乡村小米果

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“乡村小米果”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：糯米粉250g，粳米粉250g

辅料：猪肉适量，小竹笋适量，豌豆适量，番茄适量

配料：盐适量，鸡精适量，油适量

乡村小米果的做法步骤：

1，准备好所有材料。

2，粳米粉和糯米粉拌匀，用热水将米粉揉成粉团。

3，将小竹笋、瘦肉、番茄切成丁。

4，将米粉团揉成细长条，切成一个个小米果。

5，汤锅入油将所有配菜入锅加适量盐炒熟。

6，锅加入适量水加热。

7，将小米果加入汤锅中一起煮。

8，煮至小米果浮起，调入适量鸡精即可。

小贴士：

1、揉米粉时一定要用热水，这样揉出来的粉团更软更有粘性。

2、煮小米果时要等水开再下锅煮。

3、小米果要煮至浮起。

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米果虾球

食材明细：

A.虾仁200公克，姜5公克，葱2根，荸荠30公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，米果50公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙

米果虾球的做法步骤：

1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。

2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。

樱花虾米果

食材明细：

圆糯米120g，水120㏄，方形微波容器1个，盐适量，樱花虾30g

樱花虾米果的做法步骤：

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2.樱花虾切碎与糯米混合后放入容器中，封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1∼2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7∼8分钟备用。

6.备油锅，油温加热至185∼190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7.将米果全部炸好后，沥干油份。

8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可。

乡村面包

食材明细：

方子来自《孟老师的100道面包》，我只用了一半的配方，就已经够大了呵。，###A中种面团：高筋面粉300克水170克，细砂糖10克盐1/2小匙，即溶酵母粉5克柠檬汁1/2小匙，###B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克，无盐奶油15克，高筋面粉50克（整形时用）

乡村面包的做法步骤：

1、将材料A全部混合，揉成团即可，基本发酵约3小时

2、将做法1的面团月材料B全部混合，揉成稍具光滑状

3、加入无盐奶油，揉成具有延展性的面团

4、进行二次发酵约50分钟

5、滚圆，整面均匀粘裹高粉，放入烤盘，最后发酵约40分钟

6、在面团表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟

7、放入预热的烤箱，上火190度，下或160度烘烤约35分钟

小贴士：

有什么特别的注意事项？

咖喱风味米果

食材明细：

A水麦芽80g 白砂糖45g 盐2g 水50g

B无盐奶油10g 咖喱粉10g

C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g

咖喱风味米果的做法步骤：

1.将材料A依次放入锅中，以小火加热拌匀

2.然后加入材料B，拌匀煮至118℃

3.将提前预热好的材料C倒入步骤2中

4.快速拌匀

5.放入方模具中压平整，切成方块状即可，长4cm，宽4cm，高2cm

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