸡蛋（如果有青椒也可以加入）
2.培根切小段用小火煎熟
3.煎培根时把鸡蛋打散，土豆切小方块备用
4.土豆鸡蛋培根都分别煎好后混合一起
5.把熟食放入面饼上（喜欢芝士的可以放些）
6.在平底锅上撒些芝士再把卷饼放上去小火烙一下（可以完全封住合口）
7.吃的时候可以加一下番茄酱或者辣椒酱
墨西哥卷饼(1)
食材明细：
主料：：鸡肉1块，青椒适量，洋葱1个，
辅料：：墨西哥fajita调料包1个，胡椒粉适量，鸡汤块半个，盐适量，生菜适量，
墨西哥卷饼的做法步骤：
1.fajita调料淘宝有
2.洋葱，青椒切丝
3.鸡肉用调料腌制10分钟左右
4.锅烧热入油烧热下入鸡肉煎制两面金黄，加入洋葱翻炒
5.加入胡椒粉少许盐，鸡汤块，加入青椒翻炒均匀即成
6.墨西哥卷饼，淘宝网有卖
7.放入生菜
8.放上鸡肉
9.卷成卷即成
墨西哥南瓜卷饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，培根适量，鸡蛋适量，
辅料：：大葱适量，卷饼面皮适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，黑胡椒适量，沙拉酱适量，
墨西哥南瓜卷饼的做法步骤：
1.将南瓜、大葱洗净切好。培根横切。
2.沙拉酱准备好。
3.鸡蛋调散，加盐，煎熟。
4.培根煎熟。
5.南瓜加盐、黑胡椒炒熟。
6.卷饼面皮加热变软就行。
7.将南瓜、鸡蛋、培根、大葱放在面皮上。
8.淋上沙拉酱。
9.卷好即可。
小贴士：
1.面皮不要加热太久，变硬就不好吃了。
2.内容不要放过多，否则不易卷好。
3.可根据自己爱好添加不同食材（黄瓜最好，可惜自制时没有黄瓜）。
墨西哥鸡肉卷饼(1)
食材明细：
主料：：翅根2个，胡萝卜1根，生菜半棵，面粉80g，玉米面80g，
辅料：：食盐2g，蚝油2g，老抽2g，料酒2ml，黑胡椒1g，生姜1小块，烤肉料5g，面包糠10g，番茄酱5g，
墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤：
1.翅根提前解冻，去掉骨头。
2.生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。
3.搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。
4.腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。
5.放在烤盘上。
6.210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。
7.玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。
8.加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。
9.醒好的面团拿出来。
10.分成三个小面团。
11.擀开，尽量擀成圆形。（哎呦我这个手残党，擀的不圆，见谅。。。）
12.不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。
13.一面金黄后翻面。
14.烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。
15.摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱。
16.卷起来~
17.开吃吧~
18.因为玉米面含量较多，所以口感比较糙，但是健康啊~
19.料很丰富呢~
小贴士：
1.卷饼中的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我妈只喜欢番茄酱，所以我就只用了番茄酱。
2.烤箱设置仅供参考哈~
墨西哥鸡肉卷饼的做法
材料：
墨西哥卷饼1张，鸡胸肉1块，蔬菜包1包，球生菜1包，盐适量，黑胡椒适量，卡其粉适量，色拉油适量，马斯卡波尼芝士适量，，
墨西哥鸡肉卷饼的做法的做法步骤：
步骤1，食材和配料
步骤2，鸡胸肉倒入碗中放适量的盐
步骤3，放适量的黑胡椒
步骤4，再放入适量的卡真粉,然后拌匀
步骤5，锅中倒入色拉油加热，放入腌好的鸡胸肉煎
步骤6，煎至半熟时放入洋葱炒
步骤7，洋葱炒至变软时,放入红、黄、青圆椒翻炒
步骤8，待圆椒炒熟后放1勺盐翻炒均匀
步骤9，再倒入马斯卡布芝士搅拌均匀
步骤10，将墨西哥面饼放于平底锅加热，加热至变软即可
步骤11，将球生菜铺在面饼上
步骤12，再放上鸡胸肉，然后卷起即可
黑芝麻鸡肉墨西哥卷饼
