食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“红烧杂菇”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：蟹味菇150克，平菇150克，
辅料：：肉丝适量，剁椒酱适量，酱油少许，糖少许，淀粉少许，料酒少许，
红烧杂菇的做法步骤：
1.主料焯水备用。
2.辅料（红椒没用，女儿说太辣了，用的剁椒酱）。
3.肉丝用料酒 酱油 少许淀粉抓一下 炒出来嫩一些。
4.肉丝炒散 加蒜片姜丝炝锅 加少许剁椒酱。
5.放入焯好水的杂菇加酱油加糖翻炒。
6.加少许水焖一下入味。
7.起锅 撒上香菜段 有点小香葱也随手撒上了嗷嗷下饭。
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炒杂菇
食材明细：
主料：：平菇适量，鲜香菇适量，口蘑适量，青椒一根，洋葱一块，
辅料：：盐2g，蚝油20g，淀粉适量，
炒杂菇的做法步骤：
1.食材:平菇、香菇、口蘑、青椒(微辣)、洋葱。
2.蘑菇切块。
3.青椒洋葱切块。
4.杂菇焯水。
5.青椒洋葱先炒，放少许盐。
6.炒软后放入焯过水的杂菇。
7.加入蚝油，炒好后再加入水淀粉便可。
8.微辣鲜香~
红烧小杂鱼
食材明细：
主料：：小杂鱼1000g，
辅料：：白糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，豆鼓适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，
红烧小杂鱼的做法步骤：
1.小杂鱼洗净沥干水分
2.调料备好
3.锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4.锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6.放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7.加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8.汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9.撒上葱花出锅！
10.成品
11.成品。
杂菇鸡蛋肉酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肉100g，香菇200g，杏鲍菇200g，豆瓣酱400g，甜面酱100g，
辅料：：葱15g，姜10g，花生油35ml，清水200ml，
杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤：
1.香菇洗净切成小丁。
2.杏鲍菇洗净切成小丁。
3.猪肉洗净切丁。
4.热锅下油，放入蛋液。
5.炒散盛出备用。
6.另起锅下油，放入葱姜末炝锅。
7.放入猪肉粒。
8.翻炒至出油。
9.再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
10.再加入豆瓣酱和甜面酱。
11.翻炒均匀。
12.再加入炒好的鸡蛋和清水。
13.小火翻炒均匀。
14.盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。
小贴士：
炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。
红薯杂菇炊饭
谁说红薯只能用来熬粥，今天小编就教大家用红薯来做美味的红薯杂菇炊饭，可以再炒个菜，也可以直接吃哦。
原料：红薯200克、大米150克、猪肉100克、金针菇50克、蟹味菇50克、香菇50克、油2小勺、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、葱适量
做法：
1、菇类洗净、红薯洗净去皮切块，猪肉切片，葱切碎
2、金针菇去掉根部，香菇切片
3、锅中放油，油热后放肉片，葱花，加入生抽
4、加入菇类，翻炒均匀，加入盐
5、大米淘洗干净，放入电饭锅，加入2倍的清水
6、加入红薯，加入炒好的菇类，开始煮饭
7、最后饭煮好了，翻拌均匀即可，也可随个人口味加入各种酱料
小贴士
1、菜饭里的红薯可以用南瓜代替，只要自己喜欢，原料可以随意替换
2、选用了金针菇、香菇、蟹味菇三种菇类，味道都很好，还可以用杏鲍菇、白玉菇和草菇
3、我喜欢在菜饭里少放些盐，一来口味太咸不利于健康，二来可以随自己喜好加入酱料
小编有话说：以上就是小编教大家做的红薯杂菇炊饭，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
素炒杂菇
食材明细：
主料：：白灵菇1个，蘑菇5朵，香菇5朵，姬菇十几朵，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜一小段，笋半根，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
素炒杂菇的做法步骤：
1.各种原料洗净，切片。
2.锅中放油，下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟，起锅前倒入麻油提香，出锅装盘。
杂菇炒肉
食材明细：
主料：：平菇适量，口蘑适量，杏鲍菇适量，蟹味菇适量，茶树菇适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，花生油适量，
杂菇炒肉的做法步骤：
1.蘑菇洗净，如图切好
2.配料如图处理一下
3.下葱姜爆锅，下入肉炒至变色
4.蘑菇放入锅中，炒一下
5.加入蚝油，盐翻炒
6.炒至成熟即可出锅
咖喱杂菇炒蛋
好厨网让你详细了解咖喱杂菇炒蛋怎么做好吃以及咖喱杂菇炒蛋的家常做法，更有咖喱杂菇炒蛋的做法，让您简单快速的学会怎么做咖喱杂菇炒蛋的详细步骤。
材料：
主料：鸡蛋3枚，，
辅料：咖喱1块，鸡腿菇2个，金针菇少许，西红柿半个，豆油3大勺，开水2杯，
咖喱杂菇炒蛋的做法步骤：
1. 锅中放入3勺油，烧至6层热倒入蛋液，稍微定形状即可出锅待用。利用锅中的底油，放入蘑菇洋葱翻炒入味，带洋葱变色，加入番茄，撒少许盐调味。继续翻炒1分钟出锅待用。
2. 锅中倒入一杯水400ML左右，烧开后转中小火加入咖喱块，待完全化开稍微起泡，加入所有食材。继续翻炒2分钟即可出锅。
丝瓜杂菇煲
食材明细：
主料：：丝瓜1条，金针菇1把，鲜冬菇7个，鲜笋少量，大虾干少量，云耳适量，黄花菜少量，
辅料：：盐适量，油适量，
丝瓜杂菇煲的做法步骤：
1.切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时，并揉洗干净。
2.烧开水，放木耳和虾干，煮十分钟。
3.放冬菇和鲜笋，再煮十分钟。
4.这时的汤水味道已经很鲜了，加盐调味。放上丝瓜，金针菇，黄花菜，继续煮5分钟
5.把所有东西盛到砂锅里，舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里，没有味精但是很鲜甜。
小贴士：
上面的分量是随意的，但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧杂菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
