“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“杏仁脆底面包怎么做好吃 杏仁脆底面包的做法大全”，仅供参考，欢迎阅读。
杏仁脆底面包
新买的烘焙用的瓷器到了几天了，一直还没正式用它做点儿什么，当然等着开光的器具也不止一件两件，慢慢都会用上的吧：）早晨起来就折腾着做了不少月饼，肚子开始吵嚷着抗议
食材配方
主料：
高筯面粉
250g细砂糖
50g鸡蛋
1个牛奶
50g黄油
35g温水
50g酵母
4g盐
3g辅料：低粉
10g细砂糖
5g白芝麻
5g
做法 共22个步骤
1.温水化开酵母备用
2.将主料中除了黄油以外的材料投入盆中，最后倒入步骤1的酵母水
3.和好面团，揉到扩展阶段
4.加入黄油后，继续揉面
5.直至能拉出大片的筯膜的完全扩展阶段
6.盖上保鲜膜室温下发酵（因为现在是夏天，室温发酵也就是几十分钟的事儿）
7.用蘸了干粉的手指在面团上戳洞，不塌陷不回弹就证明面团发酵充分了
8.用排气擀面杖排出面团中的气体
9.将面团分割成四个小面团，揉圆后饧十五分钟
10.饧面的时候准备脆底的料，将辅料中的所有材料混合均匀，放置在一个平底的容器中
11.将烤盘刷上植物油，四壁也刷匀，底部可以多刷几遍
12.饧好的面团再次排净气后，揉圆成形
13.先在小盘中让底部沾上水
14.然后放到辅料盘中蘸粉
15.蘸完粉的面团小心移入烤盘中
16.将烤盘移入烤箱中，放一盘水在旁边，进行二次发酵
17.发酵好的面团表面均匀刷上蛋奶液（就是全蛋液中兑一些牛奶）
18.然后沾上杏仁片
19.移入预热好的烤箱，160度烤制20分钟左右
20.表面金黄色时将烤盘从烤箱中移出晾凉
21.看一下诱人的脆底效果
22.这款面包的内部组织极松软，好吧，随时可以开始享用这款面包了。
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杏仁脆片
食材明细：
杏仁脆片：脆到家（多出的蛋白怎么办？），原料，黄油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通面粉１５克，玉米淀粉１０克，杏仁片１０克
杏仁脆片的做法步骤：
１，蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍搅拌
２，黄油隔水溶化后，稍冷却，倒入蛋白中，搅拌好
３，面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中
４，搅拌成糊状后，倒入杏仁片
５，全部搅拌均匀
６，在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱１7０度，预热，第二层上下火烤8分钟左右，
小贴士：
飞雪有话说
１，在制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。
２，有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆呢？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到８分熟的时候取出来，，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。
３，蛋白就是鸡蛋清。
４，由于长帝ck25b烤盘中间高，旁边低，所以在做这款饼干的时候，如果不成圆形也是正常的。
５，多出的蛋白，一般做薄脆饼，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西饼，还可以做阳春白雪等等拉。
杏仁南瓜脆薄饼
食材明细：
南瓜0.5个，玉米淀粉1小匙，面粉4大匙，牛奶1小匙，盐适量
杏仁南瓜脆薄饼的做法步骤：
1.南瓜切开半个蒸熟之后，去皮压成泥
2.加上一勺玉米淀粉，4勺面粉，一勺牛奶搅拌;
3.因为这个南瓜本来就很甜，加了粉之后加一点点盐（加盐只是为了体现南瓜的甜度不在于调味）;
4.将南瓜糊拌均，揉打成团;
5.将南瓜团分成等分小季子，擀成圆饼。中间包上自制枣泥，每个上面放上一个美国大杏仁装饰;
6.锅底插上黄油，将饼放上去两面煎至金黄酥脆即可;
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