美食占据了中国人的生活大部分，生命的意义，很大程度上来自于美食，因为美食，我们才能心情畅快。去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你在寻找更多美食吗？以下由小编为大家精心整理的“青笋杂菇鲜鸡煲”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
温暖又健康的家常煲菜青笋杂菇鲜鸡煲
这阵子天凉，就又开始了用砂锅做煲菜，砂锅做出来的菜保暖性好不爱凉，吃到完都还是暖的，可以抵御寒冷，前天用排骨杂菜做了一大锅煲菜，想着也没什么技术含量也就没想要拍照发上来，但还是有人要做法，想着可能是年轻人不怎么做饭，对基本的做菜工序还不是太了解吧，刚好昨天又用鸡和杂菇做了一锅煲菜，顺便就拍了一下发上来，我做的煲菜基本都是这样做成的，肉可以换成排骨什么的。
这次买了半只鸡，请档主斩成大块，这只鸡还带有蛋茬儿，被杀了有些可惜，不然还可以下蛋的。现在的鸡肉价格也在狂涨，半只鸡就花了25块，以前半只鸡只要一半的价钱就可以买下来了，真是物价飞涨的时代来临了。
喜欢吃各种菇，为了做这个杂菇鸡煲，跑去经常买菇的那家把各种菇都买上了一点，回来跟鸡一起煲，既营养又美味，做煲菜也不必放这么多菇、适当放些青菜一起也是好的，我这次放了莴笋，本来再放点西兰花，可是实在放不下了，最后还放了点泡软的粉条，家里人都喜欢吃，这样一锅热乎乎的煲菜吃下去可以让人在寒冷的天气由心里暖起来。
青笋杂菇鲜鸡煲
材料：鲜鸡半只，冬菇、茶树菇、白灵菇、金针菇、姬真菇、平菇、口蘑适量，莴笋一条，粉条适量，姜一块，芝麻油适量，料酒、老抽、冰糖、盐适量。
青笋杂菇鲜鸡煲的做法1．将鸡斩块清水浸泡洗净备用。
2．粉条用温水泡软，莴笋切滚刀块备用。
3．将各种菇处理干净，茶树菇、金针菇剪去根部洗净，其它各种菇洗净，大块的可以适当切小备用。
4．炒锅注少许芝麻油，放入姜片，小火将姜片煎至微黄出香味，倒入洗净的鸡块旺火煸炒，炒至鸡块表皮焦黄，淋少许料酒，倒适量老抽，加一块冰糖，倒入清水至没过鸡块，烧开后倒入砂锅。
5．将各种杂菇一起倒入砂锅中，调入适量盐，转中小火，与鸡块同煮约1小时，放入青笋块煮10分钟，最后放入泡软的粉条稍煮即可。
特别提示：
1．最好买嫩鸡，如果买的是老鸡就要适当处长煮的时间，可以用筷子扎一下鸡肉看肉有没有熟透。
2．杂菇不怕煮所以跟鸡一起下锅即可，多煮些时间也没关系。
3．象青笋或西兰花之类的菜就要起锅前十分钟左右再放，否则煮久就会烂掉没有口感，西兰花可以先用水焯烫一下，这样可以节省煮的时间。
4．粉条一定要用水先泡软，否则煲内的汤不够多的话直接放会吸很多汤水导致干锅。
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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鸡汤杂菇煲的做法_美食方法
鸡汤杂菇煲的做法
主料:鸡肉半只、蘑菇适量、平菇适量、杏鲍菇适量、金针菇适量、枸杞少许
配料:姜2片、生抽3匙、植物油1匙、红葱头适量
鸡汤杂菇煲的做法步骤
步骤一、鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住
步骤二、盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉
步骤三、再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右(通常整只鸡是煮18~20分钟)，为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身
步骤四、煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，该切片的切片
步骤五、捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆(事先冻好的冰开水，也可省略此步)
步骤六、锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦!开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可
青笋木耳肉片
青笋木耳是生活中常见的四季蔬菜，青笋能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。并且木耳味道鲜美营养丰富。两者相结合成就了经典家庭菜肴。
材料：
一斤青笋，一斤猪肉，半斤木耳，
青笋木耳肉片的做法步骤：
1，切好青笋片泡好木耳
2，将青油倒入锅中热锅，将猪肉倒入锅中煎至金黄
3，将青笋木耳倒入锅中翻炒
4，翻炒几分钟后倒入盐巴酱油
5，最后翻炒几分钟，装盘即可享用这道清香脆口的美食
青笋炒肉
莴笋又称青笋，口感清脆爽口，具有开通疏利、消积下气的作用，是解油腻的良方，青笋炒肉，做法简单，配以豆瓣酱调味，口感微辣，青笋混合猪肉炒制，既稀释了猪肉的油腻，又在脆爽的基础上增添了油荤可口的口感，居家下饭必备
材料：
适量猪肉，2根青笋，1块生姜，适量大蒜，适量豆瓣酱，适量盐，适量生抽，适量生粉，适量食用油，少许鸡精，
青笋炒肉的做法步骤：
1，猪肉洗净，肥瘦分开切片，放入适量豆瓣酱、生抽、盐、生粉，将瘦肉腌上10分钟入味
2，青笋滚刀切片，生姜切粒、大蒜切片备用
3，倒入少量食用油，热锅下肥肉，煸炒至微卷出油
4，倒入姜粒和蒜片，腌好的瘦肉混炒，瘦肉变色后倒入青笋
5，热油大火快炒，放入盐和鸡精调味就可出锅
西式杂菜煲
寒冬最佳料理当季蔬菜的方法－－西式杂菜煲
周末的聚餐做了很多肉菜，用东北话说都是刚刚的。在冬季的日子里除了靠肉类菜肴补充足够的能量之外，蔬菜也不能少，今天分享一道纯素菜【西式杂菜煲】。洋葱，土豆，卷心菜等都当季最便宜的蔬菜，也是最健康的，妈妈常说什么季节吃什么蔬菜，这些蔬菜小的时候不喜欢吃，但是冬季绿叶菜的价格太高，过日子还是要精打细算不是。这道菜虽说全部是素，但是组合到一起有一种意想不到的美味。食材在身边随手可以找到，关键料理简单。寒冬的日子里做上一锅，不但暖身驱寒，最重要是开胃。不喜欢吃素菜的小孩子拌上米饭都要吃上两大碗。
