不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“素杂炒”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，土豆200g，蒜苗两根，红萝卜200g，蘑菇200g，菠菜200g，
辅料：：盐20g，油适量，味精5克，香油20g，花椒面10g，
素杂炒的做法步骤：
1.把所有的食材，切成小丁。
2.打四个鸡蛋。
3.将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。
4.将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。
5.转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。
小贴士：
鸡蛋容易糊，别放太多。
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杂素炒肉片
食材明细：
主料：：瘦猪肉200克，腐竹3根，木耳1小把，黄瓜1根，莴笋半根，
辅料：：料酒5克，蚝油5克，姜15克，糖1小勺，酱油2小勺，盐1小勺，淀粉1小勺，葱适量，蒜适量，
杂素炒肉片的做法步骤：
1.腐竹、木耳提前发好。
2.猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。
3.黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。
4.锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。
5.放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。
6.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
7.黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。
8.成品图欣赏。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡好。
2、素菜可自行选择搭配。
3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。
4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。
炒素杂菜
食材明细：
主料：：粉丝100g，洋葱1/2，胡萝卜1节，青椒1个，蘑菇一小把，蒜1瓣，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，香油适量，盐适量，煲仔饭酱油少许，芝麻少许，鸡精少许，
炒素杂菜的做法步骤：
1.材料准备~图上就是那个粉丝~韩国的这个粉丝不容易煮烂不知道为啥，在火锅里煮时间很长都不会烂?所以买来尝一尝~
2.洋葱，粉丝，胡萝卜，蘑菇，鸡蛋，还有青椒。
3.烧半锅水，水开后放粉丝，煮三四分钟即可捞出。
4.放在凉水中备用。
5.青椒，蘑菇切丝。
6.胡萝卜，洋葱切丝。
7.鸡蛋打散，蒜切蒜末。
8.将鸡蛋摊成一个饼。
9.凉一些时切成丝备用。
10.锅中放入适量食用油和香油，比例一比一。放入蒜末爆香后，加入胡萝卜和洋葱翻炒至变色。
11.加入青椒和蘑菇，加入少许盐，翻炒均匀。
12.放入粉丝和鸡蛋丝，加入适量食盐和少许煲仔饭酱油，翻炒均匀。
13.出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀就可以啦。
14.出锅啦~撒上点芝麻~炒鸡香。
小贴士：
正常是用白洋葱和香菇的~香菇味道比较浓，但是家里没有，就凑合凑合啦?
素炒杂菇
食材明细：
主料：：白灵菇1个，蘑菇5朵，香菇5朵，姬菇十几朵，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜一小段，笋半根，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
素炒杂菇的做法步骤：
1.各种原料洗净，切片。
2.锅中放油，下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟，起锅前倒入麻油提香，出锅装盘。
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