俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“橙味镜面蛋糕”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：淡奶油110g，
辅料：：绵白糖25g，QQ糖1包，戚风蛋糕边角料适量，鱼胶片1片，果珍40g，凉开水30g，
橙味镜面蛋糕的做法步骤：
1.准备好主料
2.鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
3.110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷
4.放入适量戚风蛋糕边角料
5.倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
6.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7.现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
8.Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小贴士：
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
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蓝莓镜面慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油210g，低筋面粉50g，软糖80g（QQ糖），鸡蛋2个，蓝莓30g，白砂糖40g，
辅料：：玉米油15ml，白醋2ml，软糖70g（QQ糖），清水15ml，开水60g，
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
2.蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
3.取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
4.蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
5.放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
6.预热烤箱，上下火160度35分钟。
7.放凉蛋糕后脱模，分成两片。
8.将其用剪子稍微剪小一圈儿。
9.80gQQ糖放入碗中。
10.加入30g的开水。
11.高火叮一分钟。
12.搅拌均匀，放凉。
13.称取好淡奶油。
14.放入10g白砂糖，高速打发奶油。
15.打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
16.将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
17.搅拌均匀即可。
18.将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19.倒入二分之一的淡奶油液。
20.摆放几圈儿蓝莓。
21.放入另一片蛋糕片。
22.剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
23.放入冰箱中冷藏4小时左右。
24.另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
25.将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26.放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
27.摆放几个小蓝莓，小糖珠。
28.切开蛋糕。
29.就可以开吃啦~
小贴士：
1.我用的QQ糖是蓝莓味儿的，大家可以根据自己喜好来选择口味，当然，做出来的慕斯颜色也不一样。
2.烤蛋糕时，烤箱设置仅供参考。
镜面乳酪生日蛋糕
生日当然要吃生日蛋糕，自己做的总会比外面买的要更有心意，今天小编教大家一道不会太华美，但是也很好看好吃的生日蛋糕。
镜面乳酪生日蛋糕
制作材料(6寸圆模)：奶油芝士250g，鸡蛋2个(蛋液约90g)，牛奶80g，柠檬汁10g，细砂糖50g，玉米淀粉15g，朗姆酒15g，全麦消化饼干100g，黄油50g
镜面材料：杏子果酱60g，开水15g
巧克力装饰：黑巧克力币和草莓巧克力币各4个
烘焙温度：中下层170度1个小时，后移到中层190度15分钟
制作步骤：
1.全麦饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成细细的饼干碎;
2.黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀;
3.用勺子将黄油饼干碎均匀平整紧实的铺在活底蛋糕模底部，放入冰箱冷藏;
4.奶油芝士切成小块，隔热软化后加入细砂糖，搅打至细腻无颗粒;
5.分个加入鸡蛋，每次搅打均匀后再加入下一个，直到打成细腻芝士糊;
6.加入柠檬汁稍搅拌后，过筛加入玉米淀粉;
7.搅拌均匀后再加入牛奶和朗姆酒;
8.搅拌均匀成细腻的蛋糕糊;
9.蛋糕糊导入蛋糕模中，然后在蛋糕模外部裹上几层锡纸，放入一个深烤盘中;
10.烤盘中加入热水，高度要大于蛋糕糊高度的二分之一，放入预热好的烤箱先在中下层170度烤制1个小时，后移到中层190度15分钟至表面上色拿出，放入冰箱冷藏一晚;
11.杏子果酱加入开水搅拌至融化，然后过筛去除颗粒状的果肉，留果酱液备用;
12.在冷藏好的蛋糕表面均匀的刷上果酱液，然后再放入冰箱冷藏至表面凝固，镜面效果完成;
13.巧克力装入裱花袋隔水融化，取烘焙油纸裁成三公分左右的纸条，将巧克力弯曲的挤在表面;
14.用刮刀从一头开始不停顿的笔直的挂到另一头;
15.将油纸盘旋的缠在细棒或者擀面杖上，两头用透明胶固定，放入冰箱至硬后抽出，小心的取下油纸，巧克力螺旋装饰完成;
16.将巧克力装饰放在蛋糕表面，撒上少许彩色装饰颗粒，蛋糕完成。
小贴士：
