食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“京酱肉丝（纯素版）”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：平菇550g，泡姜两片，花生油10g，
辅料：：甜面酱30g，蚝油30g，番茄沙司15g，白糖3g，
京酱肉丝（纯素版）的做法步骤：
1.将过凉的平菇撕成条，粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。
2.起锅放油，油热后爆香姜丝。
5.翻炒均匀后装盘即可，家里如果有熟芝麻撒一点儿上去，跟京酱肉丝一样一样的对不？
小贴士：
平菇撕成丝后如果觉得水很多，要赚干一点儿，否则后面煸炒时很难炒干，如果煸炒不够干，吃起来就没有肉丝的口感，也不容易挂上酱汁了。
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生菜版京酱肉丝
食材明细：
主料：：生菜500克，猪肉250克，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，
生菜版京酱肉丝的做法步骤：
1.准备食材，肉切丝，放盐加上水淀粉扮
2.热锅下油炒生菜，放盐，鸡精，酱油
3.炒熟装盘
4.热锅下油，姜蒜爆香
5.下肉，炒散，加酱油
6.肉炒断生，装盘，加上葱丝，色香味俱全，有木有
【山寨版】京酱肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉305克，
辅料：：大葱适量，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，清水2勺，料酒适量，油适量，
【山寨版】京酱肉丝的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切丝）、大葱（已清洗）
2.在碗中加入1勺黄豆酱。
3.加入2勺甜面酱。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的蚝油。
6.加入适量的淀粉。
7.加入2勺清水。
8.拌匀。
9.在肉丝中加适量的料酒。
10.加适量的淀粉。
11.加适量的油。
12.抓匀，待用。
13.将已清洗好的大葱切成丝。
14.放入盘中。
15.烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。
16.然后，加入调好的酱。
17.调味炒匀。
18.盛出、放在切好的大葱上即成。
家常版京酱肉丝
食材明细：
主料：：肉丝100g，
辅料：：千张1张，葱白半根，胡萝卜少许，香菜2根，黄瓜少许，甜面酱少许，
家常版京酱肉丝的做法步骤：
1.肉丝切好，放少许黄酒，演腌制等待，将胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜少许，黄华切丝，卷起来。
2.斜刀切均匀大小。
3.反过来挨个摆盘。
4.全部摆好，接着炒肉丝（忘记拍图），肉丝本来有底盐甜面酱适当少放一些，剩余的用来蘸卷好的豆皮蔬菜卷。
5.炒好的肉丝盛进来，卷子蘸酱加肉丝，口感层次丰富，京味十足。酱香浓郁。
素京酱肉丝的做法
我这”肉丝“有点粗，但味道还不错
材料：
平菇1斤，番茄沙司1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1/2茶匙，姜，甜面酱2汤匙，盐1/2茶匙，熟白芝麻少许，
素京酱肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净，做水开锅后放入平菇焯烫2-3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干
步骤2，把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝
步骤3，把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用
步骤4，锅烧热，倒油，7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边儿上焦黄后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。
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