食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供炒杂菇，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：平菇适量，鲜香菇适量，口蘑适量，青椒一根，洋葱一块，
辅料：：盐2g，蚝油20g，淀粉适量，
炒杂菇的做法步骤：
1.食材:平菇、香菇、口蘑、青椒(微辣)、洋葱。
2.蘑菇切块。
3.青椒洋葱切块。
4.杂菇焯水。
5.青椒洋葱先炒，放少许盐。
6.炒软后放入焯过水的杂菇。
7.加入蚝油，炒好后再加入水淀粉便可。
8.微辣鲜香~
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杂菇炒肉
食材明细：
主料：：平菇适量，口蘑适量，杏鲍菇适量，蟹味菇适量，茶树菇适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，花生油适量，
杂菇炒肉的做法步骤：
1.蘑菇洗净，如图切好
2.配料如图处理一下
3.下葱姜爆锅，下入肉炒至变色
4.蘑菇放入锅中，炒一下
5.加入蚝油，盐翻炒
6.炒至成熟即可出锅
排骨炒杂菇
食材明细：
主料：：排骨400g，杂菇200g，
辅料：：木耳100g，姜适量，小米椒1个，生抽适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，
排骨炒杂菇的做法步骤：
1.排骨洗净，加入盐，生抽，蚝油，料酒腌制半小时
2.杂菇洗净，煮开水灼一下，
3.姜葱蒜，小米椒洗净切好
4.木耳要先用水泡发，再干锅翻炒一下
5.热锅倒油爆香姜蒜
6.先炒排骨，超香的
7.炒至排骨变色就把杂菇倒入，继续翻炒，翻炒几下就可以加入半碗水
8.等水开了之后再加入木耳，继续盖上锅盖
9.等水快干的时候就加入葱翻炒，记得尝下味道
10.我们不吃什么辣，所以只加小小辣椒
11.加辣椒之后就炒几下就好了，不然太辣了，大火收汁
菇菇杂炒 （便当菜）的做法
最近都在带午餐便当，虽然天气暖和了，但是早上起床后的时间还是很紧张，临时做的话，最多就是快炒点青菜，煎点鸡蛋什么的，每天吃也会厌烦，就想到弄些可以头天晚上可以做好的菜色冷藏起来，第二天直接配米饭打包或者可以当炒面配菜，辛苦工作以后可以吃的丰富一点，心情也会好一点。希望这个食谱可以给日常带便当的你们一些些灵感，希望大家身体健康，吃嘛嘛香！（PS：也许便当菜会出系列，也许……哈哈）
材料：
肉丝300克，胡萝卜四分之一颗，豆干75克，小葱2根，蒜苗1颗，干香菇5朵，鸡蛋2颗，蟹味菇500，小紫皮洋葱2颗，冰糖适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，，
菇菇杂炒 （便当菜）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切丝加酱油，胡椒粉，糖，料酒，半颗蛋白，生粉拌匀腌制十分钟
步骤2，豆干我买的是这种一块独立包装的，不用这种，用平时菜市超市能买到的茶干也可以
步骤3，豆干从中间剖开，切丝，怕切到手的，不剖开，切细点也可以
步骤4，各种切丝
步骤5，洋葱切丝，葱切花，蒜苗切花
步骤6，刚刚半颗蛋白拌肉丝了，剩下的和另一个蛋打在一起，加盐胡椒拌匀
步骤7，起锅，锅内刷薄薄一层油，把鸡蛋煎成蛋皮
步骤8，切成丝，备用
步骤9，蟹味菇，切根冲洗一下，备用
步骤10，烧点水，水开加酱油，半勺盐，放入豆干，加盖煮至豆干有点膨胀了再捞出来，这样不但可以去除豆干的豆腥味，还可以让豆干提前入味，另外煮好的豆干质地很软嫩，口感好
步骤11，肉炒至变色发白，盛出备用
步骤12，锅热加油，依次放入胡萝卜，洋葱，香菇，蒜苗煸炒
步骤13，炒香了，加入蟹味菇接着炒
步骤14，加酱油两圈，大概一大汤匙
步骤15，冰糖少许
步骤16，蚝油一汤匙