西式杂菜煲
食材：洋葱半个、胡萝卜一根、土豆半个、卷心菜少许、芹菜少许、番茄酱200克、高汤1升、橄榄油2大勺、番茄沙司少许、水淀粉少许、盐巴少许。
西式杂菜煲的做法1．洋葱切成碎末，土豆、胡萝卜，芹菜切成不超过1厘米见方的小丁，卷心菜切碎备用。
2．锅中加入3汤勺的橄榄油，然后加入番茄酱，小火炒出红油后，加入洋葱碎末后，继续翻炒出香味，然后加入依次加入胡萝卜，土豆，芹菜，翻炒。
3．将其翻炒均匀并飘出香味时，加入高汤，并加入少许西式香料（通常使用百里香，若没有可以使用其他综合香料），然后盖上盖子中小火烧20分钟，出国前加入少许番茄沙司与水淀粉拌匀即可。盐巴根据自己口味酌情添加。
洋葱的特殊作用有哪些
随着医药和生物化学研究的发展，洋葱更加博得人们的欣赏，它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖85%，干物质92%，每100...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
暖冬杂菜煲
砂锅炖菜，是我家冬天最爱吃的一道菜，将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅，食材之间的鲜味互相渗透，绵软入味，连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅，试试这道菜吧，它绝对是冬天最接地气的菜式，烹调简单，保温保暖。三五口家庭，做一道菜就够了。另外，为了防止砂锅粘锅，砂锅内涂抹一层食用油，或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟，连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右，整锅摆在餐桌上，同时闻着香气，瞧着热雾，听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻，身心都暖了。
材料：
30克粉皮，50克五花肉，1棵大白菜，1块豆腐，30克冬菇，2个番茄，
暖冬杂菜煲的做法步骤：
1，粉皮提前用开水浸泡软
2，大白菜洗净沥干，手撕成块
3，豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎
4，热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉、蒜头大火干煸出香味
5，倒入番茄炒出沙
6，加入香菇和粉皮炒软、调入蚝油
7，倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻
8，倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁
9，遮上锅盖，再炖煮5分钟左右
10，调入盐、胡椒粉、撒点葱梗
11，拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌
12，成品图
菠萝青笋烩豆腐
水果入馔，自有它的专属味道。清甜不腻，爽口开胃非凤梨莫属了。记得那大大的所谓凤梨，着实让我头疼。太甜的味道对于家人来说，有点抵触，最终这些还是得我来消灭。可怜的我，打小就不沾甜食，不怎么喜欢吃水果。怎么着也不能把花了这么大价钱买的凤梨给糟蹋了，动点心思将它入菜吧。
材料：
300g凤梨，240g豆腐，200g青笋，
菠萝青笋烩豆腐的做法步骤：
1，准备好凤梨，去皮清理干净备用。
2，准备好豆腐和青笋。
3，凤梨、豆腐、青笋分别切小块，枸杞子用水浸泡备用。
4，锅中油热，倒入豆腐煎制。
5，豆腐煎至两面酥黄。
6，豆腐拨一边，倒入莴笋翻炒。
7，淋入生抽，炒匀。
8，倒入凤梨，快速颠动锅子簸匀。
9，加入枸杞子，簸匀。炒好的凤梨豆腐盛入盘中食用。
笋腐菇汤
笋腐菇汤
原料：干香菇和花生油各25克，豆腐100克，鲜笋40克，鲜汤750克，湿淀粉和香油各10克，胡椒粉1克，精盐和鲜汤各适量，香菜末少许。
笋腐菇汤的做法1．将香菇洗净，用温水泡发后去蒂切成丝；笋切成丝，投入烧热的油锅内过油；豆腐切成丁，投入沸水锅内焯去豆腥味。
2．锅置火上，放入鲜汤烧沸，加入香菇丝、豆腐丁、笋丝、精盐和胡椒粉稍烧，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上香菜末即成。
特点：菜鲜汤浓，香美适口，益胃强体，健身减肥。
减肥吃什么水果
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小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鲜笋鲍鱼汤
鲜笋鲍鱼汤
原料：鲜竹笋200克，净鲜鲍鱼肉100克，豌豆苗25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，鸡清汤650克。
鲜笋鲍鱼汤的做法
1．将竹笋治净，切成片。鲍鱼肉洗净，抹刀切成片。豌豆苗洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入笋片焯透，捞出沥净水。
3．锅内放入鸡清汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入笋片煮透，下入鲍鱼片、精盐烧开，下入豌豆苗，出锅装碗即成。
特别提示：竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多膳食纤维的食品，含热量极低，并含有人体所需的多种必需氨基酸和较多的维生素B1、铁等，对入体有滋补作用。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
潮式杂鱼煲
