食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::红尖椒适量,绿尖椒适量,洋葱适量,
配料::味极鲜适量,盐适量,
杂炒金针菇的做法步骤:
1.洋葱、红绿椒切成丝。
2.金针菇入沸水略焯捞出。
3.锅炉中放少时油,入洋葱炒香。
4.加入金针菇翻炒。
5.当金针菇变软时,加入红绿椒略炒。
6.放少许味极鲜、盐、鸡精调味出锅。
小贴士:
金针菇入锅前要略焯一下。
食材明细:
主料::金针菇200克,胡萝卜60克,黄瓜60克,青椒60克,黑木耳50克,香菜10克,
辅料::花椒5粒,大蒜两瓣,干红辣椒1个,
配料::生抽5克,凉拌醋6克,盐3克,食用油10克,香油5克,
夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇的做法步骤:
1.准备好所有的原料,黑木耳用水泡发。
2.金针菇去掉老根清洗干净,胡萝卜,青椒,黄瓜,黑木耳切成细丝备用。
3.锅中放水,大火烧开,放入金针菇烫2分钟左右,捞出,用冷水冲洗,沥干水份备用。
4.放入黑木耳烫1分钟捞出,用冷水冲洗,沥干水份。
5.蒜放捣蒜容器中加盐,捣成蒜泥。
6.蒜泥中加生抽,凉拌醋,香油,调成汁备用。
7.将金针菇,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,黑木耳丝放入盆中。
8.取一小锅,放入食用油,花椒,干红辣椒,小火炸出香味。
9.炸好的油倒入菜中。
10.放入调味汁,拌匀。
11.装盘,撒香菜即可。
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛卷适量,
辅料::洋葱适量,姜末适量,葱花适量,香菜末适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
金针菇肥牛煲的做法步骤:
1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2.锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4.锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉(因刚腌肥牛时放过,所以这时少放点),翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小贴士:
这道菜方便易做,而且味道鲜香爽口,是我的保留菜哦。呵呵。
食材明细:
主料::金针菇200g,干粉丝80g,肉150g,
辅料::虾米适量,蒜3瓣,葱花适量,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,酱油适量,蚝油适量,盐少许,香油适量,
金针菇粉丝煲的做法步骤:
1.主料:金针菇切去头洗净,粉丝泡好、肉切成丝放盐和淀粉拌匀。配料:虾米、蒜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱。
2.砂锅烧热倒入油,将蒜、虾米、干辣椒炒香。
3.放入肉丝用筷子搅动翻炒至变色。
4.放入金针菇。
5.金针菇炒软出水时倒入蚝油和酱油。
6.拌匀。
7.再把泡好粉丝和豆瓣酱倒入。
8.因粉丝比较多,可再加少许盐拌匀。
9.上盖焖五分钟。
10.开盖,撒上葱花,浇上热油和香油,完成。
11.成品。香气十足,味道超赞。
食材明细:
主料::金针菇适量,油菜适量,蒜苗适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::食用油适量,盐适量,醋适量,蔬之鲜适量,
金针炒杂蔬的做法步骤:
1.金针菇焯水后过凉捞出,蒜苗切段,葱切葱花
2.油菜洗净分棵,沥干水分
3.木耳摘洗干净,切稍粗的丝,胡萝卜切片
4.锅内放油烧热,下葱花爆香
5.放油菜煸炒
6.放入木耳和胡萝卜炒软
7.放入蒜苗翻炒
8.最后放入焯过水的金针菇
9.加老抽上色
10.放一点醋
11.放入盐炒入味
12.放入蔬之鲜炒匀即可
13.色彩丰富,营养更丰富
小贴士:
蔬菜易熟,炒久了会影响口感,所以要注意时间。
食材明细:
主料::金针菇适量,鸡肾适量,粉丝适量,
辅料::芹菜1棵,姜适量,蒜头适量,生抽适量,盐适量,
金针菇鸡胗粉丝煲的做法步骤:
1.把金针菇头切掉一点,清洗干净,撕散开,
2.鸡肾洗净切花
3.装进高压锅下生抽、少许水压十分钟(炒也行,但火候不好控制,炒太老的话鸡肾太硬,少炒一些时间又怕不熟,这段时间禽流感闹得厉害,专家呼吁要煮熟一点吃)
4.粉丝用开水泡熟备用
5.配料如图所示切好
6.开火烧好油煸炒蒜、姜,加入金针菇炒一分钟
7.倒下压好的鸡肾稍煮
8.另一边煲仔烧热,加点金针菇煮出的汤汁(这样粉丝不会粘锅)放下备好的粉丝
9.倒下炒好的金针菇鸡肾,盐调味,撒上芹菜,红椒,盖上盖煮开
10.好吃!
食材明细:
主料::大鸡腿1个,大土豆1个,胡萝卜1个,地瓜2个中等大小,圆葱半个,
辅料::生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,东古豆瓣酱2汤匙,番茄酱1.5汤匙,黑胡椒1小勺,白糖1汤匙,骨汤半小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,
杂蔬鸡腿煲的做法步骤:
1.一个大鸡腿去骨后切小块,冷水入锅焯水。
2.控水后捞出备用。
3.准备多一点大蒜,几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
4.圆葱切小块。
5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
6.炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。
7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
8.砂锅擦一点点油,先放入圆葱垫底。
9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
10.炒锅内再加入少许植物油,下入小碗中的酱料煸炒一会,至酱料起小泡泡。
11.倒入焯过水的鸡腿肉,煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中,再加入半碗骨汤,基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子,不用加太多。
13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
14.关火后撒葱花,香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
小贴士:
1、建议一定要放地瓜,非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入,但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整,这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水,根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分,就少加一点。
食材明细:
主料::西红柿1个,香葱半个,鲜香菇两朵,韭菜适量,包菜半个,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
杂蔬面皮煲的做法步骤:
1.准备材料
2.将材料洗净,分别切好
3.锅内放少许油烧热煸香鲜香菇
4.锅内放少许油烧热煸香鲜香菇
5.煸出香味后放入西红柿,加少许盐(加盐西红柿会很快出汁水)
6.等西红柿出汁水后再加入包菜丝,香葱丝煸炒
7.材料变软后加入适量水烧开后,再中火烧5分钟左右
8.馄饨皮切成小片,放入煮开的蔬菜汤中煮至面皮熟
9.再放入韭菜段拌一下就可以了
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