奶油芝士软化时不要过稀，不然后续搅拌过程中容易出现难以消除的细小泡沫，影响最后成品的外观，所以每个搅拌环节注意材料融合即可，不要过度搅拌;
柠檬汁是为了平衡重芝士蛋糕的口感，让味道更加清新不油腻，不喜酸味的可以减半;
蛋糕模外的锡纸一定要封严，可以多包几层;
烤制时间依据各自烤箱的脾气，我家的温度偏低，所以我整体的烘焙时间较长，在蛋糕表面上色且无晃动感，其实就成熟了;
镜面效果的制作建议水量将果酱融化就好了，不要太多，不然不容易凝成不流动的果胶，效果不好;
制作巧克力装饰的时候，黑巧的凝固时间比较长，可以从容的卷起定型，而对于其他颜色的巧克力来说，整个过程一定要快，不然等巧克力已经变硬的时候再卷，就不能定型了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的镜面乳酪生日蛋糕，造型是简单大方，味道就是好到自己也能吃完一整个。
橙味烤羊排
食材明细：
主料：：嫩羊排4块，
辅料：：橙子1个，洋葱1个，
配料：：蔬菜汁适量，高汤适量，盐适量，糖适量，
橙味烤羊排的做法步骤：
1.从嫩羊架分出4块羊排。
2.洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块，香菜洗净。
3.一起放入搅拌机，加少量的水打成蔬菜汁。
4.放入适量的盐，把羊排放入腌渍4小时左右。
5.烤箱预热220℃，洋葱切片放在烤盘上，羊排拿出摆放在洋葱上，放入烤箱烤30分钟左右。
6.取出橙肉切小丁。
7.平锅加入一勺高汤，放入橙子丁和适量的糖收汁。
8.把酸甜口的汤汁收汁浇在烤好的羊排上。
橙香蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，
辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，
橙香蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。
3.过筛的面粉放入碗内拌匀。
4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可
5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。
7.倒入模具中。
8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。
小贴士：
如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。
橙味鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡片4件，橙子2个，
辅料：：玉米棒2个，照烧酱3汤匙，洋葱2件，姜适量，
橙味鸡肉串的做法步骤：
1.新鲜的生姜去皮，切成片把它放下在锅中。
2.榨取橙子汁， 和姜片一起煮滚。然后加入3汤匙烧烤酱，微煮。
3.预先煮熟的新鲜玉米。 去皮，然后按大约3-4厘米大小的块划分。将洋葱和鸡肉切成大小相似的块，和玉米串成串。
4.玉米，洋葱和鸡肉串沾取酱料， 添加在烤盘片上，倒上剩余的酱汁在上面。放置1小时。 然后烤制，烤像外边缘黄金色，直到鸡肉成熟。（200度烤箱25－35分钟即可）
橙味杏仁曲奇
橙味杏仁曲奇
原料：黄油50克，低筋面粉50克，杏仁粉25克，鸡蛋15克，糖粉15克，糖渍橙皮10克
份量：14块
橙味杏仁曲奇的做法
1、黄油软化后加入糖粉，
2、用打蛋器打发，如果发现糖粉会飞溅，可以先手动搅拌几下，再电动打发，
3、然后分二次加入鸡蛋，
4、每加一次搅拌均匀后再加下一次，
5、低筋面粉过筛
6、倒入黄油糊中，
7、再加入杏仁粉，
8、糖渍橙皮切丁，
9、也倒入黄油糊中。
10、翻拌均匀，
11、挤出花形，
12、烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橙味鲈鱼排
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：橙子1个，黄油20克，吉士粉适量，色拉酱适量，炼乳适量，
橙味鲈鱼排的做法步骤：
1.鲈鱼宰杀治净。
2.切去鱼头，从脊背片开。
3.去除鱼脊骨。
4.片去鱼腹刺。
5.斜刀把鱼片成厚一点的鱼片。
6.橙子和生姜切片放入碗中，倒入少量的水，把鱼片放入汁水中浸泡。
7.浸泡20分钟，捞出沥干水分，加一点盐拌一下底味。
8.把鱼片放入吉士粉中两边沾一下。
9.不粘锅烧热，放入黄油化开。把沾好粉的鱼片放入平锅中煎制。两面煎熟。
10.色拉酱、炼乳和少量橙汁搅拌均匀。
11.装入裱花袋。
12.均匀的挤在煎好的鱼排上。
橙味瑞士卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，
辅料：：牛奶30g，奶粉20g，果珍粉20g，
配料：：白糖70g，植物油50g，
橙味瑞士卷的做法步骤：
1.果珍粉倒入温热的牛奶中完全融化，再加入植物油搅拌。
2.倒入四个蛋黄，搅拌均匀。
3.剩余50克白糖分三次加入蛋白液里打发至八成。
4.把打发的蛋白分三次加入到蛋黄粉中
5.搅拌成如图所示状态
6.烤盘中放好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，中层，180度，20分钟。
7.切成一段段。
小贴士：
1. 鸡蛋最好在冰箱冷藏过，这样蛋白容易打发。
2. 蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。
3. 油纸上可以涂一层油，这样烤好后更容易把纸脱离开来。
橙味瓜条
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：浓缩果汁适量，
配料：：白糖适量，水适量，
橙味瓜条的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成条
2.用加了盐的开水焯一下断生，过凉水，空一下水。
3.锅里加入适量清水，加入白糖熬化，晾凉，加入盐，浓缩果汁。
4.把晾凉的瓜条放入味汁中浸渍4小时，装盘，淋上少许原味果汁即可
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