香辣跳跳骨

食材明细：

主料：：月亮骨2块，韭菜花50g，青辣椒3个，红辣椒3个，大蒜3粒，

辅料：：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，

香辣月亮骨的做法步骤：

1.月亮骨富含丰富的胶原蛋白，骨中带肉，肉中含骨，嚼起来脆脆的，给你一次唇齿的轻微撞击感。

2.食材准备好。

3.凉水放料酒、姜片下月亮骨煮15-20分钟，也可以将月亮骨切片再煮哦。?

4.煮好的月亮骨沥干水分冷却切薄片。

5.植物油烧热放月亮骨大火煸炒至金黄色。

6.放入青、红辣椒加入生抽、老抽。

7.放入韭菜花、大蒜、盐拌匀。

8.月亮骨能让你的上下颚在互相交错之间，享受一种“上下窜跳”的快感哦。?

9.美味可口。

小贴士：

1.月牙骨事先一定要炖或者煮过，不然炒不熟，就是算炒熟了也咬不动。
2.月牙骨要鲜切，一定不要冻一下，因为月牙骨是脆骨，冻过之后再切了，就很难切。

食材明细：

主料：：月牙骨500克，土豆一个，玉米一根，干辣椒适量，青红杭椒适量，香菜适量，

辅料：：五香粉适量，生抽适量，姜片适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，

香辣月牙骨的做法步骤：

1.月牙骨，其实就是一块脆骨，一般在市场里的肉铺都都可以买到。

2..500克月牙骨剁块，焯水后捞出备用。

3..一个土豆一根玉米。

4.冷油放入花椒大料，小火2-3分钟爆香。

5.再放入姜块、大蒜、干辣椒爆香。

6.让入月牙骨和少于盐翻炒2-3分钟，加入生抽和五香粉。

7.放入土豆块和玉米翻炒1-2分钟，加入盐。

8.放入适量开水，水量刚好淹没菜即可，加上盖子焖30-40分钟，中间要打开盖子翻2 3次。

9.放入青红杭椒轻轻翻炒2-3分钟，因为杭椒不是狠辣，喜欢吃辣的朋友们可以选择小米椒。

10.在放入香菜翻炒片刻。

11.如果喜欢更软一些的口感，多焖一些时间即可。一定要放入开水，水量不要太多，因为这道菜是焖的，水太多就不好吃了。如果水少了，中间可以打开盖子，再增加些开水进去。

小贴士：

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食材明细：

主料：：无骨鸭爪1斤，八角3个，桂皮1块，红辣椒1个，辣椒面适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量，

香辣无骨鸭爪的做法步骤：

2.将鸭爪放进锅中，加入八角，桂皮，酱油和适量盐煮，大火煮开之后捞掉泡沫，转至中火，煮至鸭爪口感适合自己喜好。（有人喜欢偏烂，我家宝哥喜欢脆而不硬）

3.煮好后将鸭爪捞起备用，汤水可倒掉，亦可煮其他卤味。

4.鸭爪在煮的过程中可以准备炒的材料，将红辣椒切小丁，葱姜蒜切碎，香菜切小段。

5. 另起锅，热油，将姜末、蒜末、和辣椒丁一起放入油锅中煸香。

6.加入适量冷水，再加入适量酱油和蚝油煮成汤汁。

7.倒入备用的鸭爪，同时加入辣椒面翻炒。

8.加入适量盐和鸡精调味，再加入葱花搅拌均匀。

9.出锅装盘，撒上香菜搅拌均匀即可食用。

食材明细：

主料：：羊骨适量，

辅料：：洋葱适量，

配料：：橄榄油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，意大利香料适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，

香辣孜然羊骨的做法步骤：

1.先烧热锅倒入适量橄榄油，放入切成丁的洋葱。

2.炒出香味，调入少许可盐，盛起备用。

3.锅里继续倒大概两大勺橄榄油，将孜然、意大利香料以及辣椒粉倒入略炒片刻。

4.接着把羊骨倒入。

5.先翻炒均匀。

6.调入生抽、白糖、料酒以及少许清水，盖上锅盖焖一会。

7.在汁收干之前打开锅盖，放入炒过的洋葱。

8.翻炒均匀

9.放入香菜，炒均匀即可熄火。

之前买的茄子干做了一次五花肉烧茄子干还剩下一点，不想再配着肉吃了，可是又觉得素烧也许不会太好吃，就一直在那放着。

前两天看了《断舍离》关于生活整理的书，下决心把家里清理得尽量干净，看到这包剩下的茄子干就觉得碍眼，要么丢掉要么吃掉。想想还是吃掉吧，不能太浪费不是。之前煮的骨汤冰箱里还剩下一袋，于是就想到了用骨汤煨茄子干，茄子干吸尽了骨汤的味道就不会太寡淡，再用辣酱煸炒一下，就着米饭，哎呀呀，不要太好吃哟。

干菜带来的美味骨汤香辣茄子干

材料：茄子干适量，骨汤200克，蒜两瓣，盐少许，老干妈豆豉辣酱一大匙，洋葱少许，青椒半个，香菜少许。

骨汤香辣茄子干的做法

1.茄子干用清水冲洗一下，再用水浸泡10－20分钟，捞出挤干水分备用；

2.蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用；

3.炒锅注油，三成热时入蒜片爆香，再下茄子干煸炒透；

4.放入骨汤（骨汤不必化冻可以直接入锅），再放适量清水，至稍没过茄子干，烧沸后转中小火煨至汤将尽时，放入豆豉辣酱和少许盐煸炒匀，最后入入辣椒丝和洋葱丝炒匀，关火撒香菜段即可。

美食小提示

1.茄子干泡的时间长短，跟茄子干的薄厚都有关系，我的这种是茄子细条，所以比较容易泡发；最好不要泡过久，吃的时候稍稍有一点韧劲才更好吃；

2.茄子干先用油煸炒透，也就是让油都吃进去，然后再添汤煨煮，这样会比较好吃；

3.最后加辣酱的多少根据自己嗜辣的程度，辣酱本身已有咸味，茄子比较吸味，所以在调盐时要注意不要太多。

网站小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。