澄清乡村暖沙拉

食材明细：

捲生菜100公克，莴笋150公克，乡村面包2片，法式油醋汁3大匙

法式乡村面包沙拉的做法步骤：

1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片；乡村面包略烤至热备用。

2.先将烤过的乡村面包放在盘中，再将作法1的捲生菜、莴笋放在面包上，最后淋上法式油醋酱即可。

食材明细：

方子来自《孟老师的100道面包》，我只用了一半的配方，就已经够大了呵。，###A中种面团：高筋面粉300克水170克，细砂糖10克盐1/2小匙，即溶酵母粉5克柠檬汁1/2小匙，###B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克，无盐奶油15克，高筋面粉50克（整形时用）

乡村面包的做法步骤：

1、将材料A全部混合，揉成团即可，基本发酵约3小时

2、将做法1的面团月材料B全部混合，揉成稍具光滑状

3、加入无盐奶油，揉成具有延展性的面团

4、进行二次发酵约50分钟

5、滚圆，整面均匀粘裹高粉，放入烤盘，最后发酵约40分钟

6、在面团表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟

7、放入预热的烤箱，上火190度，下或160度烘烤约35分钟

小贴士：

有什么特别的注意事项？

食材明细：

鲜虾300公克，捲生菜150公克，橄榄油20㏄，蕃茄莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量

鲜虾莎莎暖沙拉的做法步骤：

1.捲生菜洗净，沥干水份切片后，放入盘中备用。

2.鲜虾洗净，去壳备用。

3.热一平底锅，倒入橄榄油烧热，再放入作法2的鲜虾煎至熟即取出。

4.将作法3的鲜虾放在作法1的生菜上，再拌所有调味料即可。

食材明细：

红圣女果15个，黄圣女果12个，芦笋3根，香菜1棵，洋葱1/5个，蒜1瓣，醋适量，糖适量，盐适量，油适量

芦笋圣女果暖食沙拉的做法步骤：

第1步主要材料。圣女果去蒂洗净；

第2步锅中加水以及少许盐油烧开，倒入切段的芦笋焯一下捞出；芦笋可过凉一下； 洋葱切末； 香菜切末； 蒜切末；

第3步平底锅加少许油烧热，放入圣女果煎至变软；香菜末和蒜中加醋、糖、盐、油拌匀；

第4步煎过的圣女果和洋葱末芦笋倒入大碗中；再倒入拌好的香菜蒜末拌匀即可。

食材明细：

材料，童子鸡一只，最好买那种没有破开膛的，这样烤出来的鸡才会有型。把鸡爪塞入腹部的洞口，胸腔也剪开一个口，鸡头塞进去，拗拗造型么。，土豆三个，洗净以后，在水里泡3个小时，这样可以彻底的清除表皮的泥沙，因为烤的时候要连皮一起烤。，调料，生抽两勺，酱油一勺，橄榄油一勺（植物油也可以），辣椒油一茶匙（为了上色，如果不吃辣就不放也可以），盐，鸡精各一茶匙，黑胡椒一茶匙，意式混合香料一茶匙（大概就是百里香，欧芹碎这些混合的吧，没有的话用香菜末代替好了），柠檬半个榨汁，蒜两颗，挤成蒜泥，洋葱半颗且末，蜂蜜3勺

乡村烤鸡的做法步骤：

以上这些混合在一起，做成调料，抹在鸡身上做“马杀鸡”（按摩），涂好调料的鸡，放入冰箱腌制一晚上或更长的时间，

腌好的鸡肚子里塞入榨过汁的半只柠檬、两颗大蒜、一小块拍碎的姜，倒一些调料汁进去。

烤盘上铺好锡箔纸，腌好的鸡摆在中间，旁边码好土豆。

烤箱上下火200度预热10分钟，把摆好的烤盘放进去，20分钟后转150度再烤40-60分钟即可（按鸡的大小时间自己控制）。

途中，每20分钟拿出烤盘，将剩余的调料刷在鸡身上，或将流入烤盘的汁用羊毛刷蘸着刷回鸡身。

烤好后装盘，就可以吃了。如果觉得味道不浓的话，也可以准备点梅子酱蘸着吃。

小贴士：

腌制的时候，在鸡身上不显眼的位置扎些小洞，比如腋窝、大腿窝等地，让调料汁腌入味，之所以要扎在不显眼的地方是怕烤的时候把皮涨开了，有一个个的洞眼就不好看了。最好隔几个小时给鸡翻一下身，因为调料汁会渐渐滴到盆底，翻身可以让鸡身上更均匀的腌入调料的味道。