食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“蒸菜—紫菜蒸茄子”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：紫菜1根，茄子1根，
辅料：：郫县辣酱适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
蒸菜—紫菜蒸茄子的做法步骤：
1.长条茄子洗干净，斜切半厘米的厚片，紫菜开水泡发，泡发后一小碗的量就好了。
2.将紫菜平铺在茄子上，如图所示上锅蒸15分钟左右。
3.锅里放少许油，将豆豉郫县辣酱放入翻炒出红油。
4.蒸好的茄子上都放一点炒好的豆豉辣酱。
5.生抽糖醋一起煮开勾芡就可以。
6.用勺子在每片茄子上淋上汤汁，然后做好啦。
97msw.Com扩展阅读
蒸菜肉末蒸茄子
这样的茄子惊动左邻右舍，都后悔没早知道！
这个就是肉末蒸茄子，
做法很简单，
分享给身边人后大家都很喜欢，
所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享。
肉末蒸茄子食材：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
肉末蒸茄子的做法
1、准备好原材料
2、茄子切成小段后然后打上花刀
3、猪肉剁成肉末
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可
成品图
小贴士
一、泡椒和泡姜的做法参阅公众号私房酱料菜单里四川泡菜的做法，没有可以改为红椒和生姜，只是泡椒和泡姜有独特风味，口感比较好；
二、茄子切好后放在容器下面即可，不需要任何处理，因为炒好的肉末有盐味，蒸好后一拌即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
#蒸菜#酱蒸土豆茄子
食材明细：
主料：：土豆1个，茄子1个，黄豆酱1.5勺，熟豆油1勺，
辅料：：小葱适量，
#蒸菜#酱蒸土豆茄子的做法步骤：
1.土豆、茄子去皮，洗干净。
2.土豆切块，茄子切条，小葱切碎。
3.将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。
4.锅中烧开水，上锅蒸30分钟。
5.出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。
6.成品图。
懒人菜肉饼蒸茄子
今天这道肉饼蒸茄子，做法非常简单，算是一道懒人菜吧，但是却非常的好吃，连不爱吃茄子的女儿都吃得停不下筷子来了。
懒人菜，超简单超好吃的肉饼蒸茄子
食材：猪肉、茄子
调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油
肉饼蒸茄子的做法
1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；
2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；
3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；
4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。
瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊！配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~
肉饼蒸茄子的做法小提示
1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末；
2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
相信《蒸菜—紫菜蒸茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱蒸菜专题，希望您能喜欢！
