春笋枸杞肉丝

食材明细：

主料：春笋200克，瘦猪肉150克，

辅料：枸杞子15克，

调料：黄酒5克，白砂糖3克，酱油3克，味精1克，香油1克，植物油15克

春笋枸杞肉丝的做法步骤：

1.将猪肉洗净，切成丝；

2.春笋去壳，洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝；

3.枸杞子用清水漂洗；

4.将炒锅烧热，放入食油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝，煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、味精，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少许麻油，即可起锅。

小贴士：

健康提示：

枸杞功能滋养肝肾、补血益精。动物实验发现，枸杞水浸液有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积作用，促进肝细胞新生。临床也报道用枸杞治疗慢性肝病，可改善肝细胞功能，促进蛋白质合成，提高血清蛋白水平，改善慢肝患者白球蛋白比例倒置。

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

主料：：里脊适量，春笋适量，

辅料：：泡椒适量，淀粉适量，

配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，

肉丝春笋的做法步骤：

1.新鲜的笋去皮用水煮至30分钟。可以去除笋中的草酸。

2.里脊肉切丝上浆。

3.把笋切丝。

4.锅中放油烧热。

5.滑散肉丝。

6.加入葱姜和泡椒煸炒。

7.放入生抽 糖 料酒继续煸炒。

8.下入笋丝煸炒均匀。

9.加入一点清水煸炒至汤汁收干即可。

食材明细：

主料： 猪里脊肉 200克， 春笋 2根，

辅料： 尖椒 2个， 朝天椒 2个， 鸡蛋清 少许，

调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 酱油 适量， 蒜 5克， 料酒 5克，

春笋肉丝的做法步骤：

1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

小贴士：

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。 世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。

食材明细：

春笋适量，肉丝适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香蒜末适量

春笋炒肉丝的做法步骤：

第1步春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

第2步锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

食材明细：

枸杞，瘦猪肉，青笋，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，淀粉，猪油，麻油。

枸杞肉丝的做法步骤：

１、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同样的丝；枸杞洗净。

２、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。