杂鱼煲，名字听上去有点草根的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要选用原料够新鲜，各位在家也可以做这样的名厨菜。很多地方都有杂鱼煲这道菜，做法各有不同，潮式杂鱼煲讲究的是原汁原味，配以潮汕地区的菜脯（一种潮汕地区的萝卜干）和普宁豆酱特有的味道，令人齿颊留香。杂鱼煲的吃法有干湿身之分，我今天给大家介绍杂鱼煲就是用普宁豆酱焗香的做法，能够突出这些小鱼本身的鲜味。
潮式杂鱼煲
材料：杂鱼2到3种（考虑到各个地方的实际情况，做这道杂鱼煲的鱼各位童鞋可以选用当地的鱼（淡水鱼也可以），尽量选用新鲜的小鱼就可以了。），潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。
潮式杂鱼煲的做法
1、五花肉切成薄片备用
2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用
3、生姜切片、蒜苗切成段备用（不记得拍照，图片就省略了吧）
4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底
5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上
6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片
7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗
8、把最小的鱼码好
9、加上清水（大概砂锅7分满就好
10、洒上盐（3克）
11、加两汤匙普宁豆酱
12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟
13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火
哈哈~~这样咱们的潮式杂鱼煲新鲜出炉了！是不是很简单的，很容易操作？
杂鱼煲属于真正的草根菜，是以前海边的渔民打渔回来，卖相好的都拿去卖了用来养家糊口，剩下的小鱼没人要就留给自己家人享用，没有多余的佐料、就那么简简单单的做法，却做出了最原汁原味的一道可口菜肴，现在的各种杂鱼煲的做法都多多少少的改良过了更符合大众口味！
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
蚝油青笋杏鲍菇怎么做好吃 蚝油青笋杏鲍菇的做法
蚝油青笋杏鲍菇
莴苣含有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效. 杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感
食材配方
主料：
莴笋
200g杏鲍菇
200g红椒
1个辅料：
油
适量盐
适量蚝油
15ml糖
1g水淀粉
适量香油
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4.再放入莴笋焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入杏鲍菇翻炒。
7.加入蚝油。
8.再加少许糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋翻炒。
10.再放入红椒。
11.淋入适量的水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
青豆煲鸡
还是上次买的山上的打野蘑菇鸡，味道真的非常赞，加了青豆和黑木耳，放入煲里煲上两个小时，出锅时味道真的美极了！（不好意思，晚上拍的图片有点黑）
材料：
300克鸡肉，
青豆煲鸡的做法步骤：
1，鸡肉用开水烫下再切成小块
2，备好作料
3，煲入油放入作料炒香
4，加入鸡块煸香
5，加入老抽料酒盐入味
6，加入适量水烧开
7，青豆清洗干净
8，木耳泡发
9，加入青豆
10，加入木耳大火烧开再小火慢炖一个半小时
11，入盘享用
香鸡煲
早前跟LG到我们这边一家很旺的鸡煲店吃了一顿，对那美味的鸡煲一直都念念不忘，其实做法并不难，关键在于必须有只靓鸡，（今天猫就特意弄了只靓靓鸡回来制作这道菜肴），还要有好的调味料，以及一种特别的制作工艺，这种制作手法是本地家庭最喜爱的一种做法--煎焗。具体是怎样做的，亲们跟着猫一起往下看。
香鸡煲
食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克
调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙
香鸡煲的做法
1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。
2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽
3、用手抓匀，腌制2小时。
4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。
5、随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。
6、直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。
7、这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。
8、直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。
小贴士
1、前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。
2、在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。
3、蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。
4、往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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