橙醋味沙拉调料

食材明细：

材料A：酱油90cc，酒180cc，味淋25cc

材料B：柳橙原汁100cc，柠檬汁80cc

材料C：柴鱼片12公克，昆布15公分

橙醋的做法步骤：

1、酒去酒精后，加入味淋、酱油煮开；

2、熄火待冷却后，加入材料B调和，再放入材料C；

3、常温中置放3日后取出昆布，7日后过滤即可。

4、用途：用于涮涮锅、薄片生鱼片、生牛肉、清蒸鱼时的鱼肉沾酱，亦可调和沙拉酱汁、火锅沾酱，用途广泛。

食材明细：

切碎洋葱80克，花生油125毫升，米酒醋80毫升，水2汤匙，新鲜生姜末2汤匙，碎芹菜末2汤匙，番茄酱2汤匙，酱油4茶匙，白糖2茶匙，柠檬汁2茶匙，大蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

日式沙拉调料的做法步骤：

1、把碎洋葱、花生油、米醋、水、生姜、芹菜、番茄沙司、酱油、糖、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒放入搅拌机容器里。

2、用高速档搅拌大约30秒钟，或直到所有的成分搅成平滑菜泥状，即好。

食材明细：

主料：：虾6只，黄瓜半根，橙子1个，红彩椒半个，粉丝适量，豌豆适量，

辅料：：柠檬汁40ml，橄榄油20ml，盐适量，黑胡椒适量，

橙虾沙拉的做法步骤：

1.将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。

2.粉丝用沸水浸泡10分钟，豌豆用沸水锅煮熟，捞出晾凉；沥干水分，拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。

3.红彩椒洗净，去蒂、籽，切成菱形片。

4.黄瓜横切为两瓣，取出中间瓜瓤部分，切片。

5.橙子去皮，切成角备用。

6.虾去壳去虾线，留尾做成虾球；入沸水中焯烫至熟，捞出。

7.虾仁投入冰水中至凉透后沥干水。

8.取大碗，将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀，淋上适量沙拉汁即可。

小贴士：

1、不喜欢吃橙子，还可以按照这种方法把橙子换成芒果、菠萝，可以做成香芒沙拉虾、菠萝沙拉虾。

2、油醋汁可以百变，只要搭配合理，何时何地都能将美食渲染的淋漓尽致，如果是海鲜可搭配法式芥末酱、蒜蓉；如果是肉类，可在油醋汁中加上些白兰地。

3、海鲜、维生素C在正常的饮食条件下可以同时吃。

以前有报道说不可以将海鲜和维生素C同时食用，但根据食品专家的最新研究，只有在食用海鲜过量的的情况下（3斤以上）与维生素C一同食用易引起食物中毒现象的发生。所以，只要是正常饮食，海鲜和维生素C是可以一起食用的。

食材明细：

主料：：橙子一个，苦菊30克，鸡胸肉一块，核桃仁20克，

辅料：：盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油10毫升，葱适量，姜一片，

橙肉沙拉的做法步骤：

1.准备材料，苦菊用淡盐水浸泡后洗净

2.起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出

3.捞出的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中

4.橙子削掉外皮，

5.一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎

6.核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀

7.拌匀后即可上桌

小贴士：

如果有红肉的柚子，颜色会更加漂亮，酸甜可口的沙拉

食材明细：

蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等。

橙味蛋黄的做法步骤：

（1）将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖

（2）旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油

（3）上桌前撒上火腿肠粒即可