步骤17，炒至有点出水，加入一点泡香菇的水，加盖小火烧一会儿
步骤18，汁水稍稍收一些，加入鸡蛋丝，肉丝拌炒，加葱花关火闷两分钟就可以出锅了
步骤19，第二天可以烫点西兰花配米饭，中午微波一下就行了，这个也可以配炒面，有时间我再补一个从这个配菜炒面的食谱，希望你们喜欢！
黄瓜炒杂菇的做法
材料：
黄瓜半根，香菇80克，口蘑80克，平菇80克，青红椒少许，蒜两瓣，盐，酱油，白糖，油，
黄瓜炒杂菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块；
步骤3，黄瓜切滚刀块，用盐拌匀腌5分钟备用；青红椒切块；蒜切片；
步骤4，锅中加油烧热，加入所有蘑菇翻炒5分钟，大火收汁；
步骤5，倒入适量酱油，加入蒜片翻炒，加少许白糖调味；
步骤6，最后倒入黄瓜、青红椒片稍炒即可。
杂菇焖饭
食材明细：
主料：：大米一小碗，香菇两朵，白玉菇30g，金针菇40g，杏鲍菇60g，香肠一根，黄油10g，洋葱30g，
辅料：：黑椒汁一勺，香菇酱一勺，盐适量，
杂菇焖饭的做法步骤：
1.香菇切片儿、金针菇切小段、白玉菇和杏鲍菇切丁，杏鲍菇的丁要小一些哦。
2.香肠切小厚片。
3.洋葱切丁
4.大米淘洗干净，樨儿加了一点玉米渣。不喜欢或者手边没有的小伙伴，请忽略它的存在。
5.锅里放入10g黄油化开。
6.加入洋葱丁爆香。
7.加入香肠继续翻炒。
8.香肠的边缘有点点焦黄时加入所有的蘑菇。
9.翻炒出汤后加入一勺黑椒汁、一勺香菇酱少许盐。没有黑椒汁加点儿黑胡椒粉也OK。
10.把淘洗好的大米沥干水分倒进锅子里一起翻炒。
11.所有材料翻炒均匀后转入电饭煲，加入平时焖饭一样多的水。盖锅盖，按下焖饭键。
12.焖饭键自动跳起就好了。可以将海苔剪成细丝洒在饭上拌一下。某樨家里的海苔上次包了寿司用完了，你们懂的……
小贴士：
一般来讲米和水的比例是1:2.如果喜欢饭比较干的小伙伴可以选择1:1.8的比例。用量米的杯子量就可以……
红烧杂菇
食材明细：
主料：：蟹味菇150克，平菇150克，
辅料：：肉丝适量，剁椒酱适量，酱油少许，糖少许，淀粉少许，料酒少许，
红烧杂菇的做法步骤：
1.主料焯水备用。
2.辅料（红椒没用，女儿说太辣了，用的剁椒酱）。
3.肉丝用料酒 酱油 少许淀粉抓一下 炒出来嫩一些。
4.肉丝炒散 加蒜片姜丝炝锅 加少许剁椒酱。
5.放入焯好水的杂菇加酱油加糖翻炒。
6.加少许水焖一下入味。
7.起锅 撒上香菜段 有点小香葱也随手撒上了嗷嗷下饭。
杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
杂菇鸡蛋肉酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肉100g，香菇200g，杏鲍菇200g，豆瓣酱400g，甜面酱100g，
辅料：：葱15g，姜10g，花生油35ml，清水200ml，
杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤：
1.香菇洗净切成小丁。
2.杏鲍菇洗净切成小丁。
3.猪肉洗净切丁。
4.热锅下油，放入蛋液。
5.炒散盛出备用。
6.另起锅下油，放入葱姜末炝锅。
7.放入猪肉粒。
8.翻炒至出油。
9.再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
10.再加入豆瓣酱和甜面酱。
11.翻炒均匀。
12.再加入炒好的鸡蛋和清水。
13.小火翻炒均匀。
14.盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。
小贴士：
炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《炒杂菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
