食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下枸杞肉丝，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
枸杞，瘦猪肉，青笋，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，淀粉，猪油，麻油。
枸杞肉丝的做法步骤：
１、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同样的丝；枸杞洗净。
２、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。
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莴苣枸杞炒肉丝
食材明细：
莴笋100克，猪肉(瘦)150克，枸杞子30克，鸡蛋清40克，大豆油15克，盐2克，味精2克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，大葱10克，姜5克
莴苣枸杞炒肉丝的做法步骤：
1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。
2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。
3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。
4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。
小贴士：
此菜具有补肝益肾，明目清热的作用。用于肾阴虚证症更年期综合症(头晕耳鸣、胸膈烦热、小便不利、月经紊乱、经量时多时少、皮肤干燥)。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芦笋肉丝
食材明细：
主料： 猪里脊肉 1块， 芦笋 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 姜 适量， 老抽 适量， 淀粉 适量，
芦笋肉丝的做法步骤：
材料集合图：
1.里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟
2.芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油
3.换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝
4.肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可
翡翠肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200克，莴笋200克，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，
翡翠肉丝的做法步骤：
1.翡翠（莴笋头）去皮切成凌形状，瘦肉切成薄片备用
2.翡翠（莴笋头）切成凌形状
3.瘦肉切薄片待用
4.切好瘦肉加盐，生抽，鸡精腌5分钟加淀粉拌匀
5.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
6.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
7.点火上锅热油，倒入腌好的瘦肉，煎至断生起锅摆盘子里
8.翡翠肉丝
9.加了四季豆翡翠肉丝
茄子肉丝
食材明细：
主料：：茄子500克，瘦肉50克，
辅料：：食用油适量，蒜蓉适量，生姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
茄子肉丝的做法步骤：
1.将茄子切块用清水泡10分钟，捞出沥干备用。
2.将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用。
3.炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块抄软变色装碗备用。
4.放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒出香味。
5.加入已经拌了料酒的瘦肉，炒至瘦肉变白色。
6.加入豆瓣酱炒均匀，加入蒜叶微炒。
7.加入备好的茄子爆炒熟，加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘，茄子肉丝做好。
小贴士：
吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒，这样可以入味，可以尽量避免菜炒糊。
杏鲍菇肉丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，肉丝适量，
辅料：：红辣椒1个，
配料：：盐适量，大蒜适量，油适量，生抽适量，
杏鲍菇肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝，并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油，放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后，锅中腾出一块地，放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟，并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐，出锅成盘。
洋葱肉丝
食材明细：
主料：：洋葱一小个，青椒一个，猪肉150克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
洋葱肉丝的做法步骤：
1.备肉，青椒，洋葱
2.切丝
3.先炒肉炒干水分
4.倒进洋葱，青椒丝
5.放盐炒熟
6.淋上生抽
7.出锅
小贴士：
家常菜
肉丝通心粉
食材明细：
主料：：通心粉适量，
辅料：：猪肉少许，青椒少许，
配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，辣椒酱适量，醋适量，胡椒粉适量，
肉丝通心粉的做法步骤：
1.材料
2.开水泡粉5分钟
3.水开将泡好的通心粉倒入
4.放入上面所有调料，煮5分钟起锅
5.切好肉丝
6.炒好肉丝和小炒肉方法一样
7.倒入粉中
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