材料：(卷料约可制做3~4份) 鸡胸肉或是去骨鸡腿肉100g(大概是一边的鸡胸肉或一只鸡腿) 各式生菜适量 芝麻油醋酱汁用料： 黑芝麻1大匙 白芝麻1小匙 酱油1小匙 醋1小匙 糖1/2大匙 香油2小匙 鸡肉腌料： 橄榄油1大匙(一般的色拉油亦可) 盐少许 胡椒粉少许 墨西哥卷饼材料：(可做10~12张饼) 面粉3杯 泡打粉2小匙 盐1小匙 温水....1又1/4杯(手摸没感觉的温度) 橄榄油2大匙(一般的色拉油亦可) 做法： (一)制做墨西哥卷饼 1.将面粉、泡打粉放入大盆中混合均匀，再加入橄榄油搓揉均匀
2.边揉边倒入温水揉成面团，继续揉至光滑面(约10分钟)，盖上胶模或湿布静置松弛20分钟
3.然后将面团分成10~12个小面团并且杆成薄饼状，最后放入平底锅中小火烙熟，即可 (不要烙太久，以免薄饼过干)
(二)卷料制做 1.黑、白芝麻放入锅中，以小火干炒出香味，取出后稍微压碎，让香气更浓郁.然后加入其余用料拌匀，即为芝麻油醋酱汁
2.鸡肉用刀稍为片薄(就是把较厚的部份，用刀切开，但不切断的蝴蝶刀法)，再加入腌料抓一抓
3.将鸡肉放入热油锅中煎至2面金黄，取出等稍微降温后，用手撕成丝状
4.最后将生菜、鸡肉丝放在墨西哥卷饼上面，并淋入适量的芝麻油醋酱汁，卷起即可 贴心建议 1.生菜洗净，用冰水泡约5分钟，可让生菜更加清脆可口
2.生菜可自由搭配，比如：洋葱、小黄瓜、高丽菜丝、蕃茄
香菇酱（纯素）
食材明细：
主料：：香菇适量，藕适量，
辅料：：小葱适量，鲜姜适量，芝麻适量，大蒜适量，辣黄豆酱适量，豆豉适量，香油适量，
香菇酱（纯素）的做法步骤：
1.准备食材 洗净备用。
2.鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
3.蒜蓉 不宜太碎。
4.小香葱切丁。
5.香菇洗净 晾干，切薄片。
6.藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。
7.宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
8.炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
9.加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
纯素香菇酱
香菇含蛋白质丰富，做成酱酱可以拌面拌饭，夹在馒头里也很好吃哟！当配菜滴同时亦可以补充蛋白质，而且香菇还可以延缓衰老增强免疫力，干香菇在这方面功效更好呢！
为爱吃香菇酱的老妈做-纯素香菇酱
原料：干香菇
配料：大酱、香辛料、白糖、纯素调味料
纯素香菇酱的做法
1.干香菇洗净泡发一晚上（必须要洗净哦！等下要用到香菇水的）；
2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以，香菇水备用；
3.热锅凉油；
4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸（类似于炸的状态，但是油非常少，像炒一样滴）；
5.然后我们加入豆瓣酱（欣和大酱就好，或者有豆豉加豆豉也不错，还可以加入郫县豆瓣酱，喜欢神马口味随意加）；
6.然后放入白糖；
7.倒入之前泡香菇滴水（重点哟！原汁原味嘛！这个水烧开了喝也很好喝滴），水有点多了所以时间比较久；
8.熬到快好了的时候加入香辛料（这里我是自己磨的粉，只有陈皮粉和花椒粉了，随意添加哦，可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话）；
9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料（类似于味精的东西，但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠），拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦；
10.香菇酱酱出炉啦！装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦；
拌面条也很好吃呢！
美食小提示：炸香菇的时候油不用很多，不然夏天吃油腻的会很没胃口的。要小火慢慢的炸，香菇水倒里以后慢慢熬，最后再大火收干就好了，要小心炸的时候嘣到油，香菇有水热锅凉油可以防止溅出油点。用鲜香菇滴味道不会这么好吃，多炸一会儿逼出香菇滴水最好，无难度滴自制配菜哟！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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